餐饮行业季度观察报告（2025年Q3）

餐饮行业季度观察报告（2025年Q3) 2025年11月目 录012025年第三季度餐饮行业概况：餐饮行业景气指数先增后降，行业进入理性增长与高质量竞争的新阶段022025年第三季度产品上新：咖饮品牌密集上新茶饮类新品，桂花和糯米元素被广泛应用032025年第三季度新锐餐饮品牌：品牌持续加强扩张与品牌破圈，释放增长势能042025年第三季度供应链新品推荐：质感升级、口味层次丰富、适配场景多元、高效便捷、科技赋能成供应链创新要点012025年第三季度餐饮行业概况：餐饮行业景气指数先增后降，行业进入理性增长与高质量竞争的新阶段483,73140,94137,17441,32642,28738,78039,66841,9719,7924,2364,1674,5784,7084,5044,4964,5094.0%5.9%5.1%6.4%4.8%3.7%3.4%3.0%4.3%5.6%5.2%5.9%0.9%1.1%2.1%0.9%1-2月3月4月5月6月7月8月9月社会消费品零售总额餐饮收入社零同比增速餐饮收入同比增速单位：亿元2025年第三季度，我国经济整体呈现稳中有升的态势，但是增速连续3个月出现放缓。国家统计局数据显示，2025年7月至9月，全国社会消费品零售总额同比增速由3.7%降为3.0%。餐饮领域，餐饮收入同样出现了放缓。国家统计局数据显示，2025年7月至9月，全国餐饮收入同比增速出现一定的波动，呈现先涨后跌的走势，9月全国餐饮收入同比增速仅为0.9%。资料来源：国家统计局，红餐产业研究院整理餐饮大盘：第三季度全国消费市场缓慢增长，餐饮收入出现小幅波动2025年1月至9月全国社会消费品零售总额与餐饮收入概况5124.0123.3119.1119.1115.1113.0112.8114.9118.2113.6113.6112.8112.8113.0112.6112.5113.0113.3111.0113.0115.0117.0119.0121.0123.0125.01月2月3月4月5月6月7月8月9月2025年1月至9月农产品批发价格200指数和粮油产品批发价格指数农产品批发价格200指数粮油产品批发价格指数2025年第三季度，我国食材价格稳中有升，其中农产品批发价格增幅较大，粮油产品批发价格略微增长。农业农村部数据显示，2025年第三季度，农产品批发价格200指数自1月的124.0连续下降至7月的112.8，随后缓慢回升，9月回升到118.2。粮油产品批发价格指数则 保 持 相 对 平 稳 ，整 体 在112.5~113.6之间微幅波动，于9月达到113.3。食材行情：第三季度农产品批发价格持续回升，粮油产品批发价格略微上升资料来源：农业农村部，红餐产业研究院整理19.561.565.98.417.65.015.025.035.045.055.065.075.0猪肉羊肉牛肉鸡蛋白条鸡17.721.114.59.916.940.543.17.012.017.022.027.032.037.042.047.0草鱼鲫鱼鲤鱼白鲢鱼花鲢鱼大带鱼大黄花鱼64.36.92.04.06.08.019种蔬菜平均价格重点监测的6种水果平均价格2025年Q3全国19种蔬菜和重点监测的6种水果的平均价格8月9月25日7月4日2025年Q3全国重点监测的肉禽产品批发市场价格2025年Q3全国重点监测的水产品批发市场价格农业农村部数据显示，2025年第三季度，蔬果产品中，代表性蔬菜平均价格微涨至4.3元/公斤，代表性水果的平均价格微降至6.9元/公斤。肉禽产品中，除猪肉降价至19.5元/公斤外，其他产品价格均有微涨，其中牛肉和羊肉价格分别涨为65.9元/公斤和61.5元/公斤，白条鸡和鸡肉价格微升至17.6元/公斤和8.4元/公斤。水产品中，各种代表鱼类价格略有浮动。其中大黄花鱼和大带鱼价位较高，分别达到43.1元/公斤和40.5元/公斤。其次是鲫鱼21.1元/公斤、草鱼17.7元/公斤、花鲢鱼16.9元/公斤、鲤鱼14.5元/公斤、白鲢鱼9.9元/公斤。核心农产品价格：第三季度各农产品批发价格较为稳定注：19种蔬菜包括大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、芹菜、土豆、白萝卜、茄子、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜苔、大葱、葱头、油菜、菠菜、洋白菜、莴笋；重点监测的6种水果包括富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨资料来源：农业农村部，红餐产业研究院整理单位：元/公斤单位：元/公斤单位：元/公斤8月9月25日7月4日8月9月25日7月4日2622952723282791891,1891,3091,3991,5131,5351,6142020年2021年2022年2023年2024年2025年1月—9月2020—2025年全国餐饮相关企业注册量与存量概况注册量存量7单位：万家企业注册量方面，企查查数据显示，截至2025年9月，全国餐饮企业存量达到1,614万家，较2024年增加约79.6万家。2025年前三季度餐饮企业注册量为189万家，同比减少25万家，餐饮企业注册量自2024年以来的降速明显。企业注册量的减少，说明市场竞争愈加激烈，创业者入局态度趋于谨慎。行业从“快速扩张”进入“理性增长”阶段。餐企注册情况：2025年1月至9月餐饮企业注册量有所减少，企业存量达1,614万家资料来源：企查查，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2025年9月30日8餐饮景气指数：第三季度全国餐饮景气指数先增后降，暑假与毕业季带动餐饮行业景气回升102.891.485.592.898.698.0106.3114.698.013.5%-11.1%-6.4%8.5%6.3%-0.6%8.5%7.8%-14.5%30 50 70 90 110 130 150 1月2月3月4月5月6月7月8月9月2025年1月至9月全国餐饮行业景气指数走势图景气指数环比变化资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年9月30日指数说明 该指数为综合反映餐饮行业各地域或各品类所处的状态或发展趋势的一种指标，景气指数低于100表示其发展处于衰退或者不景气的状态，而高于100则表示其发展处于扩张或者景气的状态。2025年9月，红餐产业研究院对算法进行了调整，对景气指数做了修正。全国餐饮行业景气指数红餐大数据显示，2025年第三季度全国餐饮行业景气指数连续上涨，在经历7月和8月的较大增幅后，于9月回落至98.0，环比降低了14.5%。2025年第三季度全国餐饮行业景气的大幅上升与7月、8月的暑假以及毕业季聚餐出游有关，长假期促使家庭出游与外出就餐，毕业季带来聚会聚餐，都造就了景气度有所回升。9重点赛道景气指数：第三季度五大赛道景气指数在波动中降幅明显资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2025年9月30日102.4110.296.5111.9117.6110.8123.1103.0116.7119.996.0103.882.6101.999.40 20 40 60 80 100 120 140 中式正餐火锅烧烤小吃快餐现制饮品2025年1月至9月重点餐饮赛道景气指数走势图1月2月3月4月5月6月7月8月9月重点赛道景气指数红餐大数据显示，