农业：全国主要牛羊产品集贸市场价格监测月报

全国主要牛羊产品集贸市场价格监测月报 Monthly Report for main Cows and Sheep Products Market Prices （2025年12月） 云南唯恒基业科技有限公司 YUNNAN WEIHENG JIYE TECHNOLOGY Co., LTD 编 制 说 明 本报告由云南唯恒基业科技有限公司基于2025年12月农业农村部畜牧兽医局监测的活牛、牛肉、生鲜乳以及活羊、羊肉集贸市场价格相关数据编制，监测地域范围涵盖全国以及“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域，供关注中国牛羊市场运行和产业发展的各方参考。版权仅为农小蜂所有，未经农小蜂同意，请勿以任何形式翻版、复制、发表。 为便于使用者更好地理解本报告的相关内容，对本报告中所使用的指标及术语说明如下： 活牛、牛肉、生鲜乳、活羊、羊肉集贸市场价格：为农业农村部依据《全国主要畜禽产品及饲料价格监测报告制度》对全国500个县域中心集贸市场和采集点进行固定监测、汇总、整理得到的价格监测数据。 环比：本月发展水平与上月发展水平之比，表明现象逐期的发展速度。 同比：本期发展水平与去年同期发展水平之比，表明现象同期的发展速度。 月度监测主要指标(2025年12月) 27.11 -0.48%↓ 10.65%↑ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 活牛集贸市场价格(元/公斤) 活牛集贸市场价格环比 活牛集贸市场价格同比 71.32 -0.08%↓ 7.46%↑ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 牛肉集贸市场价格(元/公斤) 牛肉集贸市场价格环比 牛肉集贸市场价格同比 3.51 -0.28%↓ -4.10%↓ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 生鲜乳集贸市场价格(元/公斤) 生鲜乳集贸市场价格环比 生鲜乳集贸市场价格同比 31.53 0.73%↑ 0.35%↑ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 活羊集贸市场价格(元/公斤) 活羊集贸市场价格环比 活羊集贸市场价格同比 71.63 0.60%↑ 2.45%↑ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 羊肉集贸市场价格(元/公斤) 羊肉集贸市场价格环比 羊肉集贸市场价格同比 1. 主要牛产品集贸市场价格 1.1. 活牛：连跌两个月 2025年12月，全国活牛集贸市场平均价格为27.11元/公斤，与上月相比，下跌了0.48%；与去年同期相比，上涨了10.65%。 从近几年12月数据对比来看，2022年~2025年，全国12月份的活牛集贸市场价格均值为29.89元/公斤，峰值为2022年12月的36.5元/公斤，谷值为2024年12月的24.5元/公斤。其中，从全国活牛集贸市场价格逐月的变化趋势来看，2023年12月、2024年12月、2025年12月环比均呈现下跌趋势；从全国活牛集贸市场价格同期的变化趋势来看，同比主要有2022年12月、2025年12月呈现上涨趋势，2023年12月、2024年12月呈现下跌趋势。 图表1：全国活牛集贸市场平均价格本月变化及历年本月数据对比 -0.48%↓ 10.65%↑ 环比 同比 （数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂） 从近13个月监测数据来看，2024年12月~2025年12月，全国活牛集贸市场平均价格从24.50元/公斤波动至27.11元/公斤，每月对应的环比上涨/下跌幅度也由-0.81%波动至-0.48%；峰值为2025年9月、2025年10月的27.42元/公斤，谷值为2025年2月的24.2元/公斤；主要在2025年3月、2025年4月、2025年5月、2025年8月、2025年9月出现过环比上涨趋势，在2024年12月、2025年1月、2025年2月、2025年6月、2025年7月、2025年11月、2025年12月出现过环比下跌趋势，其余监测时间节点（2025年10月）波动相对较小（环比持平）。 图表2：全国活牛集贸市场平均价格近13个监测时间节点变化趋势 （数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂） 分省域来看，2025年12月，“四川省、湖南省、云南省、广东省、广西壮族自治区、贵州省、重庆市”7个省域活牛集贸市场平均价格在26.2~29.41元/公斤之间不等。其中，贵州省价格相对较低；湖南省价格相对较高；贵州省、重庆市、云南省、广西壮族自治区、四川省价格低于全国平均水平；广东省、湖南省价格高于全国平均水平。 图表3：本月全国活牛集贸市场平均价格与部分监测地区价格对比 （数据来源：农业农村部畜牧兽医局 制图：农小蜂） 1.2. 牛肉：小幅下跌 2025年12月，全国牛肉集贸市场平均价格为71.32元/公斤，与上月相比，下跌了0.08%；与去年同期相比，上涨了7.46%。 从近几年12月数据对比来看，