现制咖啡行业深度报告：中端咖饮崛起，全新瑞幸归来

http://research.stocke.com.cn 1/16 请务必阅读正文之后的免责条款部分 [Table_main] 行业研究类模板 深度报告 互联网行业 报告日期：2021 年 09 月 28 日 中端咖饮崛起，全新瑞幸归来 ──现制咖啡行业深度报告 行业专题｜互联网行业 ：谢晨 执业证书编号：S1230521070004 ：陈磊 执业证书编号：S1230521090002 ：xiechen@stocke.com.cn [table_invest] 行业评级 互联网 看好 + 相关报告 货币单位 人民币（除特殊说明外） [table_research] 报告撰写人： 谢晨 联系人： 陈磊 报告导读 现制咖啡行业渗透率较低，增长迅速。我们认为，中端连锁咖啡店品牌有巨大成长潜力，相对高端品牌和经济型品牌都有独特优势。目前，在中端品牌中，瑞幸咖啡已经拥有较大的先发优势。 投资要点 ❑ 咖啡消费空间巨大，总量和结构均有较大提高空间 我们认为，咖啡在中国大陆市场的发展空间非常广阔。中国台湾在 2007 年人均咖啡消费就已达 130 杯，而 2020 年中国大陆人均咖啡消费仅为 9 杯。另外，当下咖啡市场仍有多个突破空间，例如，从速溶咖啡到星巴克之间的中间价格带并未填满，经典款式咖啡口味单一，新式咖啡饮料带来口味多元化等。 ❑ 中端品牌的成长潜力最大 我们认为，以瑞幸、MANNER 为代表的中端品牌，成长潜力最大。相比以星巴克为代表的高端品牌，中端品牌砍掉了大量租金成本，主打自取模式，降低了价格和毛利率，进行了差异化定位。相比 7-11、不眠海等便利店咖啡为代表的经济型品牌，中端品牌咖啡品类更丰富，品牌更好。 ❑ 瑞幸咖啡已经在中端品牌取得明显优势 我们认为，瑞幸咖啡已经在中端品牌取得明显优势，主要包括先发优势、营销规模效应、标准化优势。1、先发优势：目前瑞幸已拥有 5000 多家门店，遍布全国。排名第二的 MANNER 仅有 200 多家，且主要集中在上海。瑞幸已抢先占据了优势的点位；2、营销规模效应：由于瑞幸已在全国铺开，而MANNER 主要集中在上海，故瑞幸可以进行全国性质的营销，包括MANNER 在内的其它品牌短期难以跟进；3、标准化优势：瑞幸选择了全自动咖啡机，且有强大的 IT 系统，人员培训。MANNER 选择了半自动咖啡机，标准化程度较低，扩张有一定难度。 ❑ 投资建议： 考虑到目前的市场空间和行业竞争格局。我们认为，如果瑞幸能够重回纳斯达克上市，将非常值得关注。另外，尚未上市的 MANNER 咖啡，目前已经是行业独角兽，也有发展成小巨头的潜力。 ❑ 风险提示 下沉市场扩张不利，便利店咖啡对中端现制咖啡市场的挤占，食品安全事故等。 证券研究报告 [table_page] 行业专题 http://research.stocke.com.cn 2/16 请务必阅读正文之后的免责条款部分 正文目录 1. 现制咖啡行业增长迅速，未来空间广阔 ................................................................................... 4 1.1. 行业规模保持 20%以上增长，大陆渗透率远低于境外 ............................................................................................ 4 1.2. 新价位、新品类均为市场空间的突破点 .................................................................................................................... 5 2. 中端连锁咖啡店品牌潜力巨大 ................................................................................................. 5 2.1. 对比高端品牌：避其锋芒，更高性价比与门店密度 ................................................................................................ 6 2.1.1. 性价比对比，中端品牌性价比占优 .................................................................................................................................... 6 2.1.2. 门店密度对比，自取模式应对功能性消费且扩张更易 ..................................................................................................... 7 2.2. 对比经济型品牌：种类更丰富，品牌更好 ................................................................................................................ 8 2.2.1. 便利店咖啡：高性价比、极致成本、只做基本款 ............................................................................................................. 8 2.2.2. 中端品牌的品类和品牌优势巨大，但在基本款上确实面临挑战 ..................................................................................... 8 3. 瑞幸在中端品牌中已有明显优势 .............................................................................................. 9 3.1. 瑞幸门店数量超 5000 家，以自取模式为主，深耕一、二线城市 .......................................................................... 9 3.2. MANNER 起家上海，致力于全国推广..................................................................................................................... 10 3.3. 瑞幸拥有先发优势、规模效应、标准化优势 .