食品餐饮行业舆情分析报告：蛋糕巨头好利来陷“加班门”四川泸州食品安全新规引热议

食品餐饮行业舆情分析报告2025年2月FOOD INDUSTRY PUBLIC OPINION MONTHLY REPORT百分点舆情中心出品——蛋糕巨头好利来陷“加班门” 四川泸州食品安全新规引热议本月度报告主要聚焦广义上的食品饮料及餐饮行业，以网络舆情为主要切入点，结合新舆情环境下的全媒体信息，对当月的行业动态、热点事件进行全面深入分析。行业范围及代表企业根据行业范围定义，本报告将食品饮料及餐饮行业分为如下几个细分领域：连锁快餐、茶饮甜品、方便速食、休闲零食、乳饮酒水、生鲜电商等，并及时追踪每个细分版块下代表企业的动态，如肯德基、麦当劳、海底捞、星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、奈雪的茶、贵州茅台、康师傅、统一、娃哈哈、农夫山泉、可口可乐、良品铺子、三只松鼠、元气森林、伊利、蒙牛、三元食品等。报告结构本报告以行业内热点舆情事件分析为核心内容，选题以当月舆情事件的热度和代表性为标准。此版块将分析事件的舆情概况、网友观点及媒体观点，同时深入分析事件对关联企业、整体行业的影响，以期给读者传递全新的、深入的、有效的行业观察。此外，本报告还提供当月政策与监管动态分析以及本行业动态概览，可协助读者在短时间内快速了解全行业动态。分析师观察为报告整体内容的综合，以热点舆情事件为立足点，总结事件特点，探索对行业的影响，并简单预测行业风向和发展趋势。报告说明本报告数据主要来源于百分点舆情洞察系统，基于百分点科技自身对行业长期观察获得的行业知识，并运用案头研究、交叉学科研究等方法。全媒体信息覆盖百分点舆情洞察系统覆盖新舆情环境下的全媒体信息，包括新闻资讯、报刊、自媒体、微博、微信、问答、视频、评论等十多项信源渠道，横跨PC及移动端、境内外240多万个信源点。智能精准分析深度探索人工智能在自然语言处理方面的应用，包括机器智能负面判断、重点信息智能排序，结合行业细分特点和用户日常使用习惯，智能调整负面信息、重点信息定义，实现更智能的舆情分析效果。专业舆情服务百分点舆情团队拥有数十位资深舆情分析专家，为跨行业、跨领域的客户提供深度报告定制、事件分析、舆情处置方案建议等专业舆情服务，凭借深度解读视角和资深服务经验，提供无忧舆情服务体验。研究方法目 录CONTENTS0105政策与监管动态重点事件解读热点事件分析 分析师观察0304月度事件盘点02百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心京东官宣进军外卖2月11日，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。这也是京东首次对外承认已经进军外卖市场。此次招募只限“品质堂食餐厅”。京东外卖将为入驻商家提供全方位支持，助商家获益，共同推动外卖行业健康可持续发展。“秒送”频道已经上线，其中包括“外卖”栏目，涵盖美食、咖啡、奶茶、快餐、小吃卤味等，从配送方式来看，主要由京东旗下子公司达达负责。5外卖平台竞争格局对比分析品牌佣金上线时间特点京东5%2025年2月拥有强大的自营物流网络，倾向于与高品质餐饮品牌合作，低佣金策略美团15%-25%2013年11月高佣金，覆盖广，配送体系成熟饿了么15%-23%2008年9月高佣金，与支付宝生态协同抖音2%-10%2023年2月低佣金，依托短视频和直播引流快手3%-10%2024年6月低佣金，依托社区和私域流量京东宣布为外卖骑手全额承担五险一金根据公开资料整理2月24日，京东宣布：未来一段时期签约的外卖全职骑手缴纳五险一金的所有成本，包括个人所需缴纳部分，全部由京东承担，这项举措包含现有骑手和新加入的骑手。此举不仅延续了京东为快递小哥缴纳五险一金的传统，更直接推动多家平台跟进社保政策，引发外卖行业保障体系升级浪潮。智能化的机会与挑战当前，外卖行业面临诸多挑战。在餐饮领域，幽灵餐厅和小作坊等问题频发，严重影响了消费者的用餐体验。对商家而言，平台高达20%至30%的抽成，叠加包装费、配送费和推广费等成本，使得即便提供优质食材，也难以覆盖成本，盈利更是难上加难。此外，骑手的送餐效率与安全保障之间的矛盾也日益凸显。无论天气如何恶劣，骑手们都需要在系统的高强度派单下奔波于街头巷尾，这不仅威胁到他们的身体健康，也增加了交通事故的发生率。京东外卖的入局，是否能为这些行业难题带来新的解决方案，值得我们拭目以待。百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心6红餐网《2024年餐饮热门赛道洞察报告》发布 2024年，我国餐饮市场稳步增长。据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入超5.5万亿元，较2023年同比增长了5.3%。近两年，全国餐饮收入增速一直高于社会消费品零售总额增速和商品零售增速。2024年9月，餐饮收入增速为3.1%，低于社会消费品零售总额增速（3.2%）和商品零售增速（3.3%），餐饮市场慢增长的“危机”逐渐显露。 当前，餐饮行业的入局者体量仍显“庞大”。据企查查，截至2024年12月，全国餐饮企业存量超过1,600万家，同比增长了7.8%。不过，餐饮入局者新增数量增速正在放缓。企查查数据显示，2024年全年，全国餐饮企业的注册量为357.4万家，同比减少了13.7%。相较过去四年餐饮企业注册量连年走高的态势，2024年的餐饮企业注册量数据有所下滑，餐饮投资人和入局者显得更加谨慎。 2024年，餐饮行业也面临新的转机，网红流量泡沫被戳破，“价格战”风向有所转变，“追逐品质”有望成为“破局点”。39,527 46,895 43,941 52,890 55,718 -200%-150%-100%-50%0%50%01000020000300004000050000600002020年2021年2022年2023年2024年2020-2024年全国餐饮收入及增速餐饮收入增速根据公开资料整理9801160.91339.91558.51680.62020年2021年2022年2023年2024年2020年-2024年全国餐饮企业的注册量与存量企业存量（万家）注册量（万家）目 录CONTENTS0205政策与监管动态重点事件解读热点事件分析 分析师观察0304月度事件盘点01百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心百分点舆情中心月度盘点：餐饮行业争议不断 宰客、学历补贴、过度加班引关注2月8日消息，有多位上海市民称，在浦东一家金粤轩餐厅用餐后，出现了严重不适的情况。几乎有2/3的人出现了呕吐、腹泻、手脚发麻等症状，医生初步判断下来为细菌感染急性肠胃炎。2月11日，广东省市场监管部门发布的抽检通告显示，在2025年第5期食品安全监督抽检中，深圳盒马网络科技有限公司两门店产品登上不合格名单，其销售的三文鱼切片、鲜活大鲈鱼分别存在微生物污染及兽药残留问题。2月14日，白先生自述在河南省郑州市海底捞火锅（富田·新天地店）就餐时吃出刀片，导致口腔牙龈被划伤。事后多次协商均未有结果，店方只建议走法律程序。涉事海底捞工作人员称公司正在排查，后续会有回应。2月17日，广州一名网友发帖称在吃安井丸子时发现一枚疑似耳塞的塑料异物，电商商家却称已经开封无法核实，不能赔偿。2月20日，极目新闻记者向安井食