《2024年粮食及农业状况》中

价值驱动农业粮食体系转型粮食及农业状况2024国家不详。用于填充玉米饼（一种典型的拉丁美洲菜肴）的各种健康食品。封面照片 © nehophoto/Shutterstock.com本旗舰出版物系联合国粮食及农业组织“世界之状况”系列之一。引用格式要求：粮农组织。2024。《2024年粮食及农业状况：价值驱动农业粮食体系转型》。罗马。https://doi.org/10.4060/cd2616zh本信息产品中使用的名称和介绍的材料，并不意味着联合国粮食及农业组织（粮农组织）对任何国家、领地、城市、地区或其当局的法律或发展状况，或对其国界或边界的划分表示任何意见。地图上的虚线表示可能尚未完全达成一致的大致边界线。提及具体的公司或厂商产品，无论是否含有专利，并不意味着这些公司或产品得到粮农组织的认可或推荐，优于未提及的其他类似公司或产品。  ISSN 1020-7619（印刷）ISSN 2664-004X（在线）ISBN 978-92-5-139437-3© 粮农组织，2024年保留部分权利。本作品根据知识共享署名4.0国际公共许可（CC  BY  4.0：https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/legalcode.zh-hans）公开。   根据该许可条款，本作品可被复制、再次传播和改编，但必须恰当引用。使用本作品时不应暗示粮农组织认可任何具体的组织、产品或服务。不允许使用粮农组织标识。如翻译或改编本作品，必须包含所要求的引用和下述免责声明：“本译文[或改编]并非由联合国粮食及农业组织（粮农组织）完成。粮农组织不对本译文[或改编]的内容或准确性负责。原英文版本应为权威版本。”  涉及本许可产生的任何争端如未能友好解决，应根据联合国国际贸易法委员会（贸法委）的仲裁规定提请仲裁。仲裁裁决为此类争议的最终裁决，对各方具有约束力。  第三方材料。知识共享署名4.0国际公共许可协议（CC BY 4.0）不适用于本出版物中所含非粮农组织版权材料。如需再利用本作品中属于第三方的材料（如表格、图形或图片），用户需自行判断再利用是否需要许可，并自行向版权持有者申请许可。对任何第三方所有的材料侵权而导致的索赔风险完全由用户承担。   粮农组织照片。本作品中可能包含的粮农组织照片不属于上文知识共享许可范围。任何照片的使用征询应递交至：photo-library@fao.org 。  销售、权利和授权。粮农组织信息产品可在粮农组织网站（https://www.fao.org/publications/zh）获得，印刷版本可通过网站公布的经销商购买。关于粮农组织出版物的一般问询应递交至：publications@fao.org 。关于权利和出版物授权的征询应递交至： copyright@fao.org 。 ISSN 1020-7619联合国粮食及农业组织罗马，2024年粮食及农业状况价值驱动农业粮食体系转型2024目录前言 v方法 vii致谢 viii缩略语 x术语表 xii要点 xvii内容提要 xix第1章综合施策，在农业粮食体系中创造价值 1如何通过真实成本核算揭示农业粮食体系的复杂性？ 4调整隐性成本估算结果 5采用分类法，了解农业粮食体系的背景 8针对不同行动主体和农业粮食体系实现由价值驱动的转型 12报告结构 13第2章在国家层面关注隐性成本 17农业粮食体系分类法介绍 18隐性成本的负担因农业粮食体系类型而异 19各类农业粮食体系中导致非传染性疾病的膳食风险 22各类农业粮食体系的制度和财政能力 23基于有力假设，通过全球场景分析为决策提供依据 26案例研究：实现国家农业粮食体系预期结果的场景 29确定农业粮食体系转型具体行动的流程 33结论 39第3章从农业粮食供应链内部激励变革 41粮食供应链：转型进行时 42公平对待农业粮食体系转型中的生产者 48充分利用农业企业的供应链优势促进转型 54金融机构的战略性角色 59结论 63第4章发挥消费者作用，助力农业粮食体系转型 65影响消费者食品需求的因素 66消费模式的影响 68重塑和引导消费者需求 70结论 84第5章应对设置政策和投资优先重点时面临的挑战，推动全球农业粮食体系转型 87分配方面的挑战和阻碍变革的因素以及如何应对 88利益相关方参与是采用系统化方法实现转型的根本 90有关公共产品的公共政策 92为地方和全球转型供资 94结论 97附件 99附件 1农业粮食体系类型 100附件 2统计表 102附件 3有关农业粮食支持政策改革的部分全球性研究汇总 116注释 118| ii | 表 1 到2050年各国能最有效降低各子类隐性成本的预期结果312 将购买力引导至更健康、更可持续膳食结构的政策杠杆763 农业粮食体系转型中面临的分配挑战及解决不同行动主体间时空差距的机制89A2.1 环境、社会和健康隐性成本（百万美元，按2020年购买力平价计算）102A2.2 按膳食结构分类的隐性成本（百万美元，按2020年购买力平价计算）108A3 对农业粮食支持政策改革的现有全球性研究116 插文 1 了解真实成本核算：两阶段评估32 农业粮食体系的隐性收益能够且应该量化吗？如何量化？43 追踪从隐性成本到影响的路径64 全球疾病负担数据85 通过调整和细化全球健康隐性成本，确定杠杆96 长期危机型国家和地区农业粮食体系面临的挑战257 通过机器学习将食物供给与食物摄入相关联308 在国家层面有针对性的真实成本核算中开展地方性评估的必要性339 有针对性的真实成本核算中利益相关方协商的挑战和机遇：瑞士的经验3510 TEEBAgriFood项目的利益相关方协商和成功案例：印度和巴西的例子3711 释放潜力：关注农业领域性别差距的隐性成本，创造更多价值4912 东非价值链中咖啡生产的隐性成本5013 小规模渔业的环境管护5214 欧洲农民的抗议活动5315 对印度社区管理的自然农耕法的真实成本核算54 图 1 全球农业粮食体系类型图112 农业粮食体系分类采用的变量排序113 全球农业粮食体系行动主体134 农业粮食体系转型杠杆145 各类农业粮食体系中的国家收入组别196 不同类型农业粮食体系的量化隐性成本207 不同类型农业粮食体系的量化隐性成本在国内生产总值中所占比例218 不同类型农业粮食体系中食物和营养素消费不足和消费过度造成的非传染性疾病相关膳食风险239 不同类型农业粮食体系的部分农业粮食体系指标2410 不同类型农业粮食体系的农场规模分布4311 不同类型农业粮食体系的农业增加值在国内生产总值中所占比例以及劳动者人均农业增加值4412 不同类型农业粮食体系每单位农业用地和每单位增加值的排放量4513 不同类型农业粮食体系的初级和二级食品生产特征4614 2021年农业粮食体系就业情况（按性别和就业类型分列）47| iii |目录16 世界香蕉论坛生活薪酬和收入委员会5517 零售商呼吁香蕉行业支付生活薪酬5818 在超市结账处采用真实成本：PENNY的倡议6019 荷兰王国投资打造可持续农业粮食体系6120 东非投资于生态农业企业6221 有经济能力获得能量充足型膳食与获得健康膳食的对比6722