食品饮料行业餐饮月度专题：西式快餐与咖啡拓店强劲，茶饮分化加剧

2025年5月19日——餐饮月度专题行业评级：看好分析师钟烨晨联系方式zhongyechen@stocke.com.cn 证书编号S1230523060004 西式快餐与咖啡拓店强劲，茶饮分化加剧/2资料来源：窄门餐眼、浙商证券研究所。注：数据截止25年4月；开店列单位为“家”。表：净开店趋势表：客单价趋势25年1-4月累计净开店数量25年1-4月累计净开店增幅25年1-4月累计净开店数量25年1-4月累计净开店增幅茶饮西式快餐咖啡火锅酸菜鱼卤味小酒馆蜜雪冰城肯德基书亦烧仙草麦当劳古茗华莱士茶百道必胜客都可达美乐益禾堂尊宝披萨沪上阿姨塔斯汀甜啦啦萨莉亚一点点分甜瑞幸咖啡黑泷堂星巴克奈雪的茶幸运咖喜茶库迪咖啡茶颜悦色乐乐茶霸王茶姬海底捞太二九毛九鱼你在一起怂小鱼号呷哺呷哺江渔儿凑凑董小姐 人 份巴奴火锅紫燕百味鸡海伦司绝味鸭脖胡桃里周黑鸭贰麻酒馆29459%5855%-359-7%2283%1842%-246-1%-393-5%1584%coco-276-7%12512%922%-38-1%771%5656%-145-2%438%-57-2%7-105-13%9%-49-22%1%-165-9%10%-144-3%15%162%Manner14%-40-9%Tims-8%3936%30%-43-7%-3-4%-19-1%23%00%-4-1%-24-8%-21-11%11-9-7%54%-281-5%-80-27%-557-4%-27-35%-338-11%-13-14%19211153341327235-70同比24年4月环比25年3月同比24年4月环比25年3月茶饮西式快餐咖啡火锅酸菜鱼卤味小酒馆蜜雪冰城肯德基书亦烧仙草麦当劳古茗华莱士茶百道必胜客都可达美乐益禾堂尊宝披萨沪上阿姨甜啦啦一点点分甜瑞幸咖啡黑泷堂星巴克奈雪的茶幸运咖喜茶库迪咖啡茶颜悦色乐乐茶霸王茶姬海底捞太二九毛九鱼你在一起怂小鱼号呷哺呷哺江渔儿凑凑董小姐 人 份巴奴火锅紫燕百味鸡海伦司绝味鸭脖胡桃里周黑鸭贰麻酒馆-6%0%-9%0%-4%0%-1%0%-5%-2%-2%0%-3%0%-23%-3%coco-3%0%-2%0%-8%-2%-4%0%-7%0%1%0%-8%0%1%0%0%0%7-3%0%-6%0%7%1%-3%0%-5%0%-5%0%0%1%2%0%-7%0%Manner-3%0%-6%0%Tims-1%0%-1%0%-1%0%-3%0%-8%0%-2%1%-14%0%-5%-1%-12%0%-10%-1%-9%-1%113%0%-1%0%-5%0%-14%0%-5%2%-18%2%6%2%-20%-1%塔斯汀萨莉亚01013表：净开店趋势资料来源：窄门餐眼、浙商证券研究所。注：数据截止25年4月；开店列单位为“家”。近3月净增绝对值近3月净开店增幅肯德基777麦当劳52华莱士-226必胜客60达美乐55尊宝披萨-41塔斯汀337萨莉亚377%1%-1%2%5%-1%4%7%表：客单价趋势（所有数据均同比2023年5月基期）肯德基麦当劳华莱士必胜客达美乐尊宝披萨2023年8月-1.6%-1.1%0.1%-3.2%-0.3%-2.8%2023年9月-1.9%-1.2%0.2%-5.6%-0.1%-3.3%2023年10月-2.1%-1.0%0.3%-6.6%-0.3%-5.0%2023年11月-3.1%-0.7%-2.5%-7.6%-0.5%-3.0%2023年12月-3.9%-0.1%-6.8%-8.7%-0.6%-3.1%2024年1月-3.9%-0.7%-7.1%-9.3%-1.1%-3.1%2024年2月-3.4%-0.1%-7.3%-9.3%-0.9%-3.8%2024年3月-3.4%-1.0%-6.7%-10.4%-0.8%-4.6%2024年4月-3.8%-0.7%-6.5%-9.3%-1.4%-4.9%2024年5月-3.9%-0.7%-6.4%-9.8%-1.5%-5.3%2024年6月-4.1%-0.4%-6.4%-10.3%-1.6%-5.3%2024年7月-4.3%-0.1%-6.6%-11.8%-1.6%-5.7%2024年8月-4.4%-0.2%-6.7%-11.9%-1.7%-5.9%2024年9月-4.4%-0.2%-6.8%-12.0%-1.7%-5.8%2024年10月-4.5%-0.2%-6.9%-12.0%-1.7%-5.5%2024年11月-11.6%-2.6%-8.6%-18.5%-2.1%-6.4%2024年12月-11.9%-2.3%-8.7%-23.1%-2.2%-9.2%2025年1月-11.7%-2.1%-7.8%-24.4%-2.2%-9.2%2025年2月-11.5%-1.5%-7.3%-25.0%-2.0%-9.1%2025年3月-11.8%-1.7%-8.3%-27.4%-2.7%-8.9%2025年4月-12.0%-1.6%-8.7%-29.8%-3.1%-9.0%02024表：净开店趋势资料来源：窄门餐眼、浙商证券研究所。注：数据截止25年4月；开店列单位为“家”。近3月净增绝对值 近3月净开店增幅蜜雪冰城书亦烧仙草古茗茶百道coco都可益禾堂沪上阿姨甜啦啦一点点7分甜黑泷堂奈雪的茶喜茶茶颜悦色乐乐茶霸王茶姬31239%-261-5%1712%-480-6%-215-6%851%-60%-180-3%-76-2%-119-14%-30-15%-129-7%-142-3%91%-32-8%1583%蜜雪冰城书亦烧仙草古茗茶百道coco都可益禾堂沪上阿姨甜啦啦一点点7分甜黑泷堂奈雪的茶喜茶茶颜悦色乐乐茶霸王茶姬2023年8月-2.2%-0.5%0.1%-0.3%1.8%1.8%-0.1%4.7%0.3%0.7%0.5%-5.5%-9.3%2.4%-8.2%-1.1%2023年9月-2.6%-1.4%0.2%-0.5%1.9%2.1%-0.5%6.4%0.4%0.7%2.7%-6.7%-10.6%3.5%-9.9%-1.3%2023年10月-2.7%-2.6%0.1%-1.1%1.6%2.0%-0.5%4.7%0.6%0.3%2.0%-8.6%-12.5%3.9%-12.1%-1.5%2023年11月-5.6%-3.9%-3.7%-1.7%0.4%-5.8%0.5%29.0%0.4%1.2%-3.6%-9.3%-9.9%4.5%-12.2%-1.6%2023年12月1.9%-4.4%2.3%-3.0%1.0%3.9%0.2%16.4%0.7%-1.7%-12.4%-10.0%-13.7%4.9%-13.5%-1.8%2024年1月3.3%2.2%5.1%-3.7%0.6%3.2%-6.0%10.5%0.7%-3.5%-14.9%-11.8%-15.5%5.4%-15.3%-2.6%2024年2月4.4%-9.1%-0.8%-3.4%0.2%1.1%-10.4%13.1%0.7%-3.5%-17.1%-10.5%-16.2%5.6%-15.6%-1.7%2024年3月0.9%-9.0%-1.2%-3.5%-0.1%2.3%-9.6%10.7%1.0%-