食品饮料行业AI转型白皮书：2025食品饮料行业数智化转型领先实践

AI转型白皮书洞见AI新机遇当下，全球食品饮料行业正经历一场由技术革命与消费变革交织的深度重构。人口结构变迁、消费行为分层分化、需求个性化升级、供应链不确定性加剧，叠加气候与资源约束，传统生产模式和增长逻辑面临前所未有的挑战。与此同时，以人工智能为核心的新一代数字技术，正穿透从田间到餐桌的全产业链条，为行业打开效率跃迁与价值重塑的想象空间。以大语言模型为代表的生成式AI技术取得了突破性进展，从最初简单的文本生成，到如今能够生成高质量的图像、音频、视频等多模态内容，其应用范围不断拓展，潜力也愈发凸显。如何借助AI技术实现转型升级，已成为食品饮料行业发展的关键命题。本白皮书旨在为食品饮料行业的AI转型提供一份前沿的、真实的、本土化的落地指南。我们深知，在AI转型的道路上，企业面临着诸多困惑和难题，需要有一份具有针对性和可操作性的经验总结来引领方向。第一章深入洞察了食品饮料行业的变化趋势，并简述了AI技术的演变路径、大语言模型的技术原理，以及现阶段应用大模型技术的主流路径，和未来通用人工智能的趋势。第二章遴选了食品饮料行业的典型十大场景，用具体案例，详细描述了需求场景、解决路径、应用成果和经验反思，为行业企业实践提供参考。受限于篇幅和案例落地时间，已经在行业内深度应用的决策式AI、小模型算法等案例在白皮书中仅占据较少的篇幅，择机再做专题。第三章提供了一套从战略、执行及组织三个维度的综合实践指南，为行业企业制定AI转型策略和路径提供思维框架和工具。第四章就仍在高速发展的新一代人工智能技术以及与其他数字科技的可能融合做了展望，期待给读者以更多启发。我们深知，技术创新永无止境，推动行业日新月异，期待更多行业伙伴、技术伙伴加入探索与实践，推动食品饮料行业向着更智能、更高效、更可持续的方向升级。Preamble•••••••••••行业及AI技术洞察创新·变化·多元，AI奇点为食品饮料行业带来更多想象空间各模态独立发展阶段多模态融合阶段物理世界模型阶段转型案例全场景、全链路的价值跃迁，AI驱动行业升级再造实操问题难以解决奶牛养殖往往依靠专业知识及实操经验，通识概念无法完全解决实际遇到的问题企业知识碎片化需要一套领域专家知识库和智能问答系统，实现企业级知识沉淀查找资料过程繁琐养殖员日常工作需要翻阅大量资料解决操作问题，人工查找过程繁琐，期望使用自然语言描述自己遇到的问题问题回答准确率 90%奶牛养殖企业级知识库降低学习成本提升工作效率简单快速地搜索相关养殖知识，高效处理实际遇到的各类问题赋能养殖员高效、快速学习大量的专业知识AI转型实践指南战略、执行与组织变革，从宏观到微观、从理念到实践•低代码平台，通过拖拉拽方式，快速构建/•安全运营管理中，保障服务的合规和安全同时，保护企业的数据资产•更高效和高性能的多模型调度，保障大模型使用的费用最优和体验最优- AI引擎1 – 企业大脑•串联单点能力，智能编排业务接口•打通大模型和传统小模型，让大模型成为智能调度的多面手，解决困难业务问题•快速的构建能力，已经构建多个为企业内外客户和消费者提供服务2 –•打造友好的知识库•行业领先的知识处理、知识摘要、知识搜索能力•积累并治理蒙牛行业知识，形成未来核心竞争力泛用程度AI 助理文档 Copilot技能泛用食品饮料专用业务场景专用商业模式变革增收提效降本优化市场细分一通用技能的AI工作效率优化AI 简历查找AI 培训AI 编程/测试AI合同审核……AI 面试市场细分三专业领域的能力增强（偏前台）销售分析内容生成大日期分析广告投放AI直播门店活动消费洞察……市场细分二专业领域技能AI工作效率优化（偏中后台）市场细分四食品饮料行业的专业强化及流程优化市场细分五食品饮料行业的商业模式创新AI运动营养师AI营养专家AI育婴师……AI 研发助手AI转型趋势展望突破·智变·融合，企业正主动走向“创新深水区”SmolLM 27BLlama 3.2 1BDanube21 8B Phi-2 3BPhi-1.5Gernma2 2.6BLlama3.2 3BPhi-3.5 3.8BLlama3.1 8BMistral 7BMixtral 47B A13BQwen2 57B A14BGemma2 27BLlama3.1 70BJamba1.5 52B A12BRene Cartesia1.3BStable LM 21.6BRWKV6 1.6BRecurrent Gemma2 2.7B活跃参数量MMLU-Pro测试分数1B2B3B7B 8B14B27B70B100B102030405060LFM 1.3BLFM 3BLFM 40B MoE(A12B)展望未来，人工智能技术将继续深刻改变食品饮料行业的发展格局。在数字化转型的浪潮中，企业需要以开放和创新的心态拥抱技术变革，将AI与传统业务深度融合，打造智能化、数字化的现代食品饮料产业链。AI转型是一个循序渐进的过程，需要企业在技术应用、人才培养、组织变革等多个维度协同推进。建议企业从实际需求出发,选择合适的切入点，稳步推进数字化转型，在实践中不断积累经验、完善方案。可以预见，随着AI技术的持续演进和行业实践的深入，将会有更多创新应用场景被开发，为食品饮料行业带来更大的发展机遇。企业唯有主动拥抱变革、持续创新，才能在数字经济时代占据竞争优势，实现高质量可持续发展。值得强调的是，这场转型的本质并非机器取代人类，而是通过人机协同释放更大的创新势能。当算法持续优化生产流程，人类得以聚焦于产业创新、体验设计和可持续发展等更高维度的价值创造。面对这场深刻变革，行业需要构建开放协同的创新生态，在技术研发、标准制定、伦理规范等领域深化跨界合作。站在产业智能化的转折点，我们将持续以牛客松系列活动为纽带，深化“业务场景开放+技术能力共享”的双向驱动。我们期待更多企业以战略远见拥抱转型，用技术温度守护食品本质，共同探索推动供应链效率与消费者体验的几何级提升。未来的食品饮料行业，必将是科技创新与人文关怀交织的舞台，而今天的选择，将决定我们在未来生态中的坐标。让我们以AI为桨，驶向更具韧性、更可持续的行业未来。•••••