2025年西式糕点电商消费趋势

经营使命以数为据，不让企业走弯路核心价值观尊重专业，凡是彻底企业精神对标找差距，复盘取机会知行合一集团经营理念客户的生意就是知行人的命DATASPECIALITYREVIEWBENCHMARKING2025年西式糕点电商消费趋势知行合一数智中心西式糕点食品西式糕点是指来源于欧美国家的糕点食品，是以面粉、糖、油脂、鸡蛋、乳品等为主要原料，辅以各种添加剂，经过调制、成型、烘烤、装饰等工艺制成的具有不同口味和造型的食品。本文主要讨论面包类和蛋糕类：西式糕点1、吐司2、手撕面包3、全麦面包4、夹心面包5、蒸蛋糕……西式糕点重点品类电商平台：抖音占比超56%，淘宝份额大幅缩水抖音平台保持增长，份额由2022年的25.5%提升至2024年的56.8%，自23年反超后继续扩大对淘宝的领先优势。西式糕点电商整体增速仍然不错，2024年整体增长12.7%。数据来源：知行数据库，2022年-2024年50.06亿38.54亿34.82亿15.38亿13.17亿15.84亿22.43亿52.45亿66.69亿0.00亿20.00亿40.00亿60.00亿80.00亿100.00亿120.00亿140.00亿2022年2023年2024年西式糕点-近3年电商销售额天猫京东抖音57.0%37.0%29.7%17.5%12.6%13.5%25.5%50.4%56.8%0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%100%2022年2023年2024年西式糕点-近3年电商平台份额占比天猫京东抖音淘宝：各品类机会和增长点数据维度：销售额&增长率|2024年，同比三级品类2024销售额增长率吐司7.92亿-4.6%其他6.13亿16.1%手撕面包5.16亿-19.0%新鲜蛋糕3.13亿-18.3%全麦面包2.19亿-9.7%夹心面包1.95亿-1.2%蒸蛋糕1.34亿-31.1%欧包1.29亿-20.5%小蛋糕1.25亿-32.5%三明治1.07亿295.9%华夫饼0.94亿-25.1%派0.94亿-3.9%半熟芝士0.60亿-52.5%鸡蛋仔0.30亿-30.7%列巴0.15亿-24.8%杯子蛋糕0.12亿31.3%蝴蝶酥0.10亿-33.8%泡芙0.10亿22.7%马卡龙0.07亿-37.1%榴莲制品0.06亿-36.3%西式糕点近一年淘宝渠道整体下滑9.6%，细分品类大多呈现下滑趋势，吐司和手撕面包体量最大；高增速的品类主要关注三明治，24年同比23年有295.9%的增长。明星增长品类放缓吐司, -4.6%其他, 16.1%手撕面包, -19.0%新鲜蛋糕, -18.3%全麦面包, -9.7%夹心面包, -1.2%蒸蛋糕, -31.1%欧包, -20.5%小蛋糕, -32.5%三明治, 295.9%华夫饼, -25.1%派, -3.9%半熟芝士, -52.5%鸡蛋仔, -30.7%列巴, -24.8%杯子蛋糕, 31.3%-150.0%-100.0%-50.0%0.0%50.0%100.0%150.0%200.0%250.0%300.0%350.0%400.0%-2.00亿-1.00亿0.00亿1.00亿2.00亿3.00亿4.00亿5.00亿6.00亿7.00亿8.00亿9.00亿10.00亿淘宝-细分品类机会四象限京东：各品类机会和增长点三级品类2024销售额增长率手撕面包9.86亿47.5%其他1.23亿-1.2%小蛋糕1.07亿-30.2%华夫饼0.78亿18.8%吐司0.63亿17.2%蒸蛋糕0.61亿17.2%夹心面包0.48亿3.5%全麦面包0.44亿-10.4%派0.26亿-11.4%半熟芝士0.11亿-69.6%三明治0.10亿62.0%欧包0.09亿37.7%鸡蛋仔0.08亿-24.5%新鲜蛋糕0.03亿-61.5%泡芙0.02亿-33.9%列巴0.02亿197.1%蝴蝶酥0.01亿44.7%马卡龙0.01亿-40.2%西式糕点近一年京东渠道整体增长20.3%，体量最大的手撕面包达到了47.5%的高增速，其他品类则相对平淡，三明治和列巴同样取得了高增速，但体量过小。明星增长品类放缓数据维度：销售额&增长率|2024年，同比手撕面包, 47.5%其他, -1.2%小蛋糕, -30.2%华夫饼, 18.8%吐司, 17.2%蒸蛋糕, 17.2%夹心面包, 3.5%全麦面包, -10.4%派, -11.4%半熟芝士, -69.6%三明治, 62.0%欧包, 37.7%鸡蛋仔, -24.5%新鲜蛋糕, -61.5%泡芙, -33.9%列巴, 197.1%蝴蝶酥, 44.7%马卡龙, -40.2%-150.0%-100.0%-50.0%0.0%50.0%100.0%150.0%200.0%250.0%-2.00亿0.00亿2.00亿4.00亿6.00亿8.00亿10.00亿12.00亿京东-细分品类机会四象限抖音：各品类机会和增长点三级品类2024销售额增长率新鲜蛋糕/低温糕点/短保烘焙28.65亿20.8%传统西式糕点18.59亿5.1%吐司面包5.51亿107.0%夹心面包4.56亿86.2%其他面包4.08亿128.8%手撕面包1.90亿26.6%欧式面包1.55亿129.4%芝士/奶酪蛋糕0.81亿17.0%蛋卷点心/曲奇糕点0.63亿32.8%千层/慕斯蛋糕0.38亿-51.9%盒子/罐子/杯子蛋糕0.03亿333.3%明星增长品类西式糕点近一年抖音渠道整体增长27.1%，多半品类呈现增长趋势，新鲜蛋糕/低温糕点/短保烘焙体量最大；高增速的品类主要关注吐司面包、夹心面包、欧式面包。数据维度：销售额&增长率|2024年，同比新鲜蛋糕/低温糕点/短保烘焙, 20.8%传统西式糕点, 5.1%吐司面包, 107.0%夹心面包, 86.2%其他面包, 128.8%手撕面包, 26.6%欧式面包, 129.4%芝士/奶酪蛋糕, 17.0%蛋卷点心/曲奇糕点, 32.8%千层/慕斯蛋糕, -51.9%盒子/罐子/杯子蛋糕, 333.3%-150.0%-100.0%-50.0%0.0%50.0%100.0%150.0%200.0%250.0%300.0%350.0%400.0%-5.00亿0.00亿5.00亿10.00亿15.00亿20.00亿25.00亿30.00亿35.00亿抖音-细分品类机会四象限西式糕点大品类品牌排名排名品牌名2024年销售额增速1三只松鼠 Three Squirrels2.49亿-16.8%2比比赞1.67亿-6.5%3好利来 Holiland1.30亿-40.3%4豪士 Horsh1.08亿48.6%5达利园1.04亿15.3%6百草味 Be&cheery0.98亿-48.0%7港荣 Kong Weng0.92亿-21.8%8盼盼 Panpan0.91亿0.1%9良品铺子0.77亿-32.6%10泓一0.74亿-32.0%11卡尔顿 Calleton0.68亿19.3%12碧翠园0.58亿63.5%13桃李0.53亿-14.3%14兵王的炊事班0.49亿-30.0%15凯利来0.45亿93.4%16奥利奥0.43亿-20.3%17俏美味0.41亿239.8%18一只小叉