消费品供应链的后续发展

IBM 商业价值研究院专家洞察 消费品供应链的后续发展 使用呈指数级发展的技术，让运营经得起未来考验 扫码关注 IBM 商业价值研究院官网微博微信公众号微信小程序主题专家 Jim Lee 消费品和零售行业合伙人 linkedin.com/in/jim-s-lee jim.s.lee@us.ibm.com Kaushik Malladi 合伙人兼供应链主管 IBM 区块链服务部 linkedin.com/in/kaushik-malladi-7a05808 kmalladi@us.ibm.com Jim Lee 负责领导 IBM 消费品和零售行业供应链咨询服务。他携手制造商和零售商制定新战略，以改善服务水平、降低成本及削减营运资本。Jim 通过 AI、分析、自动化和物联网等呈指数级发展的技术进行数字创新，帮助全球最大规模的消费品牌企业重塑运营模式。 Kaushik Malladi 负责领导 IBM 区块链创新部门的全球供应链计划。他曾与多家全球企业合作，改造供应链以降低成本、提高服务水平并创建以客户为中心的供应链。Kaushik 能够以独特的方式整合行业、技术和流程洞察，帮助企业优化供应链，从中实现经济效益。 1杂货店 百货公司 特色商品 * 食品 个人护理用品 2016 2019 2016 2019 2016 2019新冠病毒疫情的爆发，使供应链在库存和敏捷性这两个主要方面暴露出严重缺点。 要点 面对新常态，消费品行业必须将库存、敏捷性和成本视为优先任务。这些方面可通过四项关键行动进行优化。 通过感知和塑造可变性，调整和优化成本 借助机器学习提高成本效率并重新平衡库存，从而改善现金流。 借助敏捷执行，提高灵活性和响应能力 通过在生产和物流执行过程中融入基于算法的敏捷性，应对意外波动。 重新聚焦于供应同步，增强感知和洞察能力 借助共享生态系统，实现供需同步。 通过重塑端到端转型之旅，主动出击 重塑运营模式，加快实施全渠道计划，以适应市场变化。 在 2020 年新冠病毒疫情爆发之前，消费品行业作为一个整体，已经踏上了在企业所有领域贯彻“以客户为中心”原则的转型之旅。对于供应链运营而言，这通常表现为需求驱动的战略，以服务水平为“王”，并且严格管理成本和库存，确保运营活力（见图 1）。 纵观消费品行业的各个细分市场，零售商都在竭尽全力确保产品“有库存”，而消费品制造商则在努力承诺产品的“准时足量供应”。1 尽管他们中的大多数都找到了降低售货成本的方法，但对满足消费者需求的不懈追求也给营运资本带来了巨大压力。最终，零售商仍面临挑战，需要大幅改进库存模式；而零售客户对供应周期要求的变化也给制造商带来了更大的影响。 图 1 2016 至 2019 年的供应链运营 成本（售货成本占收入的百分比）库存（库存天数）服务（准时足量供应的百分比）来源：美国生产力与质量中心 (APQC) 和汤森路透。 * 包括服装、家居装饰、家居装修、电子产品和体育用品 2发现新的供应商，并将商品从供应商的食品服务渠道转移到杂货店II （好市多和克罗格） 通过实施体温筛查、保持社交距离和加速实现机器人自动化，确保工厂的生产I （卡夫海因茨和泰森食品） 扩大仓库的劳动力产能，增加工人工资以满足需求V （艾伯森和沃尔玛） 暂停接收季节性产品订单，上网销售实体店库存，推动资产变现III （H&M 和 Gap） 调整生产线和原料的用途，生产洗手液等非核心 SKUIV （雅诗兰黛和欧莱雅） 加速实体店提货和路边提货流程，满足在线渠道需求VI （百思买和蔻驰） 最近几个月，供应链完全乱了套。市场波动幅度前所未有，以不同的方式影响着消费品行业细分市场。但总体而言，新冠病毒疫情的爆发，使供应链在库存和敏捷性这两个主要方面暴露出严重缺点（见图 2）。 就库存而言，54% 的消费品行业高管表示，需要重新分配库存以应对危机。2 食品和杂货细分市场持续面临基本商品短缺问题3 ―“需求量极大的产品，对供应链产生了牛鞭效应，供应商不得不让生产线连轴转才能满足需求。”4 而服装细分市场则面临截然相反的情况 ― 疫情造成的封锁导致大量非必要库存滞留在商店中。滞销的库存数量如此之多，占用了大量资金，令现金流无法支撑业务运营，致使 J.Crew 和 Brooks Brothers 等企业纷纷破产。 图 2 新冠病毒疫情对库存和敏捷性的影响 管理库存短缺和过剩通过提高执行速度和灵活性，增强敏捷性消费品 杂货店和超市 特色零售店 来源：(I) https://www.smartbrief.com/original/2020/08/grocers-cpg-producers-take-new-era-safety-concerns; (II) https://www.perishablenews.com/meatpoultry/kroger-ceo-customers-will-have-meat-during-the-coronavirus-pandemic-so-long-as-they-are-flexible; (III) https://www.businessinsider.com/gap-beginning-mall-brand-struggles-experts-2020-4; (IV) https://www.barrons.com/articles/how-beauty-brandslarge-and-smallare-combating-covid-19-01585236291; (V) https://www.reviewjournal.com/business/albertsons-walmart-amazon-increase-pay-amid-coronavirus-impact-1989153; (VI) https://fortune.com/2020/06/05/shopping-by-appointment-retail-industry-trends 3必须加大 AI 在规划决策方面的作用，以便有效地重新平衡成本和库存。 在敏捷性方面，也就是供应链适应和应对市场波动的能力，5 美容和食品杂货细分市场展现出灵活的生产和物流能力，以应对意外需求激增。而在特色零售领域，路边提货等新型履单方式正在加速兴起。这种加速趋势甚至变成了经济效益拉动力，推动菲多利和卡夫海因茨等最近部署了直达消费者 (DTC) 履单渠道的消费品牌企业实现了业务增长。 鉴于库存、敏捷性和成本的重要意义，以及新冠病毒疫情对消费品行业的持续影响，制造商和零售商的供应链优先重点将持续向上述三个方面转移。四项关键任务可帮助企业在新常态下蓬勃发展。6 – 通过感知和塑造可变性，调整和优化成本 – 借助敏捷执行的兴起，提高灵活性和响应能力 – 通过重新聚焦于供应同步，增强感知和洞察能力 – 通过重塑端到端转型之旅，主动出击。 感知和塑造可变性 现在，规划决策通常基于 IT 系统生成的预测和计划，然后再通过多层人类假设和领域知识进行完善。虽然这些假设有助于弥补系统的局限性，但也会导致人为偏见长期存在，甚至在市场波动加剧的时期演变成投机行为。为了加速从疫情中恢复，这些决策必