2024中国居民隐性饥饿问题现状挑战与应对报告

2024.08 中国居民隐性饥饿问题现状、挑战与应对 刘锐 1,2，黄家章 1,2，苗艺源 4，孙君茂 1,3*，生吉萍 4，王志宏 5，尹淑涛 6，余焕玲7，聂莹 1,2 1.农业农村部食物与营养发展研究所；2.中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会；3.国家食物与营养咨询委员会办公室；4.中国人民大学农业与农村发展学院；5.中国疾病预防控制中心营养与健康所；6.中国农业大学食品科学与营养工程学院；7. 首都医科大学公共卫生学院 2 目录 一、 隐性饥饿问题综述 ................................................................................................................... 4 （一） 隐性饥饿概念 .................................................................................................................. 5 （二） 全球隐性饥饿现状 ......................................................................................................... 5 （三） 中国应对隐性饥饿现状 ................................................................................................. 7 二、 中国应对隐性饥饿的良好基础与成就 ................................................................................. 8 （一） 社会环境有力支撑 ......................................................................................................... 9 1. 政策规划引领方向 ................................................................................................................ 9 2. 经济增长拉动需求 ................................................................................................................ 9 3. 产业发展优化供给 ............................................................................................................. 10 4. 数字经济增添助力 ............................................................................................................. 11 （二） 农业食物系统转型升级 .............................................................................................. 12 1. 农产品供应能力持续提升 ................................................................................................ 12 2. 农产品加工业集聚转型 .................................................................................................... 13 3. 食物消费结构显著优化 .................................................................................................... 13 （三） 营养导向农业蓬勃发展 .............................................................................................. 14 1. 概念内涵及理论进展 ......................................................................................................... 15 2. 生物营养强化 ...................................................................................................................... 15 三、 中国居民隐性饥饿面临的挑战 ........................................................................................... 17 （一） 食物生产供给与消费需求不平衡 ............................................................................ 17 （二） 食物消费和营养素摄入结构不均衡 ........................................................................ 18 （三） 城乡之间营养状况发展不平衡 ................................................................................. 20 （四） 重点人群营养状况发展不均衡 ................................................................................. 21 1. 孕产妇 ................................................................................................................................... 21 2. 婴幼儿/儿童青少年 ........................................