2025营养趋势报告

NUTRITIONAL20252025 年营养趋势报告全球五大趋势全时全餐皆蛋白健康“肠”态银发新时代我的健康，我做主可持续为本供 B2B 专业人士使用如今，科技正以前所未有的方式提升消费者对自身健康的掌控力。凭借个人健康数据、无所不能的人工智能、以及社交媒体的强大影响力，如今的消费者更见多识广，并且能够针对自己的健康需求做出更加明智的决策。这些变化正在改变食品和营养市场，赋能消费者挑选出与自己健康目标高度契合的产品，从而在获得更大的健康益处的同时，提前为老年生活做好全面的健康保障。“数”领“食”尚：用科技重新定义健康探索日新月异的食品行业在 2025 年的关键趋势02 - 简介在 2025 年，科技的浪潮并不是唯一塑造消费者购买行为的力量。随着生活成本的不断攀升，消费者越来越倾向于选择那些既富含营养又方便快捷的多功能产品。这些产品不仅能够助力健康生活，也不会对经济造成压力。与此同时，全球人口结构的变化，特别是老龄化趋势，正在引发关于“如何老去”以及“如何优雅老去”的全新讨论。这些大趋势共同催生了一个新时代。在这个时代中，消费者不再只是随波逐流――而是成为了自身健康的引领者。在今年的营养趋势报告中，我们将深入挖掘塑造2025 年消费者选择的市场趋势。我们将探索人们为何愈发追求蛋白质丰富的饮食，并重点探讨对改善整体健康非常关键的肠道健康。我们还将聚焦健康老龄化开启的银发新时代，解析人们越来越热衷于寻求定制化健康方案的原因――尤其是践行“我的健康，我做主”的理念。最后，我们将重点解析可持续发展为何会成为 2025 年及未来创新的核心驱动力。如有任何疑问，或者您想了解更多关于我们如何在2025 年通过创新应用助您抓住这些趋势，请随时联系我们目录04全时全餐皆蛋白06健康“肠”态08银发新时代10我的健康，我做主12可持续为本Vicky Davies全球市场总监菲仕兰食品配料活力营养、运动营养和特医营养03全时全餐皆蛋白为了实现健康目标，消费者对蛋白质的需求无处不在04 - 全时全餐皆蛋白从马拉松到铁人三项、再到勇攀世界最高峰，各行各业的消费者都在积极投身运动、挑战自我。健身爱好者和专业运动员之间的界限也随之越来越模糊。这一趋势正在重新定义我们对传统运动营养的认知。蛋白补充类产品曾是专业运动员的专属，而今已逐渐演变为食品和饮料中的常见类别。事实上，71% 的消费者正积极关注蛋白质的摄入，相比 2022 年的 59% 和 2023 年的 67% 增长显著1。05为了更便捷地将优质蛋白融入日常饮食中，越来越多的消费者倾心于即饮饮料（Ready-to-Drink, RTD）。但是，48% 的活力消费人群对高蛋白产品的口感表示担忧4，因此提高产品的感官体验至关重要。Nutri Whey™ ProHeat 是一种热稳型微粒化乳清蛋白，可用于打造货架期稳定的中性 RTD 产品，在提供高含量乳清蛋白的同时，保证出色的口感、质构和产品品质表现。当人人都在追求全天候的蛋白质摄入时，消费者不再局限于靠蛋白粉和蛋白棒来满足自身需求。2025 年，消费者渴望通过新颖、便捷且有趣的方式，将蛋白质融入每一餐、每一款零食和每一道饮品中：从高蛋白咖啡和电解质水，到披萨甚至甜点……消费者对多功能的高蛋白食品饮料需求急剧上升；仅在零食领域，由于消费者追求健康的享受方式，蛋白质作为宵夜的摄入量就增加了46%2。然而，蛋白质的质量正逐渐变得与数量同等重要。消费者越来越关注完全蛋白质（含所有九种必需氨基酸）以及亮氨酸和色氨酸等特定氨基酸所带来的诸多益处。这种对高品质蛋白质的需求为全天各个时刻、不同市场提供量身定制的解决方案带来了巨大机遇。蛋白质不仅是活力营养市场的关键原料，也是支持患者维持健康状态和康复的特医营养市场的基石。幸运的是，市场上有丰富类型的蛋白质可供选择，以满足每个人的需求。例如乳清蛋白可轻松融入各种便捷式食品，而优质植物基蛋白可为弹性素食消费者提供与传统动物基配料相同的肌肉支持。蛋白质的摄入时机是关键――因此，为每个时间点定位选择合适的蛋白质至关重要。例如，酪蛋白已被证实有助于睡前蛋白质消化，是夜间零食和饮料的理想选择3。06 - 健康“肠”态健康“肠”态从脑部健康到免疫力，肠道是改善整体健康的关键我们的消化系统对整体健康起着关键作用。随着科学研究的不断深入，人们越来越意识到，肠道在支持整体健康方面起着多重作用。 例如，你是否了解人体 70% 以上的免疫系统位于消化道内5 ？近年来，肠道健康趋势已成为食品与营养市场最具影响力的潮流之一，并且这一趋势仍在持续升温。 社交媒体网站上涌现出大量与自制发酵产品相关的内容，如酸面包和康普茶等。随着大量科学知识在互联网上触手可及，如今的学习型消费者越来越认识到肠道对整体健康的深远影响――从皮肤健康到免疫功能再到大脑活动，无一例外。到 2025 年，消费者将全面接受“健康始于肠道”的理念，积极寻找便捷的方式，从根本入手改善健康状况。26.1% 的消费者倾向于选择维生素或膳食补充剂产品来解决下消化道问题，这突显了人们对肠道健康日益增长的关注6。酸奶：经典验证，信赖之选，全新升级酸奶再次成为人们关注的焦点――对于那些希望以愉悦、熟悉且享受的方式获得全面健康支持的消费者来说，酸奶是完美的选择。通过添加益生元来增强肠道健康定位，加入 DHA 支持认知健康，以及强化蛋白质以促进肌肉的健康与恢复，并且提高饱腹感，可将酸奶的健康益处提升到新水平。肠道健康长期以来一直是膳食补充剂市场的焦点，如今，肠道健康的热潮也已经席卷到功能性食品和饮料市场。从饮料到零食，消费者正在寻求便捷、美味的产品来促进体内微生物群的健康。其中，酸奶就是一个尤为突出的品类。在许多国家，酸奶长期以来一直是不可或缺的主要食物，而在其他国家，酸奶也备受大众欢迎。53% 的美国人将酸奶作为零食食用7，而 17% 的英国消费者选择酸奶来提振情绪8。消费者普遍表示，健康是他们选择酸奶的首要原因之一8，并且呼吁在酸奶包装上标示更多的健康宣称8，因此，对于这一成熟的品类来说，仍然有巨大的创新空间可供挖掘。0708 - 银发新时代银发新时代全民关注健康老龄化的时代已经到来老龄化――尤其是健康老龄化――已不再是老一辈人的独有问题，而是跨越所有年龄层的消费者共同追求的积极健康生活方式。年轻一代――如 Z 世代（95后）已经开始逐渐意识到，他们到对当前生活方式的选择可能会影响他们的长期健康，32% 的 Z 世代（95 后）和36% 的千禧一代（80 后）正采取更积极主动的方式健康生活9。不同世代的消费者在健康老龄化方面有不同的侧重点。对于相对年轻的群体，如 Z 世代（95 后）和千禧一代（80 后）来说，保持外表年轻和身体活力通常最为重要，他们更注重护肤、健身和营养10。而另一方面，X 世代（65 后）和婴儿潮一代等中老年人群则更注重在老龄化过程中保持头脑敏锐和思维敏捷10。这些差异也影响了特医营养领域。人们逐渐意识到营养在长期健康中的关键作用，特别是在康复和与年龄相关的健康问题中。与此同时，随着越来越多的人主动选择更健康的生活方式，以避免医疗干预，特医营养和通过均衡来保持健康的预防性饮食之间的界限越来越模糊。因此，随着人们越来越深入地理解饮食对健康的影