2025餐饮行业白皮书

2025餐饮行业白皮书人力核心指标行业报告系列2025 - 06 - 26人力资源核心指标餐饮个人用户:目录样本分布01人力指标涨薪率04离职率10应届生起薪11城市薪酬差异系数16人力需求招聘趋势19城市招聘趋势20招聘动态22热门职能39福利洞察企业预算41员工福利42热门岗位薪酬43概念与定义45关于薪智46人力资源核心指标餐饮个人用户:人力资源核心指标餐饮个人用户:二级行业代表企业餐饮同庆楼、星巴克、海底捞、麦当劳、提姆餐饮、达美乐比萨、奈雪的茶、呷哺呷哺、红鼎豆捞、望湘园公司数量样本数量旅游三特索道、西藏旅游、中青旅、宋城演艺、大连圣亚、景尚旅业、木兰股份、曲江智造、中惠旅、同程旅行公司数量样本数量酒店华天酒店、金陵饭店、锦江酒店、华住酒店、七天四季酒店、如家酒店、汉庭酒店、亚朵集团、格林酒店、上海西郊宾馆公司数量样本数量生活服务花嫁丽舍、华夏良子、新瑞鹏、克丽缇娜、格乐丽雅、比瑞吉、佳禾家政、缦图摄影、耐威克、极乐汤公司数量样本数量1产业链分布样本分布84,5597,114,4125,9931,121,79221,8223,010,64569,9416,012,415人力资源核心指标餐饮个人用户:排行单位(公司数)北京5,662上海5,071成都5,044深圳4,774重庆3,728杭州3,588武汉3,550广州3,549长沙2,850西安2,7352公司总部分布样本分布人力资源核心指标餐饮个人用户:100 人以下72.3%100-500 人17.4%500-1000 人4.2%1000-5000 人5.7%5000-10000 人0.1%10000 人以上0.3%民营98.5%国有0.1%合资0.3%外资1.1%3公司规模分布样本分布公司性质分布样本分布人力资源核心指标餐饮个人用户:人力资源核心指标餐饮个人用户:统计说明：在相同行业、城市组合下，计算各职能月度薪酬的中位数，然后计算月度薪酬的同比变化率，最后计算各统计周期下的变化率均值，即为涨薪率*此处为不区分城市的涨薪率5.9%2021年全行业涨薪率4.3%2022年全行业涨薪率1.5%2023年全行业涨薪率2%2024年全行业涨薪率行业餐饮日化用品2021年2022年2023年2024年7.6%2.8%-0.1%0.1%6.5%4%1.5%1.7%4涨薪率 - 按行业人力指标人力资源核心指标餐饮个人用户:解读：2021年，「餐饮」涨薪率最高2022年，「日化用品」涨薪率最高2023年，「日化用品」涨薪率最高2024年，「日化用品」涨薪率最高5涨薪率 - 按行业人力指标人力资源核心指标餐饮个人用户:统计说明：在相同行业、城市组合下，计算各职能月度薪酬的中位数，然后计算月度薪酬的同比变化率，最后计算各统计周期下的变化率均值，即为涨薪率基于以下指标的涨幅：CPI，行业上市公司的营收、利润和薪酬成本，行业的招聘量和薪酬，生成算法模型。以近半年的数据为输入数据，使用该模型预测下一期的涨薪率。每个季度对涨薪率进行一次预测，上半年预测当年的涨薪率、下半年预测次年的涨薪率。*此处为不区分城市的涨薪率5.9%2021年全行业涨薪率4.3%2022年全行业涨薪率1.5%2023年全行业涨薪率2%2024年全行业涨薪率2021年2022年2023年近12个月2024年2025年(预测)涨薪率统计周期7.6%2021年1月 至 2021年12月2.8%2022年1月 至 2022年12月-0.1%2023年1月 至 2023年12月-2.5%2024年06月 至 2025年05月0.1%2024年1月 至 2024年12月-1.1%2025年1月 至 2025年12月6涨薪率 - 按时间人力指标 餐饮人力资源核心指标餐饮个人用户:解读：近12个月，「餐饮」涨薪率为-2.5%7涨薪率 - 按时间人力指标 餐饮人力资源核心指标餐饮个人用户:统计说明：在相同行业、城市组合下，计算各职能月度薪酬的中位数，然后计算月度薪酬的同比变化率，最后计算各统计周期下的变化率均值，即为涨薪率7.6%2021年涨薪率2.8%2022年涨薪率-0.1%2023年涨薪率0.1%2024年涨薪率城市全国大连嘉兴贵阳2021年2022年2023年2024年7.6%2.8%-0.1%0.1%0.3%3%-3.4%-6.9%3.8%-0.8%-1.7%6.9%6.6%4.3%-1.9%6.8%8涨薪率 - 按城市人力指标 餐饮人力资源核心指标餐饮个人用户:解读：2021年，「全国」涨薪率最高2022年，「贵阳」涨薪率最高2023年，「全国」涨薪率最高2024年，「嘉兴」涨薪率最高9涨薪率 - 按行业人力指标 餐饮人力资源核心指标餐饮个人用户:19%2019全行业离职率14.8%2020全行业离职率18.8%2021全行业离职率18.1%2022全行业离职率19%2023全行业离职率16.8%行业餐饮日化用品20192020202120222023202422.1%16.5%24.9%25.6%25.6%20%15.2%18.6%22.3%22.8%23.8%20.5%解读：2019年，「餐饮」离职率最高2020年，「日化用品」离职率最高2021年，「餐饮」离职率最高2022年，「餐饮」离职率最高2023年，「餐饮」离职率最高2024年，「日化用品」离职率最高10行业离职率人力指标人力资源核心指标餐饮个人用户:5,600 2021届平均起薪5,900 2022届平均起薪7,559 2024届平均起薪年份大专不区分本科不区分 普通院校 重点院校硕士不区分 普通院校 重点院校博士不区分 普通院校 重点院校2021届5,2005,9005,6007,400------2022届5,4006,3005,6007,800------2024届5,0787,5597,20310,621------解读：「大专」学历应届生起薪近4年的变化幅度为-0.6%「本科」学历应届生起薪近4年的变化幅度为6.4%11应届生起薪 - 按时间餐饮人力指标人力资源核心指标餐饮个人用户:解读：「大专」学历，「销售类」职能起薪最高「本科」学历，「生产类」职能起薪最高应届生起薪 - 按职能2024届人力指标人力资源核心指标餐饮个人用户:职能类型大专不区分本科不区分 普通院校 重点院校硕士不区分 普通院校 重点院校博士不区分 普通院校 重点院校服务类5,0247,7207,42510,872------工程类4,525---------生产类5,0888,5918,35711,520------市场类5,1516,7086,1429,571------销售类6,1808,2217,45311,896------客服类5,654---------支持类4,9807,0706,5979,906------解读：「大专」学历，「销售类」职能起薪最高「本科」学历，「生产类」职能起薪最高13应届生起薪 - 按职能2024届人力指标人力资源核心指标餐饮个人用户:5,078 大专平均起薪 7,559 本科平均起薪城市大专不区分本科不区分 普通院校 重点院校硕士不区分 普通院校 重点院校博士不区分 普通院校 重点院校全国5,0787,