食品饮料行业周度市场观察第39周

1食品饮料行业周度市场观察2025/9.15-9.21第周3901行业趋势Industry Trends行业环境：本周看点：消费者对预制菜接受度差异显著，用餐场景影响接受比例；农夫山泉、元气森林纷纷入局，“减糖、气泡”成创新焦点；“饮”爆“胖山盒”，竹蔗茅根水成养生水新顶流。行业环境头部品牌动态投资运营产品技术营销活动来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2.原文链接：http://finance.sina.com.cn/tech/roll/2025-09-16/doc-infqsafn5597637.shtml原文链接：http://t.cj.sina.com.cn/articles/view/1700648435/655dd5f302001eyr6关键词：市场调研,消费者,预制菜,接受程度,用餐场景概要：近期市场调研显示，消费者对预制菜的接受度因用餐场景而异：连锁快餐店接受度最高（超50%），高端餐厅最低（仅8.8%），其他场景超六成消费者明确拒绝。核心关注点为食品安全、知情权及合理定价。95%受访者接受预制菜价格上限为50元，认为餐厅不应以现做菜标准定价。消费者普遍认同预制菜应体现便捷、安全、低成本的特点。关键词：冰红茶,市场格局,无糖茶,有糖茶,减糖概要：今年夏天，冰红茶重新成为热门饮品，在多个购物平台榜单登顶。康师傅占据超60%市场份额，农夫山泉、元气森林等品牌也密集推出新品。市场呈现“一超多强”格局，2024年市场规模达300亿元，预计2025年将增至350亿元。冰红茶起源于1994年，现通过“减糖”和“气泡”等创新吸引消费者。分析师指出，冰红茶作为传统品类，需创新升级以保持竞争力，新品牌通过细分需求加剧市场竞争。无糖茶市场虽增长，但有糖茶仍占较大份额，冰红茶类产品仍占主导地位。冰红茶翻红！农夫山泉、元气森林纷纷入局，“减糖、气泡”成创新焦点1.消费者对预制菜接受度差异显著，用餐场景影响接受比例201行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/9.15-2025/9.213.2025全球食品饮料百强榜：百事重回第一，营收超900亿美元原文链接：http://finance.sina.com.cn/cj/2025-09-18/doc-infqwkcv0912494.shtml关键词：营收增长,产品创新,AI技术,渠道合作,市场推广概要：2024年全球食品饮料企业排名中，百事超越雀巢位居第一，雀巢和JBS分列第二、第三。百事营收918亿美元，增长驱动力包括产品创新（如Rockstar能量饮料、bubly气泡水）和AI技术应用（如回收系统Oscar Sort）。雀巢营收913.54亿瑞士法郎，推出植物肉和可回收包装，并针对GLP-1使用者推出新品牌Vital Pursuit。JBS排名第三，投资可持续项目和推出新品。可口可乐排名上升至第七，与奥利奥联名推出新品。中国企业万洲国际、贵州茅台等6家上榜，茅台净利润增长15.38%。伊利营收1157.8亿元，海外业务表现亮眼。行业环境：4.餐厅和超市，为何越开越像？原文链接：http://www.linkshop.com/news/2025537111.shtml关键词：超市食堂,餐饮超市,双向融合,极致性价比,消费趋势概要：近年来，全国多地涌现“超市食堂”和“餐饮超市”的融合业态，打破传统行业边界。超市如永辉、物美推出平价快餐食堂，以高性价比吸引消费者；餐饮店则借鉴超市模式，通过开放式陈列、透明定价和自助服务提升体验，如朱富贵火锅、阿娃牛火锅超市等。这一趋势源于消费者对性价比和新鲜食材的需求，以及餐饮业应对成本压力的创新。然而，业态融合也带来运营复杂度增加和成本平衡的挑战，其长期发展仍需市场检验。5.液态奶不振，奶粉奶酪“小而美”，蒙牛们延续「难熬的一年」？原文链接：http://cj.sina.com.cn/articles/view/7913909554/1d7b4ad32001029cd8关键词：乳业市场,液态奶,产能过剩,低温鲜奶,奶粉增长概要：我国乳业市场面临严峻挑战，液态奶占比过高（92.7%），而深加工产品如奶酪、黄油不足7.3%，结构失衡。2024年牛奶产量下降2.9%，原奶价格跌至15年最低，上游养殖业亏损严重。消费端，年轻人偏好植物奶替代品，液态奶需求下滑，伊利、蒙牛等巨头的液态奶业务均出现负增长（蒙牛下滑11.2%，伊利下降2.1%）。但奶粉和奶酪逆势增长：伊利奶粉营收增长14.3%，成人功能性奶粉成为新亮点；蒙牛旗下妙可蓝多奶酪业务占比达83.67%，零食化转型成功。乳企正通过产品创新（如多功能奶粉、奶酪零食）和场景拓展（餐饮、茶饮原料）寻求转型，但行业整体仍处低谷，需持续调整供需结构应对挑战。6.当奶茶店变成快消工厂：现制茶饮的效率算法原文链接：http://cj.sina.com.cn/articles/view/7294209083/1b2c4cc3b00101mp98关键词：茶饮行业,外卖大战,快消品化,价格战,加盟店概要：中国茶饮行业从品牌化转向快消品化，价格战和规模效率成为竞争核心。头部品牌如蜜雪冰城、古茗通过快速扩张和供应链优化提升效率，蜜雪冰城半年新增6500家店，加盟商人均开店2.4家。霸王茶姬因高成本扩张面临营收下滑，而瑞幸、蜜雪冰城等通过直营或密集门店降低营销依赖。行业门槛提高，三线以下城市成新增长点，但同质化竞争加剧，加盟商成本压力增大。茶饮与咖啡品类界限模糊，内卷加剧，未来生存依赖更高运营效率和规模效应。301行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/9.15-2025/9.217.“饮”爆“胖山盒”，竹蔗茅根水成养生水新顶流原文链接：http://finance.sina.com.cn/roll/2025-09-19/doc-infqzqqh9637229.shtml关键词：养生水,竹蔗茅根水,清洁标签,低糖,天然概要：竹蔗茅根水近期成为养生饮品市场的爆款，线上小红书相关笔记超2500万，线下胖东来、山姆、盒马纷纷推出相关产品。其成功源于三大因素：一是健康趋势，主打天然、低糖和清洁标签；二是国潮文化复兴，唤醒地域情感共鸣；三是便捷性，满足懒人经济需求。胖东来以亲民价格和全食材配方主打家庭市场，山姆联合同仁堂升级高端养生属性，盒马则凭借高颜值和社交属性吸引年轻人。竹蔗茅根水的走红反映了中式养生水赛道的潜力，未来五年复合增速预计超88%，品牌需深耕成分价值、场景创新和文化共鸣以抢占市场先机。行业环境：8.高德开“扫街榜”，找餐厅，导航比点评更靠谱？原文链接：http://t.cj.sina.com.cn/articles/view/6155926769/16eebfcf102701fyrk关键词：本地生活,竞争,用户行为,榜单,信任体系概要：高德地图于9月10日推出“高德扫街榜”，基于10亿用户的真实行为数据（如导航到店、重复消费等）生成榜单，强调“永不商业化”。此举瞄准大众点评的核心业务，试图解决虚假评论和刷榜问题，重建用户信任。高德通过“行为+信用”双重机制，结合AI技术确保数据真实性，降低造假