Out-of-Home Dining in 2025：Performance-Consumer Trends

目录目录...........................................................................................................................2用餐概览.................................................................................................................................. 3 © 2025 Placer Labs, Inc. | placer.ai获取更多洞察|2年度餐饮客流趋势.............................................................................................3 市场餐饮客流...........................................................................................................3 按品类细分餐饮客流....................................................................................................... 4 餐饮人口统计.................................................................................................................... 6 游客收入水平...............................................................................................................6 郊区游客占比............................................................................................................7 餐饮消费行为趋势................................................................................................8 一周内客流分布....................................................................................8 大多数餐饮细分市场中的消费者重视效率..........................................................10 总结......................................................................................................................................11 关键结论 ............................................................................................................................ 11 西部分餐厅访问人数大多上升，中西部和东部大部分地区下降© 2025 Placer Labs, Inc. | placer.ai获取更多见解|3逐年餐饮客流趋势2025年前五个月整体就餐次数相对稳定，与2024年同期相比，2025年1月至5月的该类别年同比（YoY）访问量下降0.5%。大多数地区略有下降（低于2.0%），但一些州和地区经历了更大的降幅：哥伦比亚特区看到了最大的访问差距（YoY -3.6%），其次是堪萨斯州和北达科他州（-2.9%）、阿肯色州（-2.8%）、密苏里州和肯塔基州（-2.6%）、俄克拉荷马州（-2.1%）和路易斯安那州（-2.0%）。然而，美国西部仍有几个中档餐饮消费较强的地区。2025年1月至5月，犹他州、爱达荷州和内华达州的餐饮访问量同比增长了1.8%至2.4%，而沿海各州的交通量增长了0.6%（加利福尼亚）至1.2%（华盛顿）。佛蒙特州的餐饮访问量也有轻微增长（+1.9%）。 咖啡与精致餐饮 看到整体访问增长最快© 2025 Placer Labs, Inc. | placer.ai获取更多洞察力|4相比之下，全服务休闲餐厅总体到访量下降了1.5%，而每个门店的到访量在2025年1月至5月期间保持稳定（同比增长+0.2%）。在过去的十二个月里，多家休闲餐厅连锁企业进行了规模调整——包括 红龙虾 , TGI 周五晚上 , 和Outback Steakhouse – 这影响了总访问量。但数据显示，他们的资源调整是有效的，因为剩余的地点成功吸收了流量并保持了去年的性能水平。而且月度数据也为乐观提供了很多理由，5月份的流量在整体和每个地点的访问量基础上都上升了——这表明休闲餐饮领域在2025年下半年发展前景良好。与此同时，快餐店和快休闲连锁店的人均客流量均出现小幅下降（分别下降1.5%和1.2%）。同时，快餐店的总人流量也下降了（下降0.8%），而快休闲连锁店的人流量略有上升（上升0.3%），这表明快休闲市场比快餐市场扩张得更为积极。但这两个市场在5月份有所脱钩，快休闲连锁店的总人流量和人均客流量同比增长，而快餐