粉面小吃门店分布及好店特征洞察报告

粉面小吃门店分布及好店特征 洞察报告01/让线下开店可计算（注：本报告的好店评估仅供参考；更科学的好店评估还需参考月销量、翻台率、回本周期、复购率、外卖占比、毛利率等更多维度的门店私有数据）[1]：国家统计局公布数据显示，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%[2]：含粉面馆、螺蛳粉、米粉、米线、面馆、小吃餐食、粥粉面等各细分品类门店快速导读扫码了解LOCATION本报告基于：前言：餐饮行业这个5万亿 的大市场，逐渐进入结构性调整阶段，具体表现为整体开店率走低，关店率走高。对餐饮从业者提出了更高的要求——「理性开店」「科学选址」「精细化管理」。在餐饮行业中，“粉面小吃” 这一品类因总体基数大、开店门槛低、消费客群广泛而占据重要地位。面对经济下行的大环境以及连锁化率上升的趋势，如何精准把握市场脉搏，实现逆势突围，开出更多成功的门店，成为关键挑战。凭借服务百余品牌的门店及慢闪店选址经验，LOCATION通过深入洞察好店的特征，应用于选址科学决策，致力于协助品牌打磨好店模型，提高开店成功率。本篇报告采集了全国超过50万家粉面小吃门店相关数据。通过数据清洗及分析，得出了一些基于【区域】【城市】【场景】【价格】的行业通用好店特征，比如：1. 餐饮氛围好：周边快餐、中餐厅存活一年比例较高2. 越往下沉市场，社区型好店占比越高于商业区······[1][2]1. 报告基础数据（包括商圈信息、门店数量、分布、年限以及门店周边相关数据）均来自LOCATION数据中心，参考官网及其它网络公开渠道，展示于LOCATION餐饮版选址系统2. 报告其它样本数据（包括评分及数量）均来自网络公开渠道，充分考虑数据的公开可用性以及样本的科学有效性。3. 好店定义说明：对全国范围内超过53万家粉面小吃品类门店，我们基于门店数量、运营年限、区域分布等线下选址要素，结合门店销量、评论数量、评分等线上消费与评价数据，进行了相对广义的「好店」「差店」评估及分组。01/让线下开店可计算02目录 CONTENTS全国粉面小吃店分布概况50万+粉面小吃店区域分布全国粉面小吃店数量TOP20城市粉面小吃店客单价分布01数智选址解析计算引擎时代LOCATION——数智化选址解决方案写在最后04粉面小吃品类好店及差店分布好店及差店定义好店分布洞察全国范围内好店客单价分布及占比不同场景下的好店分布02选址视角下，如何开出粉面小吃好店？好店分布及好店特征表现从好店分布洞察好店特征好店、差店模型特征表现0301/让线下开店可计算03各省份门店数量及具体分布全国50万+粉面小吃店区域分布全国粉面小吃店数量分布及占比（TOP15）8000070000600005000040000300002000010000016%14%12%10%8%6%4%2%0%浙江省广东省14.27%占比7.89%6.84%6.03%5.85%5.83%4.33%3.91%3.62%3.58%3.46%3.38%3.22%3.11%2.96%四川省江苏省河南省山东省安徽省河北省陕西省湖北省广西壮族自治区福建省重庆省湖南省云南省762004213536539322263123931141231232088219323190971848118030172201661015794门店数量占比数据来源：LOCATION数据中心从图中我们可以看出：全国面店前三名省份为广东、浙江、江苏，其中广东省占比14.27%，远高于浙江省江苏、四川、山东、河南等人口大省的门店数量紧接其后，彼此之间相差不大。从热力分布可以看出：粉面小吃门店在东部沿海、中部及西南部的川渝区域以及西北部分区域尤为密集，这与人口数量以及饮食习惯的关联度较高。聚焦东南沿海的粉面小吃门店热力分布，可以看出：粉面小吃门店在东南沿海地带的分布密集，尤其在广东及江浙地区的沿海城市，其高密度与人口和经济发展水平对门店数量的推动作用密切相关。经济大省、人口大省门店基数大全国粉面小吃店热力图东南沿海区域粉面小吃店热力图04/让线下开店可计算全国粉面小吃店数量TOP20城市粉面小吃门店数量TOP20城市门店数量2500020000150001000050000成都市深圳市广州市 重庆市 北京市西安市上海市 郑州市武汉市 杭州市 温州市长沙市 苏州市南宁市济南市佛山市天津市 宁波市 沈阳市哈尔滨19604188561782314436121259466 9040 9030 8752 80917233 7151 7070 6983 6505 6178 6162 6003 5925 5741数据来源：LOCATION数据中心全国50万+粉面小吃店区域分布从城市分布上我们可以看出：深圳、成都、广州在门店数量上位居前三 前五城市门店数量超过1万家，前十名以南方城市为主，另有北京、郑州和西安三个北方城市上榜。前十名以南方城市为主 包括深圳、成都、广州、武汉、杭州等，显示出南方经济发达地区对平价速食品类食物的广泛需求；北方城市如北京、郑州和西安跻身前十，表明了该品类在全国范围内拥有庞大的消费群体。与经济发展及人口增长相关性较大05/让线下开店可计算全国50万+粉面小吃店区域分布全国粉面小吃店客单价分布粉面小吃品类人均消费价格门店数占比53.08%25.04%7.76%7.87%2.90%3.35%数据来源：LOCATION数据中心从三项评分可以发现：客单价30-40元的口味评分的平均得分最高，其次是40-50元区间；10-20元价格区间的平均得分在口味、环境、服务上与20元以上的得分有着明显差距。粉面小吃品类人均消费价格指标表人均消费价格区间小于10元10-20元20-30元30-40元40-50元超过50元总计门店数量占比7.76%53.08%25.04%7.87%2.90%3.35%100.00%口味分3.70 3.70 3.79 3.95 3.88 3.87 3.81环境分3.63 3.65 3.75 3.92 3.85 3.83 3.77 服务分3.68 3.68 3.76 3.92 3.86 3.84 3.79 消费均价小于10元消费均价10-20元消费均价20-30元消费均价30-40元消费均价40-50元消费均价超过50元集中在10-30元价位客单价为10-20元的粉面小吃店数量最多，占全部门店比重的53.08%，其次是客单价20-30元的部分，占比为25.04%。可以看出10-20元价格区间的门店数量遥遥领先，充分展示出粉面品类在消费者心目中的“平价”定位，满足较多消费者的需求，但同时也说明该价格区间的市场竞争最为激烈。在50万+粉面小吃店中进行了粉面小吃价格、选址及好店的相关性分析。 平均客单价：19.8元（剔除客单价大于50元的样本）占比分布：10-20元区间占比最高，占据半壁江山全国粉面小吃价格：06/让线下开店可计算粉面小吃品类好店及差店分布好店分布洞察对全国范围内超过53万家粉面小吃品类门店，我们基于门店数量、运营年限、区域分布等线下选址要素，结合门店销量、评论数量、评分等线上消费与评价数据，进行了相对广义的「好店」「差店」评估及分组。好店及差店定义粉面小吃品类全国好店数量分布及占比（省直辖市）T