2025零食饮料趋势白皮书

|2025零食饮料趋势白皮书TrendCloud 如何为食饮创新按下加速键|前言机会与挑战｜02市场洞察分析｜01行业趋势解析｜目录 contents03｜ 创新解决方案|机会与挑战前言4 |数据源：Flywheel数据库+公开资料统计。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。人人尝新时代，抓住新品趋势，才能抢占先机，制胜食饮赛道乐于为新品尝试买单其中72%购买新品频率增加消费者发现新品的频率有21%净增加2024年关注和热衷讨论新品食品新品全面迸发互动量同比增长18%新品讨论声量同比增长60%2024年新品贡献销售额占比+20%总计推出新品4万款2024年如此多的新品迸发，也面临了诸多挑战……|多维创新，千人千面可以嚼的咖啡六神花露水味薄荷人参A2-β酪蛋白乳清蛋白猪肉松条/片新中式IP深度合作菌菇提取物奶酪坚果酥炸鸡腿形状0酒精果啤鲜奶米布丁高透包装冻干果茶液体沙拉0乳糖后生元GABA氨基丁酸原材料放大数据源：Flywheel数据库+公开资料统计。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。挑战1：品牌创新面临着细分维度的焦虑，也面临消费者愈发分化的焦虑Reframe包装外观创新Refresh口味形态改变Break-in改变成分满足细分需求Break-out进军全新品类乳清蛋白能量棒A2鲜牛乳儿童冰淇淋咖啡糖鲜奶米布丁猪肉松条1米酸条六神味口香糖新中式人物设计炸鸡腿形状棒冰一整根冻干果茶美梦营养素饮料|挑战2：同一个概念不同人群需求和品类适配度均不相同，大量数据亟需大浪淘沙数据源：Flywheel TrendCloud。数据未经审计，仅供参考，如数据与官方公布冲突，以官方数据为准。6健康概念为例人货千人千面的健康需求千品千面的健康理解6亿+社媒热度300亿+销售金额慢性病：无蔗糖功能性：谷物棒、蛋白质功效满足：A2-β、乳铁蛋白身心健康：安神、除湿都市银发GenZ精致妈妈新锐白领成分健康：0蔗糖、杂粮制作健康：原切、非油炸原料健康：16种果蔬、膳食纤维功效健康：益生元、甜菜根糕点点心饼干膨化纯果蔬汁功能饮料（食品饮料行业2024年）|挑战3：AI时代答案唾手可得，但是想要获得真正引领行业的趋势才是制胜关键7AI特点1公开普适性从公开信息中快速获取答案但所有人都能获取，且是已知内容AI特点2考验出题人“老板”brief描述需具体准确不然答案也将泛泛而谈AI特点3缺行业经验缺乏相关行业实际经验很难提供适合品牌的新品方向公私域结合 高效洞察自 有 数 据科学方法论业 务 视 角全面准确捕捉趋势 心中有答案提供业务实际意义的数据结论|AI+START五芒星趋势评估模型，更全面准确捕捉细微趋势，更清晰描画新品概念8START趋势评估模型Sales Velocity销售动能销售增长和市场渗透力Trend Adoption 趋势契合度产品与消费趋势的匹配度Audience Amplitude人群规模品类人群特征与增长潜力Resonance Attention社媒共鸣高增长需求功效、感官、场景Trend Horizon潮流前瞻识别赛道与宏观潮流的协同性选 品 类选 概 念定 需 求描 新 品START|行业趋势解析01|宏观经济延续复苏向好态势，2024年GDP首破130万亿元，达到全年经济增长预期目标（5%）；CPI总体保持平稳，食品餐饮消费需求增长数据源：国家统计局10GDP（国内生产总值）+5.0%可支配收入+5.3%粮油食品类商品零售额+9.9%餐饮收入+5.3%CPI（居民消费价格指数）+0.2%失业率-0.1%2024年同比2024年同比2024年同比2024年同比2024年同比2024年同比|中国食饮深度融入消费者生活日常，快节奏生活方式与日益增长的健康需求催生行业新趋势数据源：桌面调研及公开数据整理。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。工作与生活节奏加快，健康亮起红灯，消费者将重心转向对于个人生活的掌控2024年⌈ 民以食为天 ⌋中国的饮食文化具有深厚的民生根基与社会认同，“以食为天”的价值取向持续塑造着国民消费行为与社会经济发展模式经济焦虑依旧，消费者情绪的内生与向外汲取的需求走向新的高度中国消费者TOP3担心事项TOP131%担心经济下行TOP229%担心自身及家庭福利TOP320%食品价格上涨2020-2023 中国企业工作人员每周平均工时（小时）45.747.847.94920202021202220232020-2024E 中国超重/肥胖症人数趋势（百万人）消费者购买决策考虑因素237248.1258.5268.3277.420202021202220232024EVs 24年1月 35%Vs 24年1月 21%Vs 24年1月 21%情绪价值82%社会的多方因素促使消费心理向“由内掌控 + 外在汲取”的方向发展食饮消费⌈新⌋需求#碎片时间也要吃得漂亮#让吃喝成为生活中的小确幸通勤、Citywalk等细分场景#吃出健康，活出健康无糖茶、养生水的崛起#治愈系美食#我的comfortfood解压食饮#奇葩美食-新晋流量密码跨界联名、口味融合TOP2餐饮消费地位不断提升11.4% （+0.2%）餐饮收入占社会消费品零售总额美食话题关注持续攀升200W+ （+6%）小红书#美食话题笔记数量消费者对创新美食探索欲望高78% 的消费者乐于探索创新味道的美食| 数据源：Flywheel自研TrendCloud知势云。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。社会变迁推动食饮消费持续升级，零食饮料正逐渐成为实现自我掌控与情感连接的重要载体自主调控情感连接生活节奏加快让时间场景碎片化经济不确定性焦虑不安情绪不减工作压力剧增健康亮起红灯陷入庞大的信息茧房新奇感减弱全球化下的在地自信文化成为精神锚点相关属性声量同比增速#方便携带办公室 | 聚会+242%+40%茶饮料 | 乳制品 | 碳酸饮料功能饮料 | 果味/风味饮料 | 乳制品#健康保健#天然原料+111%+92%饮用水 | 糖果 | 乳制品乳制品 | 纯牛奶 | 茶饮料#解馋#放松心情+204%+104%乳制品 | 茶饮料 | 薯片膨化乳制品 | 薯片膨化 | 酸奶#分享#个性有范+63%+73%充气糖果 | 碳酸饮料 | 茶饮料乳制品 | 茶饮料 | 小蛋糕#地域特色 讨论人群量#中国文化 讨论人群量+51%+43%饮用水 | 乳制品 | 椰汁/椰乳植物蛋白饮料 | 风味奶 | 传统糕点放大碎片化时间与空间的有效利用场 景 延 伸更关注自我健康与日常养生健 康 为 先经济低迷带来的空虚需要自我情绪的满足自 我 取 悦文化符号产品提供从审美到精神的归属感链接文 化 自 信生活更加需要新鲜感和个性表达跨 界 融 合|零食饮料行业趋势03自我取悦无界创新0401食刻万象02全效健康味启东方05|2025年度零食饮料趋势食刻万象0114数据源：桌面调研及公开数据整理。Flywheel自研TrendCloud知势云。数据未经审计，仅供参考，若数据与官方公布冲突，以官方数据为准。场景讨论“I”人食空间“E”人享四方++ 16%外出便携随身小瓶装饮料2024年销售额