新中式消费者：食品、健康、可持续性

毕马威2025年消费者之声全球调查—中国报告2025年12月新中式消费者：食品、健康、可持续性 2内容毕马威《2025年消费者之声全球调查——中国报告》前言 03零售市场概览 04新中国消费者的五个面孔 09关于调查 38联系我们 39 3毕马威《2025年消费者之声全球调查——中国报告》前言最终，这种从被动销售的战略转变主动策展强调了市场的一个基本真理：理解消费者不再仅仅是一项营销活动，而是具有韧性商业策略的核心支柱。明天将引领的企业是那些不仅倾听今天的消费者声音，而且预见到他们旅程方向的企业。卡莉·余毕马威中国消费市场行业领导者对于零售商而言，这意味着采用战略品类管理来策划产品组合，使其直接反映消费者优先考虑的因素，如健康和可持续性。在一个主打自有品牌的浓度在个位数，这呈现了一个黄金为自有品牌超越其作为预算替代品的传统角色提供了机会。通过开发有针对性的自有品牌系列——从高端健康产品系列到便捷的餐食解决方案——并从采购到包装控制叙事，零售商可以满足细致的需求，建立消费者信任，并在拥挤的市场中建立强大的差异化优势。2025年大陆和香港的消费格局是矛盾与趋同的缩影。尽管香港消费者正应对紧迫的经济压力，但他们的大陆同行则在应对一种复杂融合的健康意识兴起和复兴。民族自豪感，以及一种精致的拥抱数字创新。本报告基于对两个市场的消费者进行的全面调查，剖析了塑造食品、健康和可持续发展行业未来的关键趋势。饮食需求，并采用可持续包装，同时也能接受优质进口商品。这些偏好为品牌创建清晰的道路图制造商和零售商，强调他们应该精确地集中在哪些创新工作上。今年标志着16 th 普华永道消费者声音全球调查周年纪念日，我很高兴与大家分享你们对我们2025年中国的报告的调查结果。特别是，与他们的全球同行相比，中国消费者对 ... 重视得多得多提供营养益处, 满足特定的为了应对这种复杂性，我们的报告超越了宏观趋势，着眼于五个截然不同的消费者画像。从高度理性的价值寻求者到具有文化精准匹配的国内品牌支持者，我们探索他们的独特的动机、行为和期望。通过了解这些消费群体的“日常生活”，我们提供了一种细粒度的视角，使企业能够制定有效的策略。 4普华永道2025年中国消费者声音报告毕马威《2025年消费者之声全球调查——中国报告》零售市场概述 5毕马威《2025年消费者之声全球调查——中国报告》市场双重性：驾驭经济逆风和行业繁荣在香港，零售商正面临高昂的运营成本和来自中国电商的激烈竞争城市里不断有平台渗透进来。同时，某些消费模式正在加速，包括本地居民北上出行趋势的上升以及入境游客在奢侈品上的花费减少，在体验上的花费增多。中国的消费市场是一个动态生态系统2024年估值约为4.9万亿元人民币整合传统与现代零售模式。零售环境呈现双面叙事， heading towards the end of 2025 and into 2026。一方面，宏观经济疲软、某些行业就业挑战以及波动消費信心正在制造重大阻力， leading为了减缓零售支出增长。这已经给一条向低消费模式转变的途径，其中购物者越来越谨慎和价格敏感。这一趋势得到了验证这种谨慎的态度正在重塑零售渠道格局。根据凯度2024年中国购物者报告，线下渠道首次超越市场表现。电子商务的兴起，由其快速扩张驱动折扣连锁店和仓储俱乐部模式。便利店和本地杂货店等小型模式也在增加市场份额，因为消费者更注重近期市场数据显示快速-快速消费品（FMCG）增长，由平均销售价格 (ASP) 下降，即使销量增加。邻近度和价值。相反，超级市场继续它们的衰落，而像山姆会员商店这样的会员制仓储俱乐部即使在较低级别的城市里也看到了显著的增长。 634%27%25%13%23%11%毕马威《2025年消费者之声全球调查——中国报告》来源：普华永道2025年消费者之声全球调查全球中文大陆高营养价值它是有机的特殊饮食需求在积极方面，根据我们的调查，中国受访者愿意在高端食品和健康食品上消费，以预防医疗保健、健康服务以及整体个人福祉，标志着未来十年的增长将取决于高质量、需求导向的消费。对个人福祉的高度关注也延伸至环保意识。中国消费者更倾向于选择具有可持续包装的产品，并寻求可持续性认证。最引人注目的是，相当多数数的人表现出愿意为可持续食品支付溢价，一种信念与全球消费者形成鲜明对比。中国市场个人健康与地球健康关注点的融合，标志着一种明确的转变，即价值导向的消费已成为日益增长的需求。选择食品时最重要的因素： 743%37%36%24%63%44%毕马威《2025年消费者之声全球调查——中国报告》来源：普华永道2025年消费者之声全球调查来源：[1] 中国国务院信息办公室，中华人民共和国全球中文大陆偏好可持续包装寻找可持续的认证付更多可持续食品与此同时，“即时零售”现象已成为科技巨头的激烈竞争空间像阿里巴巴、京东和美团。有前景30-60分钟内送达，该领域在2024年达到约7800亿元人民币，预计到2030年将超过2万亿元人民币 [1] . 激烈的竞争正在从根本上重塑围绕便利性和速度的消费者期望，迫使传统零售商整合在线-保持线下 (O2O) 能力以保持相关性。采取行动，减少你所购买食品对气候变化的影响随着消费者信心从前期的低点回升，部分得益于有针对性的政府激励措施，中国消费者正在投资他们的身心健康。这正在推动对从更健康的食品选择到健身等一系列产品的需求。技术。新的由人工智能驱动的代理的出现使深度求索和其他先进模型正在快速创建新的消费场景。“国潮2.0”或“国潮2.0”趋势——偏爱庆祝中国的国内品牌文化和遗产——也从根本上改变品牌忠诚度。正如国产大片《哪吒2》的辉煌成功和获奖游戏《黑神话：悟空》所展现的，这种国家自豪感的激增，正在挑战国际品牌的地位，并为能够真实连接消费者身份的本土参与者创造巨大的机遇。情感。 826%21%毕马威《2025年消费者之声全球调查——中国报告》来源：普华永道2025年消费者之声全球调查全球中文大陆地方文化有一些影响，但经常探索来自其他地方的食物将文化融入我的饮食市场，而不是仅仅依赖于他们的原产地。然而，这种转变并不表明对外国商品兴趣减弱。中国消费者仍然倾向于国际产品，尤其是那些提供优质品质、创新科技或独特传承的产品。如今，国际品牌要想获得成功，需要更复杂的方法——一种能够真正理解当地所有总而言之，这个复杂的环境要求一个面向零售商的多方面策略。成功取决于识别中国消费者新面貌并比他们更好地满足其需求的能力。你的文化背景和传统是否影响你选择的食物类型竞争：这包括提供清晰的价值定价主张、整合无缝的数字和物理体验、迎合健康潮流、理解文化身份的强大吸引力，以及更多。 9普华永道2025年中国消费者声音报告毕马威《2025年消费者之声全球调查——中国报告》新中五面消费者 10价值追求者：“每一分钱都很重要”一天的生活：Wendy Ng，香港一位见习银行职员毕马威《2025年消费者之声全球调查——中国报告》蔬菜，使用她在周末从折扣零售商那里买来的食材。在回家的路上，她的手机收到来自她常去的超市两个街区外的一家连锁超市的通知——她家喜欢的洗衣粉有“买一送一”的优惠。她毫不犹豫地改变她的路线。对温迪来说，购物不是苦差事；这是一个策略游戏。获