2022年中国零糖健康饮食市场研究报告

中国零糖健康饮食市场研究报告©2022.5 iResearch Inc. 2©2022.5 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn零糖健康饮食市场投资观点示意图探究原料迭代升级研究“无糖”爆发的原因核心研究点来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。•代糖相对于全蔗糖：优势在于不参与代谢、热量较低；防蛀牙；抗氧化不影响口感等。•现有代糖并不是“无糖”最优解，仍有其他原料可升级优化、益于健康、应用范围更广，因此本报告将研究其他更优新物质，不断扩容升级无糖市场发展。寻找原料更优解扩容市场发展•零糖零卡因符合健康生活发展已成大势所趋。•凭借品类升级、技术优化、消费需求驱动、用户群体扩增等变化实现价量齐升驱动市场更大容量发展。零糖具有发展潜力市场发展关键糖 过剩成“负担”随着时间的迁移：糖工业化生产以及人民生活质量升级，糖的摄入从稀缺变为过多，糖逐渐成为负担。肥胖率、相关疾病患病率同步上升，严重威胁人类身体健康。为应对该局势，全球多国相继征收“糖税”，用税控制相关产品消费量，帮助民众恢复健康。原料优化，助力爆发消费需求健康化中国各项政策的指引+民众健康生活、体重管理需求同步下，减糖行动正式开始，“无糖”相关产品备受关注。赤藓糖醇原料的真正实现口感、健康二合一，匹配消费者当下核心消费需求。元气森林也借此成功打开“无糖”饮料市场。0.0-1.0时代为呼应“减糖”趋势，人工代糖凭借其不升糖、低热量/零热量优势开始替代蔗糖逐步应用在饮料、食品市场。2.0 时代-现阶段人工代糖虽然减糖性能已满足零糖标准，但健康安全性有部分隐患、且部分原料口感还原度低，所以开始发展引用天然代糖和糖醇，凭借从植物果蔬中提取的性质，提升安全性且口感优胜清爽。3.0 时代-（优化2.0，共存发展）现有天然代糖或糖醇（以赤藓糖醇为主）已优化大部分健康安全指标，但仍存在大量服用影响肠胃消化的威胁，同时热度过高导致成本价不断走高。于是我们又发现以阿洛酮糖为主的新物质，凭借其易消化、抑制肥胖和糖尿病、产能充足等优点可以作为无糖原料发展的3.0阶段，优化2.0时代的发展不足，为市场扩容。•掌握原材料是行业发展的关键-控制成本、技术。•横纵拓展产品面，定时推出新品增加品牌记忆点和树立市场地位。•通过原料+功能+营销建立自有溢价。3洞察：分析市场发展原因1溯源：剖析原料本身特性2落地：推算市场发展空间3发展：解密行业发展关键44©2022.5 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn需求端：“糖”摄入过多的危害肥胖率、疾病患病率上升影响健康世界卫生组织多次指出，过多摄入游离糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病和高胆固醇血症等疾病的患病风险。而含糖饮料是其摄入主要源之一，世卫组织建议成人每日摄入糖最好在25g左右，但一般含糖饮料单瓶含糖量大于25g。根据我国《国民检测公报》可知，占人口基数最多的18岁以上成年人群体2020年超重或肥胖率已经超过一半（50.7%）；呈逐年增加趋势，2000年到2020年超重率从22.8%提升到35%，20年间超重人群占比增加12.2%；肥胖率2020年相比2000年以一倍速度增加（从7%增加至14.6%)。同时据《中国居民营养与慢性病状况报告》发现过去近15年中成人（患病主流人群）糖尿病患病率从9.7%增加到11.9%，新增患病人数超过5000万人。来源：中国居民营养与慢性病状况报告，国民体质检测公报，idiabetes，艾瑞咨询自主研究绘制。7.0%8.0%9.9%10.5%14.6%22.8%29.1%32.1%32.7%35.0%20002005201020142020成人肥胖率（%）成人超重率（%）9.7%10.4%11.2%11.9%3.1%6.0%8.0%8.2%2007201320172020成人糖尿病患病率（%）成人高胆固醇血症患病率（%）2000-2020年中国成人肥胖率和超重率2007-2020年中国成人糖尿病及高胆固醇血症患病率5©2022.5 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn需求端：“糖”摄入过多的危害多国开始征收糖税控制民众糖量摄入糖、脂、油等高摄入是引发糖尿病、高胆固醇血症等相关疾病的重要原因之一，过量糖摄入带来的危害已经严重威胁居民身体健康。WHO建议，如果对含糖饮料征税使零售价提高至少20%，相关产品消费量就会相应减少，从而总体降低“游离糖”和热量的摄入，可以改善营养，减少肥胖、糖尿病和龋齿等疾病患病人数。为此各国开始征收糖税，帮助居民减糖恢复健康生活。据中国医药报指出：含糖饮料消费量每减少10%，就将降低至少18万人患上2型糖尿病的风险。征收糖税最早的挪威通过此举减少相关产品消费量，人均摄糖量减少，从而居民肥胖率下降，目前是全球公民肥胖率最低国家之一。来源：idiabetes，世界卫生组织官网、艾瑞咨询自主研究绘制。国家征收方式实施效果挪威每升含糖饮料征税约为 2.49 元目前挪威是居民肥胖率较低国家之一。墨西哥每升含糖饮料约为 0.14 元征税一年后，含糖饮料的销售量减少了 6%；每人年均少喝4升含糖饮料糖税”可使墨西哥的肥胖率年均下降2.5%法国每百升7.5欧元为政府带来每年3.7亿欧元收入印度对含糖饮料征税20%+预防1000万超重/肥胖及40万2型糖尿病案例的发生匈牙利4%税率汽水销量减少19%智利大于6.25g/100ml征收18%含糖饮料人均消费量从3.5L降低到2.7L小于6.25g/100ml征收10%英国大于8g/100ml，24便士/L含糖饮料糖含量降低了11%，热量降低了6%大于5g/100ml，18便士/L各国征收糖税情况梳理6©2022.5 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn消费者主动追求健康生活方式国家引导且国民自身健康意识提升，主动追求减糖以“糖税”出发，政策引导减少蔗糖饮料消费。我国从2016年起相应出台各类健康规划/计划，从知识传播、标准界定及引导角度鼓励大家减少糖摄入，控制肥胖超重，从