2022中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告

艾普思咨询 2022 中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告 导 读 中国绿色食品协会等机构联合发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》显示，我国冰淇淋市场量价齐升，2021 年市场规模超过 1600 亿元，位居全球第一；其主要顾客群年龄集中在 13-29 岁，且消费场景已经从单纯的消暑解渴，向社交分享、文化共鸣、居家零食等方向转变；由此可见，雪糕行业仍有较大的市场前景。 雪糕销售火爆，加之高利润驱使，众多跨界玩家和网红品牌纷纷推出 10 元以上的高端雪糕；“雪糕刺客”盛行，引发消费者热议，质价不符更是遭到消费者对品牌的强烈质疑。 我们分析了近期雪糕市场的线上公开数据，从交易分布、品牌表现、消费者反馈、舆情信息等多个方面洞察雪糕市场发展态势。 数据源 国内某主流电商平台、网络搜索（艾普思自建搜索引擎） 数据周期 2022 年 6 月 21 日-2022 年 7 月 20 日 数据说明 1、 本报告交易数据样本为国内某主流电商平台上以“雪糕”、“冰糕”、“冰淇淋”等关键词获取的 2 万余条商品。 2、 因平台限制，样本总量小于平台实际商品数，但样本以销量由高到低顺序获取，具有较大代表性。 3、 本报告月销量为近 30 天收货人次。 目 录 一、 雪糕交易数据&电商评论分析 .................................... 1 1.1 交易分布：超四成雪糕从上海发货，中低端雪糕市场需求最大 ........... 1 1.2 品牌表现：新晋网红雪糕冲击原有市场格局 ........................... 2 1.3 雪糕刺客：茅台冰淇淋单克价格最高，进口雪糕热销 ................... 4 1.4 消费者关注：雪糕口味、物流配送和性价比 ........................... 5 1.5 品牌满意度：口味、质量好评率 90%以上，钟薛高性价比满意度低 ........ 6 1.6 自制雪糕：市场潜力大，产品材质和设计有待改进 ..................... 7 二、 雪糕消费舆情数据分析 ......................................... 8 2.1 站点分布&热点话题：新浪微博是舆论主场，雪糕价格和食品安全受关注 .. 9 2.2 品牌舆情：钟薛高声量最高——定位高端，自带热议体质 ............... 9 2.3 舆情案例：钟薛高火烧不化 ........................................ 10 结 语 ............................................................ 12 2022 中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告 1 一、 雪糕交易数据&电商评论分析 1.1 交易分布：超四成雪糕从上海发货，中低端雪糕市场需求最大 国内某主流电商平台公开数据显示，雪糕相关商品约 2 万余件，近一个月（2022.6.21-2022.7.20）的销量为 166.33 万件，交易额为 9779.64 万元。 从发货地来看，上海的雪糕销量占比最高，为 42.66%，高出第二名北京（13.29%）近 30 个百分比；杭州雪糕销量排行第三，占比 9.54%。 图 1：雪糕销量占比 Top10 地区 从不同价格的雪糕销量分布来看，3-10 元/支的雪糕销量占比 61.04%；据艾媒咨询调查显示, 中国网民对单支雪糕的心理价位集中在 3-10 元,占比 69.6%，可见 3-10 元的中低端雪糕市场需求最大，是值得各雪糕品牌铺设的产品线。 2022 中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告 2 图 2：雪糕各价格区间销量占比 1.2 品牌表现：新晋网红雪糕冲击原有市场格局 从品牌销量来看，排行前三的品牌依次为和路雪（占比 17.97%）、伊利（占比 16.78%）、蒙牛（占比 6.37%）；销量前十品牌合计占比 60.38%。 销量前十品牌中，和路雪、八喜、索菲亚、明治分别来自英国、美国、俄罗斯、日本；伊利、蒙牛和光明是知名乳业品牌，在生产线、配备设施和原材料等方面都具有发展雪糕的基础优势；钟薛高、中街 1946、东北大板是分别出自上海、沈阳、黑龙江的国产雪糕品牌。 从前十品牌各价格区间的销量分布来看，钟薛高和中街 1946 单支价格超过10 元的雪糕销量占比在 85%以上，主打中高端雪糕市场；索菲亚 3-10 元的雪糕销量占比 37.96%，20 元以上的雪糕销量占比 61.43%；其他前十品牌 3-10 元的雪糕销量占比均超过 60%，以中低端雪糕为主。 前十品牌中，蒙牛雪糕在天猫超市的销量占比超过 50%，未开设雪糕旗舰店；光明、索菲亚和明治在不同店铺的销量分布较分散，其他品牌在天猫超市和自身 2022 中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告 3 旗舰店的销量占比之和均超过 55%；天猫超市和品牌旗舰店是多数行业商家的重要销售渠道。 销量排行第一的和路雪企业分公司众多，旗下拥有多个雪糕系列，其中梦龙、可爱多和千层雪系列销量表现较好，分别占比和路雪销量的 41.97%、32.45%、14.34%。 图 3：雪糕销量 top10 品牌 2022 中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告 4 图 4：雪糕热销品牌各价格区间销量分布 图 5：和路雪旗下各系列销量占比 1.3 雪糕刺客：茅台冰淇淋单克价格最高，进口雪糕热销 按单克价格从高到低排行的十款雪糕中，茅台一支 75g 的冰淇淋售价 133.0 2022 中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告 5 元，位居“刺客”榜首，监测月销量超 1000；玛琪摩尔、哈根达斯、如迪、索菲亚四款为进口雪糕，其中如迪月销量超 1 万；轻遇 2L 大份量冰淇淋单支价格最高，为 208 元，单克价格排行第七；中街 1946 新加坡旅游局联名款排行第五，钟薛高加纳黑金系列排行第六，两者与文创、国潮元素结合，是其提价的缘由之一；另外，平价雪糕品牌东北大板也有高端雪糕刺客出售。 图 6："雪糕刺客"销量及规格 1.4 消费者关注：雪糕口味、物流配送和性价比 基于雪糕的 1.8 万余条电商评论分析，消费者对雪糕口味（40.60%）、物流（22.40%）和性价比（21.55%）的关注度排行前三。口味方面，消费者希望口感细腻，不要太甜，也不要寡淡无味；物流方面，消费者希望及时发货，配送迅速，送货上门，全程冷链，收到时雪糕还是“硬邦邦”的；性价比方面，消费者关注商家促销活动，希望买到划算的雪糕。 2022 中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告 6 图 7：雪糕不同维度消费者关注度及热评词云 1.5 品牌满意度：口味、质量好评率 90%以上，钟薛高性价比满意度低 对比销量前五品牌各关注维度的满意度发现，和路雪在服务、物流和性价比方面的满意度较高；伊利在味道和质量方面的满意度表现较好；钟薛高在包装严实方面受到消费者好评，但在服务和性价比方面与其他品牌满意度差距较大。 2022 中国雪糕市场发展洞察及舆情分析报告 7 图 8：雪糕及其热销品牌各维度满意度