食品饮料行业周度市场观察第35周

1食品饮料行业周度市场观察2025/8.18-8.24第周3501行业趋势Industry Trends行业环境：本周看点：奶茶店为何集体卖咖啡？“冰茶”回潮，撬动冰红茶地位？当5块钱12瓶的饮用水开始出现：中国进入了硬折扣时代。行业环境头部品牌动态投资运营产品技术营销活动来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2.原文链接：http://finance.sina.com.cn/cj/2025-08-14/doc-infkxuai3805992.shtml原文链接：https://www.cbndata.com/information/294349关键词：奶茶店,咖啡革命,饮品市场,下沉市场,供应链概要：中国奶茶品牌正积极跨界咖啡市场，通过独立子品牌、店中店模式或全线融合策略改变饮品格局。茶颜悦色推出“鸳央咖啡”，蜜雪冰城孵化“幸运咖”，古茗则将咖啡铺入7600家门店，覆盖下沉市场。咖啡赛道增长迅猛，预计2025年达万亿规模，茶饮品牌凭借供应链和数字化优势切入。然而，跨界面临品牌基因差异、定位冲突等挑战。未来竞争将聚焦品类融合、数字化与供应链能力，胜出者需整合资源满足多元需求。关键词：无糖,冰茶,茶多酚,价格坎,健康化概要：2025年农夫山泉推出新品“冰茶”，主打真茶萃取、0添加，定价5元/瓶，计划投入20亿元推广。此前，元气森林2022年推出的“元气冰茶”以减糖为卖点，2024年销售额突破10亿元，成为新冰茶品类代表。冰茶市场长期由康师傅（年销200亿）和统一（50-100亿）主导，但新品牌通过健康化策略寻求突破。尽管无糖茶增长迅速，有糖茶仍占饮料市场较大份额。农夫、元气等品牌通过技术升级和渠道拓展，试图打破传统冰红茶垄断格局，推动冰茶品类复兴。“冰茶”回潮，撬动冰红茶地位？1.奶茶店为何集体卖咖啡？201行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/8.18-2025/8.243.地摊爆火，餐饮实体门店急了？原文链接：https://www.cbndata.com/information/294346关键词：夜市经济,流动摊车,政策东风,市场环境,消费理性概要：广州文冲沃尔玛前的夜市摊贩聚集，吸引大量食客，但也对周边实体餐饮店造成冲击。政策支持与市场环境变化推动地摊经济快速发展，高端酒店和连锁品牌也加入摆摊行列。实体店因高成本面临客源流失压力，而地摊以低价和便利性抢占市场。地摊经济灵活创新，但也存在食品安全和管理问题。两者并非完全对立，关键在于找到差异化定位。市场最终将通过供需平衡形成多元餐饮生态。行业环境：4.有糖饮料失宠，“养生”俘获年轻人原文链接：http://t.cj.sina.com.cn/articles/view/1988645095/768850e702701b8x6关键词：饮料创新,健康与美味,技术革新,中式养生水,行业同质化概要：元气森林联合创始人王璞指出，饮料创新的核心在于回归产品本质，而非单纯追求口感或功能细分。元气森林通过技术革新解决“健康与美味兼得”的难题，其2023年推出的“好自在”养生水系列结合传统熬煮工艺与现代化生产，推动中式养生水市场规模从2018年的0.1亿元跃升至2023年的4.5亿元。该系列以健康、传统食材和“妈妈的味道”为研发核心，上市4个月销售额破亿元，2024年市场份额达58.6%。然而，行业面临同质化、价格战和标准缺失等问题。面对竞争，元气森林强调产品品质与性价比，并通过复购率验证长期需求。未来，行业需加强研发与技术投入，推动规范化发展。5.市场抛弃冲泡饮品，“香飘飘”们出路在哪？原文链接：https://www.cbndata.com/information/294353关键词：销量下滑,冲泡产品,消费市场,时代抛弃,品牌形象概要：香飘飘奶茶、维维豆奶、南方黑芝麻糊等国民冲泡饮品品牌正面临集体危机，销量持续下滑。这些产品曾是市场供应不足时的过渡性选择，但随着消费升级和现制茶饮的普及，其不够方便、健康的缺点凸显。香飘飘、维维、黑芝麻的冲泡业务收入近年均显著下降，尽管它们尝试推出即饮产品或多元化转型，但难以抵消传统业务萎缩的影响。冲泡饮品因依赖热水冲泡、场景受限而被市场逐渐淘汰。品牌跨界转型（如维维涉足白酒、黑芝麻尝试新能源）也多以失败告终，最终依赖国资救助。报告指出，新式挂耳咖啡、袋泡茶等升级产品虽存在机会，但冲泡品类整体难逃衰退趋势。6.当5块钱12瓶的饮用水开始出现：中国进入了硬折扣时代原文链接：https://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-08-13/doc-infkvkve3337467.shtml关键词：硬折扣时代,消费焦虑,供应链优化,自有品牌,极简主义概要：中国正进入硬折扣时代，借鉴德国奥乐齐等国际折扣零售巨头的经验，通过供应链优化和自有品牌策略实现低价。国内零售商如盒马、美团、物美等纷纷布局硬折扣店，主打高性价比商品，自有品牌占比高达60%-90%。硬折扣模式通过精简SKU、降低运营成本、优化选址等方式提升效率，满足消费者对理性消费的需求。与依赖临期商品的软折扣不同，硬折扣更注重稳定供应和品质控制，逐渐成为主流趋势。消费回归理性背景下，零售商需持续优化供应链和运营能力，真正实现物美价廉。302头部品牌动态Top Brand News来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/8.18-2025/8.247.仅次于可口可乐和百事，这一中国品牌首进全球软饮料品牌价值排行榜前三原文链接：http://k.sina.com.cn/article_5953740931_162dee08306701xxui.html关键词：品牌价值,非酒精饮料,行业晴雨表,品牌强度指数,健康牌概要：近日，BrandFinance发布《2025全球软饮料品牌价值50强》报告，农夫山泉以110.9亿美元品牌价值跃居全球第三，仅次于可口可乐和百事，成为首个进入该榜单前三的中国品牌。其品牌强度指数（BSI）达91.1分，评级升至AAA+级，亚洲领先。报告指出，农夫山泉的“水+饮料”双引擎战略及健康定位推动其连续三年增长，产品多元化（如东方树叶茶饮年复合增长率超86%）和水源地优势（15大水源地）是关键。该成就为其全球化布局注入信心，目标成为国际一流企业。头部品牌动态：8.从速食到情绪满足，康师傅重新定义方便面原文链接：http://cj.sina.com.cn/articles/view/1187726180/46cb4364001015ri8关键词：营业收入,毛利率,净利润,多元化,差异化概要：康师傅2025年上半年业绩显示，公司营业收入达400.92亿元，其中方便面业务收入134.65亿元，毛利率提升至27.8%，净利润同比增长11.9%。公司通过多元化、差异化策略应对市场挑战，优化产品矩阵，满足消费者对健康、美味和性价比的需求。经典产品如“红烧牛肉面”保持销量领先，新品如非油炸鲜Q面和韩式火鸡面获得市场认可。康师傅还积极拓展会员店等新兴渠道，强化数字化运营，提升利润率。在品质方面，公司应用航天技术提升产品口感与安全，并推动ESG实践，如包装减塑，入选标普全球《可持续发展年