2026年中国速冻食品行业报告：连锁餐饮标准化提速，驱动速冻食品B端市场扩容

2026年中国速冻食品行业报告——连锁餐饮标准化提速，驱动速冻食品B端市场扩容目录中国速冻食品行业现状：从基础饱腹转向对“便捷与品质”的双重追求1中国速冻食品产业链：连锁餐饮标准化提速驱动速冻食品B端市场扩容2中国速冻食品竞争格局：“一超多强”3 行业整合预期加速速 冻 食 品二级分类速冻调制食品q 指以水产食材及/或肉类为主要原材料，搭配谷物、豆类和蛋类等其他原材料及调味料，经调制、加工成型、速冻等工艺生产的预包装食品。速冻菜肴制品q 指以水产食材或肉类为主要原材料，配以其他原料及调味料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型和调味）及/或预烹调（如炒、炸、烤、煮或蒸）和速冻等工艺制成的预包装菜肴产品。速冻菜肴制品主要包括半成品和成品菜肴产品，最终食用前仍需要加热和烹饪。速冻面米制品q 指的是以小麦、大米、玉米及其他谷物制品等粮食为主要原材料，同时搭配其他原材料和调味料，经加工、成型（或熟制）和速冻等工艺制成的预包装食品。定义代表产品速冻食品是指以水产食材、肉类、谷物、粉末状配料、豆类等为主要原材料，配以水、油、调味品等辅料，经清洗、切配、调味、腌制、烹饪、速冻等工序制作而成，专为用餐场景设计的预包装食品。速冻工艺能够使食品的热中心温度迅速降至-18℃以下。速冻食品应在该温度下进行存储、运输和销售。中国的速冻食品主要包括速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品，以及其他如速冻汤羹制品等。其他q 如速冻汤羹制品数据来源：勤策消费研究中国速冻食品定义及分类懒人经济”推动中国方便食品市场规模稳步增长近年来，中国方便食品市场规模稳步扩张，预计2026年将突破万亿元，彰显出强劲的市场潜力与发展势头。该行业涵盖方便面、速冻食品、预制菜、自热食品、即食米饭等品类，既契合现代生活快节奏下的便捷需求，又通过技术革新提升营养与口感，实现从“饱腹刚需”向“健康+场景”双轮驱动转型。出差、办公、家庭是方便食品的主要消费场景。近年来，随着中国单身人群规模持续扩大，“一人食经济”与“懒人经济”正大力推动方便食品行业发展，消费者愈发倾向于选择便捷高效的用餐方式。4,813 5,322 5,961 6,736 7,782 9,141 10,749 6.9%10.8%11.8%13.0%15.5%17.5%17.6%202020212022202320242025E2026E2020-2026E中国方便食品行业规模及预测行业规模（亿元）同比增长（%）数据来源：艾媒咨询，勤策消费研究速冻食品锚定一人食，拓展新场景推动中国速冻食品发展的核心在于巩固单人餐饮场景的优势，并拓展消费场景与产品价值。首先，速冻食品已在独居就餐需求中占据领先地位（占比50.2%），反映出其便捷性、易储存和口味稳定的特点高度匹配现代都市生活节奏。企业应继续围绕“一人食”场景深化产品创新，例如开发小包装、营养均衡的速冻套餐，并借助社交媒体与电商平台精准触达年轻单身群体，进一步强化“高效解决一餐”的消费心智。其次，速冻食品需突破“便捷替代品”的局限，向多元场景渗透。数据显示，消费者仍倾向于自己做饭（58.6%），表明对烹饪控制感和新鲜度的需求未减。因此，行业可推出半成品速冻食材（如切配好的蔬菜、调味肉类），降低烹饪门槛的同时保留“动手参与感”；同时联合餐饮品牌开发联名款，提升品质认知。此外，结合外卖与方便食品的高占比，开发适合办公室、户外等场景的便携速冻产品，将帮助行业从“居家储备”延伸至更广阔的即时消费市场。数据来源：国家统计局，艾媒咨询，勤策消费研究58.6%53.2%39.8%19.1%自己做饭方便食品外卖餐厅2024年中国消费者单人进餐方式占比单位：%65.5%50.2%49.8%48.6%45.7%41.6%方便面速冻食品自热米饭自热火锅预制菜冲泡米饭2024年中国消费者独自吃饭时常选用的方便食品情况单位：%从基础饱腹转向对“便捷与品质”的双重追求2025年Q2 食品饮料酒销售份额及销售额同比类目2025年Q2类目份额销售额同比饮料21.30%-4.70%休闲零食18.50%-14.50%乳制品15.10%-7.30%酒10.50%-1.30%调味品9.10%-1.70%方便速食8.10%-10.10%食用油4.40%-5.20%速冻食品2.20%1.30%冲调品1.30%-6.50%数据来源：国家统计局，勤策消费研究2.4%1.4%0.3%-0.8%-1.0%-1.6%火锅丸料速冻肠手抓饼速冻包子速冻汤圆速冻饺子2025年Q2 速冻食品子类目占比份额变动情况食品、饮料和酒类目整体趋势:25年Q2速冻食品类目销售额同比增长超1%，成为唯一的增长类目，其中火锅丸料、速冻肠领涨。火锅丸料已从传统火锅场景成功拓展至麻辣烫、关东煮、烧烤等多种餐饮形式，同时通过品质升级（如强调真材实料、优化爆汁口感）吸引了家庭及餐饮客户。反观速冻饺子，其消费场景受到现包饺子品牌（如袁记云饺）的强力冲击，且产品同质化问题突出，未能有效响应消费者对健康、新鲜食材的需求。此外，空气炸锅等小家电的普及进一步推动了丸类等适配性强的品类增长，而传统主食类速冻食品则面临增长压力。这种分化体现了速冻食品市场正从基础饱腹需求，转向追求便捷与品质并重的结构化升级。单位：%76.1 88.2 90.4 101.6 111.2 111.8 116.1 124.0 134.0 142.9 152.1 59.4 62.9 71.9 80.1 88.9 90.6 94.5 101.8 112.3 122.0 131.6 69.7 80.0 82.8 77.0 87.2 89.7 94.3 99.0 105.3 110.3 114.7 38.0 37.1 40.8 47.5 54.4 54.8 57.1 60.6 65.3 69.3 73.2 30.5 31.3 33.5 37.8 39.8 40.8 42.7 45.0 48.1 50.0 51.8 24.526.426.8283030.130.932.334.135.836.7298.1 325.9 346.2 372.0 411.6 417.7 435.5 462.7 499.2 530.2 2019202020212022202320242025E2026E2027E2028E2029E2019-2029E全球速冻食品行业按地区划分的市场规模北美洲亚洲西欧拉丁美洲东欧全球其他地区近年来，全球速冻食品行业在稳健的基础上取得了显著增长。2019年至2024年，全球速冻食品行业的市场规模以7.0%的复合年增长率（CAGR）增长，2024年达到4,177亿美元。展望未来，在客户渗透率提升、产品品类延伸、技术进步及基础设施完善等因素驱动下，全球速冻食品行业预计持续稳健增长。2024年至2029年，预计全球速冻食品行业复合年增长率达6.0%。就区域规模而言，北美、亚洲及西欧为全球速冻食品行业市场规模最大的地区。2024年，亚洲速冻食品市场规模达906亿美元，预计未来五年将以7.8%的复合年增长率领先所有地区市场的增长率数据来源：国家统计局，勤策消费研究全球速冻食品行业稳健增长，亚洲成增速领跑单位：十亿美元1,2651,3931,7552