《山地耕作系统：未来的种子 — 可持续农业实践促进有恢复力的山地生计》中

中国农业出版社联合国粮食及农业组织2023·北京FAO中文出版计划项目丛书山地耕作系统：未来的种子——可持续农业实践促进有恢复力的山地生计编著宋雨星　逯汉宁　梁晶晶 等 译联合国粮食及农业组织ii保留部分权利。本作品根据署名-非商业性使用-相同方式共享3.0政府间组织许可（CC BY-NC-SA 3.0 IGO；https：//creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo/deed.zh-hans）公开。根据该许可条款，本作品可被复制、再次传播和改编，以用于非商业目的，但必须恰当引用。使用本作品时不应暗示粮农组织认可任何具体的组织、产品或服务。不允许使用粮农组织标识。如对本作品进行改编，则必须获得相同或等效的知识共享许可。如翻译本作品，必须包含所要求的引用和下述免责声明：“本译文并非由联合国粮食及农业组织（粮农组织）生成。粮农组织不对本译文的内容或准确性负责。原英文版本应为权威版本。”除非另有规定，本许可下产生的争议，如无法友好解决，则按本许可第8条之规定，通过调解和仲裁解决。适用的调解规则为世界知识产权组织调解规则（https：//www.wipo.int/amc/zh/mediation/rules），任何仲裁将遵循联合国国际贸易法委员会（贸法委）的仲裁规则进行。第三方材料。欲再利用本作品中属于第三方的材料（如表格、图形或图片）的用户，需自行判断再利用是否需要许可，并自行向版权持有者申请许可。对任何第三方所有的材料侵权而导致的索赔风险完全由用户承担。销售、权利和授权。粮农组织信息产品可在粮农组织网站（http：//www.fao.org/publications/zh）获得，也可通过publications-sales@fao.org购买。商业性使用的申请应递交至www.fao.org/contact-us/licence-request。关于权利和授权的征询应递交至copyright@fao.org。引用格式要求：粮农组织。2023。《山地耕作系统：未来的种子——可持续农业实践促进有恢复力的山地生计》。中国北京，中国农业出版社。https://doi.org/10.4060/cb5349zh本信息产品中使用的名称和介绍的材料，并不意味着联合国粮食及农业组织（粮农组织）对任何国家、领地、城市、地区或其当局的法律或发展状况，或对其国界或边界的划分表示任何意见。提及具体的公司或厂商产品，无论是否含有专利，并不意味着这些公司或产品得到粮农组织的认可或推荐，优于未提及的其他类似公司或产品。本信息产品中陈述的观点是作者的观点，不一定反映粮农组织的观点或政策。ISBN 978-92-5-138324-7（粮农组织）ISBN 978-7-109-31859-5（中国农业出版社）©粮农组织，2021年（英文版）©粮农组织，2023年（中文版）iiiFAO中文出版计划项目丛书指 导 委 员 会主 任 隋鹏飞副主任 倪洪兴 彭廷军 顾卫兵 童玉娥 李 波 苑 荣 刘爱芳委 员 徐 明 王 静 曹海军 董茉莉 郭 粟 傅永东ivFAO中文出版计划项目丛书译 审 委 员 会本 书 译 审 名 单主 任 顾卫兵副主任 苑 荣 刘爱芳 徐 明 王 静 曹海军编　委 宋雨星 魏 梁 张夕珺 李巧巧 宋 莉 闫保荣 刘海涛 赵 文 黄 波 赵 颖 郑 君 杨晓妍 穆 洁 张 曦 孔双阳 曾子心 徐璐铭 王宏磊翻 译 宋雨星　逯汉宁　梁晶晶　郭利磊　张潇芸 　　　　张兆方　宋晓敏审 校 宋雨星　郭利磊　逯汉宁　梁晶晶　张潇芸　　　　张兆方　黄子怡v农业生产和粮食加工是许多山区的重要经济和发展的推动因素，是山地地形、文化和社会的基本体现。然而，世界上大多数山区农村人口无法安全地获取食物，无法保证健康生活所需的每日热量和蛋白质：据估计，发展中国家农村地区每两个山区居民中就有一个面临粮食不安全的风险。发展中国家10亿山区居民中，持续存在、频繁发生的粮食不安全问题令人担忧，阻碍了可持续发展目标2——零饥饿的实现。编制本书的目的是提高人们对山地农业应用可持续生产实践重要性的认识，加速实现《2030年可持续发展议程》。作为联合国粮食及农业组织（FAO）、山地伙伴关系秘书处（MPS）、瑞士联邦农业办公室和意大利发展合作署的联合倡议，本书还旨在为2021年具有里程碑意义的联合国粮食体系峰会做出贡献。应用可持续的实践方法为山地农业提供了平衡经济发展与文化和环境保护的机会。利用生态农业方法改善山区人民的生活和创造环境效益方面的潜力得到了特别的关注。这些环境效益包括保护生物多样性，提高对极端事件的抵抗力，以及对生活在偏远地区的高原人口和低地人口的水资源管理。生态农业方法也可以帮助解决因新冠疫情所暴露的粮食体系的脆弱性，并且在新冠疫情之后“重建得更好”。本书中介绍的案例清楚地表明，通过生产具有高市场价值的高质量山地产品，可以增加山区的收入，从而创造了赋能的机会，特别是对妇女而言。这些案例研究还强调，在制度层面上需要有专门针对和支持山区居民生产系统和收入的政策、投资和合作。在不同农业气候条件下发展起来的山地耕作系统，山地通常地形不好，不适合种植密集型高产作物——往往保持着高度多样化的作物和家畜遗传基础。本书中，山地农业的可持续发展方法多种多样，内容丰富，充满活力，农民、研究人员、从业人员和政策制定者正在测试、应用和推广创新和传统的耕作方法。这些做法旨在保护生物多样性，提高资源效率，提高恢复力，促进社会公平，同时提高山区的生计。FOREW ORD |前　言 |前　言vi山地耕作系统：未来的种子 ·山地耕作系统的潜力是吸引年轻人回到农业和以食物为基础的生计的关键，也是确保健康的山地生态系统能够继续提供其基本服务的关键。我们的组织坚定地致力于山地的可持续发展。我们希望这本书能够鼓励其他人与我们一起，为未来的可持续山地农业和可持续粮食体系提供政治支持和投资。François Pythoud Mette LØyche Wilkie国际可持续农业特使 林业部主任瑞士联邦农业办公室 联合国粮食及农业组织viiA CKNOWLE DGEMEN TS |致  谢 |致  射本书是山地伙伴关系成员集体协作的成果。我们要感谢所有收到的个别案例研究的作者（详细名单见附录），是他们与我们合作出版了此书。我们要感谢Svea Senesie（粮农组织）、Clelia Maria Puzzo（粮农组织）、Abram J. Bicksler（粮农组织）、Emma Siliprandi（粮农组织）、Mahmoud el Solh （世界粮食安全委员会）和Patricia Flores（国际有机农业联盟）做出的贡献。我 们 感 谢 审 稿 人Surendra Raj Joshi（ 国 际 山 地 综 合 发 展 中 心 ）、Sam Kanyamibwa（艾伯丁裂谷保护协会）、Thomas Kohler（发展和环境中心）、Xuan Li（粮农组织亚洲及太平洋区域办事处）、François Pythoud（瑞士联邦农业办公室）和Laura Russo（山地伙伴关系秘书处/粮农组织）的意