2023年消费新趋势—小龙虾

2023年6月 库润数据出品2023年消费新趋势——小龙虾小龙虾食品饮料定量调研Preface/ 前言小龙虾是大部分人们都喜欢的夏日特色美食。下班后，叫上三两好友，点几盆小龙虾，选上经典的麻辣味、蒜蓉味，配上啤酒、可乐、凉茶这种清爽解腻的饮品，边吃边聊，简直是人生一大美事。疫情结束后的首个夏天，大家对户外、堂食充满期待。同时，预制菜也在2022年后有着飞速发展。堂食和外卖的小龙虾餐食、各类预制菜形式的小龙虾产品，在今夏一定有着很高的销量。KuRunData库润数据邀请1000位小龙虾消费者进行在线调研，并结合2022年的自有数据，对今夏的小龙虾消费趋势进行分析。研究目的&意义人群数量1000 份Contents/ 目录01夏季餐饮市场状况小龙虾消费趋势和品牌偏好02小龙虾的更多食用场景与形式03小龙虾的未来发展潜力04夏季餐饮市场状况Marketing Trend01库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品消费潜力释放夏季餐饮市场走暖随着疫情逐步缓和，消费者户外休闲旅游的意愿迎来了“小高潮”，从夏日版围炉煮茶到淄博烧烤的出圈，都让我们闻到了“夏天”的味道。疫情缓和后的首个夏天，餐饮市场强势复苏，小龙虾作为夏日饮食代表，毫无疑问迎来消费高峰。库 润 数 据 出 品电影院是消费者最喜欢的“避暑胜地”，健康的户外活动，也受到消费者的青睐。Q：即将到来的2023年夏季休闲时间，您预计会参与哪些休闲或体育活动？（多选）夏季休闲娱乐活动偏好虽然夏日炎炎但消费者仍偏好户外活动53%51%48%45%42%40%39%38%37%36%36%32%27%27%26%26%20%19%18%16%14%12%去电影院看电影逛街户外跑步游泳露营爬山KTV唱歌酒吧喝酒宅家娱乐徒步骑自行车瑜伽篮球健身房综合训练观看体育赛事参加音乐节桌游乒乓密室足球滑板/陆冲飞盘库 润 数 据 出 品26-35岁的中青年人群及有孩人群“高活力”属性显著，娱乐活动分布广泛，消费力较强劲。注：TGI（偏好度）指数= [目标群体中具有某一特征的群体所占比例/总体中具有相同特征的群体所占比例]*标准数100；TGI指数大于100，代表着某类用户更具有相应的倾向或者偏好，数值越大则倾向和偏好越强；小于100，则说明该类用户相关倾向较弱（和平均相比）；而等于100则表示在平均水平。Q：即将到来的2023年夏季休闲时间，您预计会参与哪些休闲或体育活动？（多选）91 88 81 73 83 90 95 89 92 92 86 75 100 74 77 88 90 95 100 100 93 75 119 120 121 122 114 115 113 111 122 117 119 131 111 130 127 127 125 126 128 119 136 142 81 86 88 102 95 93 82 95 76 86 83 88 81 85 92 69 85 68 44 81 50 58 18-25岁26-35岁36-45岁中青年、有孩家庭娱乐意愿强，消费力强劲各代际夏季娱乐活动TGI分布有孩无孩家庭夏季娱乐活动TGI分布去电影院看电影逛街户外跑步游泳露营爬山KTV唱歌酒吧喝酒宅家娱乐徒步骑自行车瑜伽篮球健身房综合训练观看体育赛事参加音乐节桌游乒乓密室足球滑板/陆冲飞盘102 106 108 113 107 105 100 108 100 108 108 119 104 115 115 108 110 105 94 106 107 108 96 90 85 80 88 93 97 87 100 89 86 69 96 78 73 88 90 100 100 94 79 83 有孩家庭无孩家庭去电影院看电影逛街户外跑步游泳露营爬山KTV唱歌酒吧喝酒宅家娱乐徒步骑自行车瑜伽篮球健身房综合训练观看体育赛事参加音乐节桌游乒乓密室足球滑板/陆冲飞盘库 润 数 据 出 品2022年库润数据自有研究数据显示，约95%被访者拥有吃夜宵的习惯，其中81%对夜宵门店更为偏爱，堂吃占51%，外卖为49%，在家自行烹饪和食用预制菜的占比较低。S6请问您平时是否有吃夜宵的习惯？S8您大约每周吃几次夜宵？S9对于吃夜宵，您更为偏爱以下哪一种形式？S10【针对S9勾选1】您通常以那种方式品尝夜宵门店美食？S11【针对S10勾选2】您更为偏爱点外卖形式吃夜宵，主要原因有哪些？S13【针对S9勾选2和3】您更为偏爱预制菜/自行烧制方便食物的主要原因有哪些？夜宵常吃人群的夜宵偏爱方式品尝小店美食是吃夜宵的精髓，堂吃和外卖各有千秋夜宵门店 81.2%到店堂吃 51.0%点外卖 49.0%主要原因65.8%65.1%53.6%45.9%44.0%43.0%41.3%主要原因71.7%67.6%54.7%42.0%38.9%28.7%24.9%17.9%1喜欢在家享用，随时随地2烹饪时间较短，很方便3价格不贵，性价比较高4感觉食材干净卫生5与外食相比，相对更健康，非重油重调味6通常1-2人吃夜宵，在家更便捷7可控制饮食分量1在家享用比较自由随意，如不需要更换外出服饰2喜欢边吃夜宵边娱乐，如打游戏、追剧3方便快捷，不高兴出门4疫情原因，堂吃环境有所顾忌5通常1-2人小范围吃夜宵，在家更便捷6在家环境整洁干净7个人习惯8与堂吃相比，相对可控制饮食分量夜宵消费者1280人常吃夜宵的占比94.4%常吃频率每周≥2次自己烹饪方便食物 18.7%预制菜 15.0%库 润 数 据 出 品消费者做饭意愿正在下降，从数据看，消费者对2023年的夏季外出就餐频次充满信心，有62%表示和去年夏天相比今年夏天的外出就餐几率将增加，49%的消费者预计今年夏天点外卖的频次相比去年将有所增加。疫情缓和，消费者今夏外出就餐频率将明显增加，带动餐饮市场加速回暖。2023年夏季vs2022年夏季 消费者堂食&外卖频率变化疫情缓和，消费者外出就餐频率增加，餐饮市场加速回暖Q：与2022年的夏季相比，您预计2023年，在休闲时间您外出就餐【堂食】和点外卖的频率变化如何？（单选）19%16%43%33%28%37%8%12%3%3%外出就餐点外卖预计会大幅度增加预计会有一点增加保持不变预计会有一点减少预计会大幅度减少N=1300库 润 数 据 出 品相较于未婚单身人士，已婚有孩家庭外出就餐的频率更高，均超80%。Q：通常您休闲时间外出就餐【堂食】的频次如何？通常您休闲时间点外卖的频次如何？（单选）不同家庭结构消费者外出堂食频次比例家庭外出就餐场景较多频次明显高于单身人群25%26%26%26%52%55%56%51%11%13%13%11%11%5%5%11%1%1%未婚已婚有孩无孩每月1次每月2-3次 每周1次每周2-3次 每周4次及以上81%82%N=1300userid:206478,docid:131880,date:2023-07-07,sgpjbg.com库 润 数 据 出 品2022年库润数据自有研究数据显示，龙虾烤串、炸鸡炸串和麻辣烫香锅是TOP3堂食夜宵爱好者的美食选择。夜宵花费的人均单价主要集中在“31-50元”、“51-100元”以及“101-150元”。龙虾、烤串是堂食夜宵爱好者最喜欢