教育和营养行业：学会健康饮食(英译中)

2零饥饿教育和营养学会健康饮食2025 学习好好吃饭全球教育监测报告教育和营养4 联合国教科文组织负责平面设计和排版照片来源：©联合国儿童基金会/UNI703264/Arun Roisri*ISBN: 978-92-3-100752-1© 联合国教科文组织/伦敦卫生与热带医学学院，2025https://doi.org/10.54676/TXXQ8198托比·莫里斯的插图第一版打印后发现的任何错误或遗漏将在在线版本中得到更正：https://www.unesco.org/gem-report/en此报告及所有相关材料均可在此下载：https://bit.ly/ed-nutrition由联合国教科文组织（UNESCO）和伦敦卫生与热带医学学院（LSHTM）于2025年出版，地址分别为法国巴黎07SP 75352 Fontenoy广场7号和英国伦敦WC1E 7HT Keppel街。本出版物根据署名-相同方式共享 3.0 国际组织版（CC-BY-SA 3.0 IGO）许可证（http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/igo/）提供开放获取服务。通过使用本出版物的内容，用户即同意受联合国教科文组织开放获取仓储（https://www.unesco.org/en/open-access/cc-sa）使用条款的约束。本出版物中所使用的名称和材料介绍均不意味着联合国教科文组织对任何国家、领土、城市或地区的法律地位，或其当局，或其边界或边界的划定，表达了任何意见。本出版物可作为：联合国教科文组织及学校健康与营养研究联盟。2025。教育与营养：学会健康饮食联合国教科文组织，巴黎。联合国教科文组织是一家开放获取出版商，其所有出版物均通过联合国教科文组织的文献库在线免费提供。联合国教科文组织对其出版物的商业化是为了收回纸张或CD内容印刷或复制以及分销的象征性实际成本，并非以盈利为目的。带星号 (*) 标记的图片不属于 \"https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/igo/\" CC-BY-SA 许可协议，未经版权所有者事先许可，不得使用或复制。5 导演：曼努斯·安东尼尼斯全球教育监测报告团队丹尼尔·阿普里尔，玛塞拉·巴拉罗斯·里韦拉，玛德琳·巴里，叶卡捷琳娜·巴斯基科娃，卡塔琳娜·塞尔基拉，安娜·克里斯蒂娜·达迪奥，拉斐拉·玛利亚·达·席尔瓦·桑托斯，德米特里·达维多夫，弗朗塞斯卡·恩德里齐，斯蒂芬·雅克·弗林，图阿马尼亚亚·福伊马帕菲西，巴勃罗·弗雷泽，奇拉拉·加拉萨，拉拉·吉尔·贝尼托，巴蒂斯特·戈特奥，皮埃尔·古埃达尔，普里亚达尔沙尼·乔希，玛丽亚-拉法埃拉·卡尔迪，约瑟芬·基耶内，乔迪·克吕，卡米拉·利马·德·莫拉埃斯，凯特·林金斯，卡西亚尼·利特兰戈米蒂斯，奥蕾莉亚·梅佐耶，阿妮萨·梅克塔尔，克劳丁·穆基扎瓦，由希·村上，朱迪斯·兰迪兰托瓦纳，凯特·雷德曼，玛丽亚·罗日内夫，阿米娜·萨布尔，迪亚娜·沙拉菲耶娃，迪维娅·夏尔马，劳拉·斯蒂潘诺维奇，阿齐亚-凯蒂亚娜·坦，多萝西·王和埃尔萨·韦尔。全球教育监测报告The 该团队负责本书所包含事实的选择和呈现，以及其中表达的观点，这些观点未必是联合国教科文组织的观点，也不代表该组织的立场。报告中所表达的观点和意见的总体责任由其主任承担。全球教育监测报告The 它是一个独立的年度出版物。GEM报告由一组政府、多边机构和非营利基金会资助，并由联合国教科文组织促进和支持。全球教育《2030年利川教育宣言和行动计划》明确规定，其授权为监控报告其定义为“监测和报告可持续发展目标4及其他可持续发展目标中教育的机制”，其职责是“报告国家和国际战略的实施情况，以帮助所有相关合作伙伴对其承诺负责，作为整体可持续发展目标后续审查的一部分”。该机制由联合国教科文组织（UNESCO）主办的一个独立团队制定。7 4/5 简短摘要上学校餐食项目有教育目标同时，粮食安全与营养改善会增强教育成就。充足的婴幼儿营养对生长发育、教育成就和整体福祉至关重要。提供营养均衡的校内餐食和体验式学习机会的教育环境，有助于引导个体选择符合个人健康和地球可持续性的饮食方式。贯穿成年期持续进行的公共意识宣传活动，再加上营养与健康专业人员的专业知识，对于促进全面转向更健康的营养实践至关重要。尽管存在明显的相互依存关系，但教育同营养之间的联系仍研究不足。除了监测健康和营养结果指标外，对学校餐食计划有效性的有效监测至关重要。全球粮食不安全是一个日益增长的风险，气候变化、冲突和经济不稳定使其加剧。与此同时，由于粮食生产方式、不健康饮食模式的营销以及久坐的生活方式，肥胖率飙升。作为探讨教育与其他可持续发展目标（SDGs）之间相互关系系列的一部分，本文探讨了教育与营养的交叉点。文章倡导对这两个领域采取系统性、全生命周期方法，旨在改善全球营养状况。既然战争始于男人和女人的思想，那么和平的防御就必须在男人和女人的思想中构建教育与营养之间有哪些联系？教育投资是实现可持续发展目标2，即零饥饿的核心战略。教育能培养技能并影响选择，从而改善营养结果。转型食物体系——解决行业挑战和促进可持续农业——需要通过高等教育、有效的农民培训以及熟练专业人员的专业知识所获得的高深技能。8 致谢全球教育监测报告这份报告是 ，学校研究联盟健康与营养，学校午餐联盟的一项倡议，及其教育与营养写作小组。这项研究由Priyadarshani Joshi（GEM报告）领导，Abimbola Adesanmi、Robert Akparibo、Radhakrishnan Gopinath、Albert Kwansa、Gilbert Miki、Linda Schultz和Gurpinder Singh Lalli（学校健康与营养研究联盟）提供支持。该文件在曼奥斯·安东尼斯（GEM报告总监）和唐纳德·邦迪（学校健康与营养研究联盟总监、伦敦卫生与热带医学院流行病学与发展学教授）的总体指导下开发。我们衷心感谢西尔维·阿瓦洛内（学校健康与营养研究联盟）和比尼亚姆·贝达索（全球发展中心）提供的反馈和评审。报告由安迪·权编辑。漫画由漫画家托比·莫里斯设计。我们感谢屋顶制作公司和豪苏顿公司开发多媒体材料。沟通工作由凯特·林金斯和凯特·雷德曼领导，并由奥蕾莉亚·马约尔和迪安娜·沙拉菲耶娃（GEM报告）负责制作。9 14 16 17 19 20 23 25 25 26 29 31 目录正式和非正式教育培养营养技能......................................................................................37参考文献.......................................................................................................................................................