食品饮料行业周度市场观察第23周

1食品饮料行业周度市场观察2025/5.26-6.1第周2301行业趋势Industry Trends行业环境：本周看点：野蛮生长的中式养生水：遍地是黑马，没有赢家；啤酒、饮料攻防战：互相进入对方的赛道；中国复合调味品行业：市场规模、产业链格局与竞争态势。行业环境头部品牌动态投资运营产品技术营销活动来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2.原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-05-24/doc-inexritk8015624.shtml原文链接：http://finance.sina.com.cn/roll/2025-05-24/doc-inexqsvr0421478.shtml关键词：中式养生水,健康需求,无糖化,药食同源,渠道布局概要：崂山白花蛇草水是国内早期养生水代表，近年来元气森林、康师傅等品牌入局，推动中式养生水市场快速发展，预计2028年规模将破百亿。该类产品以药食同源食材为主，迎合年轻消费者健康需求，但口感不佳、同质化严重、渠道布局不足等问题突出。尽管一线城市销售较好，下沉市场渗透率低，价格战也影响利润。专家提醒实际功效缺乏科学验证，行业需解决渠道困局以实现长效发展。关键词：性价比,鲜啤,精酿,低度酒,跨界概要：重庆出现高性价比啤酒店“鲜啤福鹿家”，虽与蜜雪冰城无关但借鉴其模式。同时，啤酒企业如重庆啤酒、燕京啤酒等纷纷布局非酒精饮料市场，探索多品牌、多品类发展以突破主业瓶颈。部分饮料企业也尝试进入酒饮领域，但因定位不清和投入不足效果有限。跨品类竞争需精准定位消费者与场景，确保品质与品牌优势，中国市场的这场攻防战刚刚起步。啤酒、饮料攻防战：互相进入对方的赛道1.野蛮生长的中式养生水：遍地是黑马，没有赢家201行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/5.26-2025/6.13.中国复合调味品行业：市场规模、产业链格局与竞争态势原文链接：http://finance.sina.com.cn/roll/2025-05-23/doc-inexqsvr0413662.shtml关键词：复合调味品,调味品市场,餐饮连锁化,家庭消费,健康饮食概要：中国复合调味品行业快速发展，2023年市场规模达2032亿元，占调味品总市场34%，同比增长13.77%。便捷、多样的特点满足现代烹饪需求，受益于餐饮连锁化和外卖文化普及。上游涉及农副产品，下游覆盖食品工业与个人消费。健康饮食趋势推动发酵调味品发展，行业集中度低，竞争激烈，未来有望成调味品核心增长点。行业环境：4.烘焙品类发展报告原文链接：http://stock.finance.sina.com.cn/stock/go.php/vReport_Show/kind/lastest/rptid/801310985217/index.phtml关键词：清洁标签,健康烘焙,国产原料,消费场景,供应链能力概要：未来烘焙行业将呈现四大发展趋势：一是清洁标签成为产品创新的核心，推动健康烘焙发展；二是国产优质原料因品质提升和本土优势，受到年轻消费者青睐；三是“+烘焙”模式拓展消费场景，释放全时段增长潜力；四是标准化供应链助力品牌提效降本与规模化扩张。然而，烘焙行业目前存在“入门易、运营难”的特点，面临技术门槛低、人力成本高、区域拓展受限、消费频次低及竞争分散等问题。为应对挑战，品牌需在产品力、效率、渠道、场景和用户运营等方面同步发力，通过差异化定位、推进标准化建设、强化冷链基础、拓展多元场景以及深化私域运营，构建可持续增长模式，实现从单纯“卷产品”到全面“卷体系”的转变。5.“中药配万物”：真养生还是假营销？原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-05-20/doc-inexeiih2118507.shtml关键词：中药餐饮,年轻消费者,药食同源,养生风潮,市场监管概要：“中药+餐饮”成消费新趋势，如阿胶奶茶、药膳等受追捧，但存在违规添加、夸大疗效等问题。专家提醒，药食同源需遵循中医药理论，行业缺乏质量控制与标准。建议完善法规、明确标准，加强监管，企业和消费者应理性对待中药食品，推动行业健康发展。6.小红书历史销量TOP10的饮料，它们的爆款秘诀是什么？原文链接：http://finance.sina.com.cn/cj/2025-05-30/doc-ineyixuy2672316.shtml关键词：功能突出,原汁原味,社交货币,健康功能,年轻消费者概要：小红书成饮料潮流风向标，带动泰式饮品如雅克雅思爆单。平台助力苹果茶、白桦树汁及新锐品牌崛起，果汁类占热门产品40%。年轻消费者偏好功能性强（0糖0脂0卡）、原汁原味和具社交属性的饮料，如冷榨柠檬液、无糖乌龙茶。行业快速迭代源于技术和需求变化，经销商需关注小红书捕捉趋势选爆品。301行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/5.26-2025/6.17.可漾、元气森林……中式养生水品牌营销哪家强？原文链接：http://finance.sina.com.cn/roll/2025-05-29/doc-ineyetkf5192855.shtml关键词：中式养生水,健康饮品,市场趋势,品牌营销,线上渠道概要：中式养生水市场快速增长，2023年规模达4.5亿元，预计2028年破百亿元。可漾作为行业领先品牌，由山东中和食品于2018年推出红豆水饮品，通过与李佳琦等主播合作及入驻多家商超快速崛起。2024年签约张若昀为代言人，强化线上线下联动，优化品牌形象，成为中式养生水领域的领军品牌。行业环境：8.奶茶店跨界卖“菜” 年轻人掀“喝草”新风潮原文链接：http://finance.sina.com.cn/roll/2025-05-22/doc-inexmwyx1623417.shtml关键词：健康饮品,减重风潮,低热量,高纤维,营养学概要：中新网报道，奶茶店跨界卖“菜”成为新趋势，掀起年轻人“喝草”风潮。茶饮品牌纷纷推出以羽衣甘蓝、苦瓜、牛油果等健康食材为主的饮品，如喜茶的“羽衣纤体瓶”和茶百道的“超级蔬食”系列。这些低热量、高纤维的饮品迎合了消费者对健康饮食的需求，尤其受到年轻消费者的青睐。数据显示，部分消费者因担忧健康问题而减少购买传统奶茶，促使品牌向健康养生方向转型。专家指出，虽然部分食材如羽衣甘蓝有助于减重，但过量添加糖分或高热量配料可能削弱其效果。整体来看，“喝草”风潮反映了年轻人对健康生活方式的关注，但也需在专业指导下科学减重。402头部品牌动态Top Brand News来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/5.26-2025/6.19.“凉茶老三”和其正，靠养生水逆袭？原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-05-28/doc-ineyayyz5980276.shtml关键词：养生水,凉茶,第二增长曲线,中式养生,饮料市场概要：和其正推出“宜己水”系列新品，进军养生水赛道，包括红枣枸杞水等三种口味，主打“熬煮萃”工艺。尽管凉茶市场增长受限，但中式养生水市场规模快速增