农林牧渔行业大国渔业：2025年中国牛蛙产业报告

南方农村报大国渔业宝用点2025中国蛙产业报告南方农村报大国渔业宝用点牛蛙全产业基本情况南方农村报2025年全国牛蛙产业产值概括大国苗种数百家蛙苗场产出约800亿尾蛙苗，产值约3-4亿元渔亚饲料超百家饲料厂总销量约72万吨饲料，产值约53亿元合计约700亿元动保产值约6亿元新的拐点出现养殖全国养殖约60万吨牛蛙，产值约68亿元流通，上百家流通商供应近52万吨牛蛙，产值约64亿元餐饮超4万家牛蛙主题餐饮店火爆全国，产值约480亿元其他加工等产值约12亿元南方农村报牛蛙一二三产分析大国渔业MAE第一产业（养殖端）：产值约195亿元，占比约28%。可以看到第二产业（加工端）：产值约12亿元，占比约2%。加工端第三产业（消费端）：产值约480亿元，占比约70%。没那么“卷”开发潜力巨大或许这是超车的“拐点”南方农村报10年间牛蛙在众多水产品中增速突出大国渔业2015年、2024年国内水产养殖品种产量情况牛蛙在主要水产养殖品种中表现出显著的独特性，其产量（单位：万吨）从2015年近20万吨到2023年实现首次超过100万吨，晋700600升百方吨水产品，成为产业发展的重要节点。蛙是继草500鱼、鲢鱼、鱼、鲫鱼、鲤鱼、对虾、罗非鱼、小龙虾成400为第九个突破百万吨级别的水产品。3002001002024年受环境低迷影响，牛蛙产量下滑至70万吨。2025草对虾罗年下滑至55-60万吨，但未来依旧具有极大发展潜力。2015年567.6177.9■2024年616.5391.1282189.459.5345从数据上看，2015年至2024年间，牛蛙产量增长率高达015年2024317.65%，远超其他水产养殖品种。这一增长主要得益于市场需求的强劲推动，牛蛙作为高蛋白、低脂肪的健康食材，深受消费者喜爱。南方农村报牛蛙主流饲料厂家依旧占主导地位大国渔业EMAIP主流厂家料依旧占据行业主导地位，占比超75%。据粗略统计，预计2025年牛蛙主流饲料企业蛙料销量：YX约10万吨，HY约7万吨，VW约6-7万吨，KL约6万吨CL约4.5-5万吨，HD约4.5-5万吨，LT约3万吨，HY约3万吨，FW约2.7-2.8万吨，HW约2.5万吨，HW约2万吨LJ约1.5万吨。合计55万吨。南方农村报牛蛙流通是主流饲料厂家的“核武大国渔业EMAIP据粗略统计，预计2025年牛蛙主流饲料企业收蛙量：YX约8万吨，HY约6万吨，YW约5.8万吨，KL约6-7万吨CL约4.2万吨，HD约4.2万吨，LT约2.5万吨，HV约2.5万吨，FW约2.3万吨，HW约2.1万吨，HW约1.6万吨LJ约1.25万吨。约40-48万吨饲料主流企业自前大概控制70%的生蛙流通量，南方农村报外部流通商“杀入”主流企业地盘受影响大国渔业EMAIP实际上，主流饲料企业现在流通控制能力是减弱的。2015年控制牛蛙流通量90%以上2025年控制牛蛙流通量70%左右原因：外流通商变多，影响主流企业的原始占比，南方农村报大国渔业宝用点牛蛙养殖与价格变化南方农村报牛蛙养殖分布从集中走向多点开花大国渔业下图为全国牛蛙养殖主要分布省份2017年以前，牛蛙养殖超80%集中在广东汕头、福建漳（红色标注）州、厦门，构成了养蛙黄金三角。像在汕头市澄海区，当地养殖量曾占到全国总产量的40%以上。由于牛蛙的过快发展，种种污染问题也显露出来，2017-2018年，全国大规模开展牛蛙禁养行动，以澄海为首的主要牛蛙养殖场首当其冲遭到清除。原先集约化的生蛙养殖区从厂东，福建曼延至厂西、湖南、江西、海南、云南、湖北、安徽、車庆、四川、贵州等地，形成了如今全国多点分布的新局面。南方农村报牛蛙养殖长期高压政策下带来哪些影响？大国渔业EMAP养殖全国分散化（养户都躲到深山边缘地带养殖）流通(收蛙）本土化（本土收蛙运输成本低有优势）养殖模式多样化（次被禁后，很多养户开始探索绿色养殖模式)养殖场地成为稀缺资源（允许养殖的地区越来越少）南方农村报曾经的”疯狂"：2023年牛蛙总产量突破100万吨大国平均每年产量增速25%渔业近10年全国牛蛙产量变化据不完全统计，2003年牛蛙养殖产量约3万-4万吨，2015年产量则从20万吨增长至2020年约50万吨。这也归功于餐103饮端的火热推动。到了2023年，牛蛙总产量升至100万吨左右，市场发展迅猛，产业链总产值突破于亿规模，实现史无前例的大突破。在2023年及之前的牛蛙产量整体发展来看，多年间的产量增长率达25%。可以看出，牛蛙在众多水产品中的增长势2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年2024年2025年2016-2025年全国牛蛙产量（单位：万吨）头飞快，其惊人的增长态势折射出当时中国产业经济、消费经济快速发展的浪潮。南方农村报2023年全国牛蛙主产区产量情况大国渔业2023年全国各地牛蛙主产区的产量情况（数据为大致估算，仅供参考）1.广东·汕头：汕头澄海区是全国牛蛙养殖的核心区域，产量占全国超30%，年产量约10万吨。·湛江：湛江及周边地区是广东重要的牛蛙产区，年产量约5-8万吨。·珠三角：包括广州、佛山、肇庆等地，养殖规模较大，年产量约8-10万吨。2.广西：年产量约7-10万吨，主要集中在玉林、北海、南宁、贵港等地，3.福建：年产量约5-8万吨，养殖区域以福州、厦门、漳州等地为主。4.湖南：年产量约6-8万吨，养殖集中在岳阳、益阳、常德等地。5.江西：年产量约6-8万吨，主要产区为南昌、九江、上饶等地。6.海南：年产量约1.5-2万吨，养殖分布在海口、文昌、琼海等地。7.湖北：年产量约2-3万吨，主要集中在武汉、荆州、咸宁等地。8.云贵川·云南：年产量约1.5-2万吨，养殖集中在昆明、玉溪、红河等地。·贵州：年产量约1-1.5万吨，主要产区为贵阳、遵义、铜仁等地。四川：年产量约1.5-2万吨，养殖分布在成都、绵阳、南充等地。南方农村报如今的”冷静"：大国2025年牛蛙总产量跌回60万吨渔业EMAP近10年全国牛蛙产量变化受养殖量激增和消费疲软因素影响，2023年下半年，生蛙价格出现大幅下滑，此后每年产量也出现连续下滑。103据粗略统计，2024年生蛙产量同比下降近30%，2025年蛙产量同比下降近18%，两年期间95%外部投资者出局2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年2024年2025年2016-2025年全国牛蛙产量（单位：万吨）南方农村报2025年牛蛙回暖价格一度冲破13元/斤大国成本控制好依旧有钱赚渔业牛蛙养殖成本构成情况2025年牛蛙价格整体有所回暖，7月甚至一度冲破13元/斤养殖模式养殖周期核心产区益利现状许多早蛙养殖户抓住短暂窗口期，狠狠回血了一把。随着（元/斤）（以典型案例为例）投苗：上年11牛蛙市场供需关系逐渐回归平衡，最近的蛙价回落至5.8月至次年3月7月售价13上市：6月中海南、湛元/斤，净6.3元/斤，对于一些养殖户来说仍有小许利润空间。成本控早蛙旬至9月4. 56利润达7-9江养至37两规格：饲料3.5元/斤，盈制能力成为养殖户能否抓住回暖红利的核心。养殖6-10个月元/斤（现金料），人工利最优0.5元/斤，动保药品0.3元/斤，电费0.