2025年复合调味品品类报告

2025 年复合调味品品类报告《 2025 基础调味品调研报告》包含辣椒酱、番茄酱、“一酱成菜”式品类，基于下厨房用户站内数据及问卷调研结果，对用户的使用习惯、购买行为、品牌认知等分析，并给出相应的营销建议。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。2025 年辣椒酱品类调研报告本报告基于下厨房用户站内行为数据及 304 份问卷的调研结果，对用户选购辣椒酱的类型偏好、食用场景、购买因素、品牌认知等进行分析，并给出相应的数据洞察。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。用户最常购买的辣椒酱类型排行一、用户购买辣椒酱类型详情5.00%16.00%27.00%32.00%78.00%中式红油辣酱（豆瓣酱）中式鲜剁椒酱（剁 / 鲜椒酱）中式复合辣酱（蒜蓉辣酱）韩式辣酱西式辣椒酱（墨西哥辣酱）Source: 下厨房辣椒酱品类调查问卷（样本容量： 304 ）→ 中式味道 YYDS ！不论什么类型，中式味道更受用户的青睐→ 异国风味可借内容教育渗透日常烹饪！由于长期饮食口味教育，韩式、西式的辣椒酱难以融入用户日常饮食习惯，想要拓宽市场份额需借相关菜式内容教育从而渗透用户日常烹饪中！ 中式红油辣酱是用户最常选择购买的辣椒酱类型，其次是中式鲜剁椒酱和中式复合辣酱受到用户欢迎 韩式辣酱有 16% 的用户选择购买，推测一些特殊韩式菜式需要用到韩式辣酱，驱动用户购买行为；西式辣酱在用户群渗透度不高二、用户购买辣椒酱关注因素用户购买辣椒酱时关注的因素口味类型（辣度、香型）配料偏好（花生、牛肉粒）品牌口碑健康概念（低钠、减油）产品价格产地 / 地方特色包装便利81%55%44%40%36%29%24%→ 品类口味至上！从用户视角出发，辣椒酱品类至关重要的卖点就是口味，把握口味趋势，研发爆款口味是当务之急→ 地方特色未能打动用户！为契合大众化市场，辣椒酱多年的口味调教早已抛去浓烈的地域色彩，产地特色等营销信息说服力减弱 口味类型是用户购买蚝油时最关注的因素，包括辣椒酱的辣度、辣椒酱香型，消费者作为顶级食客更愿意为口味因素买单 健康概念在用户购买辣椒酱时关注较弱，推测还是由于口味至上的原因，辣椒酱要想好吃，油是必不可少的原料，用户会为了口味自动弱化健康性需求Source: 下厨房辣椒酱品类调查问卷（样本容量： 304 ）三、用户食用辣椒酱相关场景用户食用辣椒酱相关场景烹饪配料直接佐餐烹饪主料蘸料0%10%20%30%40%50%60%70%80%73%58%53%44% 充当烹饪配料是用户最常烹饪食用辣椒酱的场景，主要的目的是炒菜时提味增香，增加菜品风味层次； 其次会在某些特定烹饪主料中大量使用，例如剁椒鱼头、麻婆豆腐等菜式→ 烹饪使用场景是重点教育机会！不论是充当烹饪配料还是烹饪主料，烹饪添加是辣椒酱最主要的消耗场景，可通过特定菜式的教育提升辣椒酱的使用频率，从而增加复购频率Source: 下厨房辣椒酱品类调查问卷（样本容量： 304 ）四、品牌认知 - 辣椒酱品牌偏好用户还尝试过并推荐的其他辣椒酱品牌NO.1NO.2NO.3川娃子李锦记老干妈72% 用户的选择NO.4NO.5NO.6虎邦饭扫光吉香居39% 用户的选择30% 用户的选择24% 用户的选择20% 用户的选择17% 用户的选择Source: 下厨房辣椒酱品类调查问卷（样本容量： 304 ）四、四类热门辣酱应用方向 - 站内热门菜谱使用【豆瓣辣酱】制作菜谱收藏量 TOP3 热门菜谱酒心味的陈爆炒羊肚丝有 5323x_8om肉沫茄子煲凯小莉在此啤酒鱼使用【蒜蓉辣酱】制作菜谱收藏量 TOP3 热门菜谱太阳暖暖啊豆皮卤子Mc_cM煎饼果子老板娘的微食记香辣鱿鱼使用【剁椒辣酱】制作菜谱收藏量 TOP3 热门菜谱小雪饱饱 o剁椒炒蛋小雪饱饱 o剁椒炒鸡小雪饱饱 o小炒黄牛肉使用【韩式辣酱】制作菜谱收藏量 TOP3 热门菜谱懒饭 APP石板鸡蛋拌饭crazy_go炸鸡芝士锅老板娘的微食记香辣鱿鱼2025 年番茄酱品类调研报告本报告基于下厨房用户站内行为数据及 302 份问卷的调研结果，对用户使用番茄酱的使用类型、购买因素、品牌认知等进行分析，并给出相应的数据洞察。结论基于真实的用户数据，无商业利益关联。一、用户使用番茄酱相关场景Source: 下厨房番茄酱品类调查问卷（样本容量： 302 ）用户使用番茄酱相关场景蘸食搭配中餐烹饪西餐烹饪调制酱料0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%80%58%50%28% 蘸食搭配 是用户最常食用番茄酱的场景； 其次会在特定烹饪中使用，例如中式烹饪中番茄牛腩、茄汁大虾等菜式西式烹饪中北非蛋、番茄意面等菜式中使用。数据洞察营销建议→ 中餐烹饪使用场景是重点教育机会！中餐的酸甜、糖醋味型的菜式繁多，结合用户使用产品快手增香的烹饪需求，发挥产品的独特风味和酸鲜调味品功能来渗透中国家庭的厨房烹饪→ 番茄酱已逐渐融入日常烹饪场景不论是中式烹饪还是西式烹饪，番茄酱入菜能够增加风味的特性已具备一定的消费者认知基础，在此基础上可从传统蘸食到餐食烹饪的产品破圈数据复现二、用户购买番茄酱关注因素Source: 下厨房番茄酱品类调查问卷（样本容量： 302 ）用户购买番茄酱时关注的因素健康概念（减糖、有机）口味因素包装便捷性（挤挤瓶）品牌口碑产品质地（浓稠度）产品价格61%57%49%48%47%34% 健康概念 是用户购买番茄酱时最关注的因素，减糖和有机是健康的表层需求，背后是消费者对产品的成分透明、工艺天然、清洁标签深层需求； 包装便捷性 的关注度提升，现代家庭对使用体验感越来越重视。数据洞察营销建议→ 健康卖点在产品层面、应用层面的多元化输出！产品层面：在产品包装突出产品的健康属性，如无添加糖、有机认证等应用层面：结合前面提到的烹饪应用，可借助菜式内容来输出健康化功效→ 消费者在健康意识的主导下更愿意为高品质的番茄酱买单！在健康趋势的消费环境下，消费者对价格因素关注度较低，能够反映出消费者在一定程度上愿意为高品质、健康化产品买单数据复现三、品牌认知 - 番茄酱品牌偏好Source: 下厨房番茄酱品类调查问卷（样本容量： 302 ）用户还尝试过并推荐的其他番茄酱品牌NO.1NO.2NO.3李锦记味好美85% 用户的选择NO.4NO.5NO.6汉斯凤球唛33% 用户的选择24% 用户的选择20% 用户的选择12% 用户的选择10% 用户的选择亨氏海天四、番茄酱入菜应用方向 - 站内菜谱分析Source: 下厨房番茄酱品类调查问卷（样本容量： 302 ）菜谱排名菜谱名菜谱链接收藏数1肉末滑蛋豆腐https://www.xiachufang.com/recipe/107338587697142番茄土豆牛腩煲（电饭煲）https://www.xiachufang.com/recipe/107372625460703虾滑响铃卷https://www.xiachufang.com/recipe/107429158119294牛肉水扯面https://www.xiachufang.com/recipe/107455204107305番茄炸蛋https://www.xiachufang.com/recipe/107389440103566年年有余茄