2023抖音趋势赛道风向标——食品饮料行业专刊

Foreword01TREND TRACK2023.04序言“馨香饼饵，新鲜瓜果，乞巧千门万户。”民以食为天，国人对食物的看重自古有之；五千年发展至今，食品仍是中国居民消费支出首位，并且食品商品零售市场在持续稳定增长。在抖音，食品饮料行业发展成熟，在人货场各方面仍旧保持较高增速，根据《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》中指出，2022年抖音电商食品饮料消费者占比近六成，电商新用户数量破亿；食品饮料行业消费规模同比增长133%，无论是直播、短视频还是货架场景均在高效驱动生意突破。「赛道名片」系列研究基于巨量算数&算数电商研究院研发的赛道挖掘模型，帮助读者发现抖音趋势赛道风向标。相关研究针对消费者在不同消费领域的场景、功能、情感诉求，推荐精选趋势赛道并预测趋势风向，回答商家对于“哪些消费者在何处场景下具有何种产品需求”的问题。基于研究洞察结果，希望帮助商家找到更有市场潜力的细分赛道，并站在正确的“产品创新”起跑线上。本期「赛道名片」食品饮料行业专刊，我们通过模型能力精选了40个食品饮料行业潜力类目，他们分属轻养滋补、健康解馋、方便美味、新鲜饱腹、健康调味、品质生活6个主题，也发现了食品饮料行业在产品创新、地方风味等方向的趋势信号。我们希望通过此次面向食品饮料行业的趋势赛道挖掘、趋势风向解读与预测，能够助力品牌和商家把握抖音新机遇、打开行业新局面。目录02PART趋势赛道精选名录早期：精选趋势赛道成长期：精选趋势赛道成熟期：精选趋势赛道PART食品饮料行业发展食品烟酒位列居民消费支出首位，且平稳增长抖音电商食品饮料行业多维度翻倍增长抖音食品饮料内容消费旺盛，优质内容供给充足抖音食品饮料用户活跃，年轻女性是主力各类目稳定发展，内容多元化，人群差异化PART趋势赛道信号解读信号1：美味轻养，天然果蔬也滋补信号2：健康解馋，低盐低脂健康糖信号3：方便速食，零食/主食来跨界信号4：饮品创新，好喝好玩还健康信号5：地方风味，美味/品质与记忆PART培育未来趋势赛道爆款趋势赛道-功能创新趋势赛道-场景创新趋势赛道-情感创新TREND TRACKCONTENTS01 食品饮料行业发展PART03PART 01数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2022.01.01-2022.11.17 VS 2021.01.01-2021.11.17食品烟酒位列中国居民消费支出首位，2022年人均消费支出达7481元。作为刚需品类，食品烟酒消费支出增长4.2%，涨幅超过CPI指数（居民消费价格涨跌幅，2%）；恩格尔系数（食品烟酒消费支出的占比）也从2021年的29.8%上升为30.5%。粮油/食品类、饮料类、烟酒类细分市场的商品零售额均有不同幅度增长，食品烟酒已经成长为近3万亿元的零售消费市场。1.1 食品烟酒位列居民消费支出首位，且平稳增长数据来源：国家统计局，2022年食品烟酒居住交通通信教育文化娱乐医疗保健生活用品及服务衣着74814.2%30.5%24.0%13.0%10.1%8.6%5.8%5.6%4.6%4.3%1.2%-5.0%0.2%0.6%-3.8%2.4%人均消费支出（元）占比同比增长其他用品及服务2022年中国居民消费支出结构588231952469212014321365595数据来源：国家统计局，2021-2022年单位：亿元2021年2022年粮油、食品类饮料类烟酒类2022年中国食品烟酒行业商品零售额总计：26735.05045.7+2.3%+5.3%+8.7%3021.618667.7抖音电商食品饮料行业也快速增长，2022年同比增长133%，2018-2022年的复合增长率更高达264%，远超整体线上市场大盘增速。并且，直播、挂车短视频、货架场景均增长良好，实现以内容驱动生意增长，高效转化消费兴趣。平台的发展离不开商家成长，截止2022年11月17日，2022年抖音电商销售额破亿的食品饮料商家数量达131家，同比增长130%。快速发展过程中，更多商品成为爆款，截止2022年11月17日，销售额破千万的食品饮料商品数量同比增长208%。1.2 抖音电商食品饮料行业多维度翻倍增长数据来源：《2023年度食品健康行业趋势洞察报告》，2018-2022年20182019202020212022E125%548%420%抖音电商食品健康行业整体规模增速2018-2022年抖音电商食品饮料行业规模CAGR+264%133%销售额增长+129%直播带动的销售额增长+121%挂车短视频动销商品销售额增长+234%货架场景销售额破亿的食品饮料商家数量+130%商家数量销售额破千万的食品饮料商品数量+208%商品数量04PART 01数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年1-12月数据说明：“直播商品点击”指在直播间点击食品饮料商品，“搜索点击”指搜索并点击进入食品饮料相关内容食品饮料短视频内容消费旺盛，短视频内容月均播放量上千亿；直播品效合一，商品点击次数翻倍增长；短视频和直播种草之外，用户主动搜索食品饮料相关信息的意愿也更加强烈。从月度趋势来看，抖音食品饮料行业不同形式内容消费均波动增长；818好物节（8月1日-18日）和年货节（2022年12月28日-2023年1月7日）促进消费效果可观，不同形式内容消费数据均在12月达到高峰。食品饮料达人和企业号数量双增，为优质内容创作提供保障。官方活动、种草内容成为热门话题；产品词、达人名称被频繁搜索。1.3 抖音食品饮料内容消费旺盛，优质内容供给充足2022年抖音食品饮料行业不同形式内容消费情况月均播放量短视频1000亿+年同比增长率45.5%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月12月月均直播商品点击次数直播～30亿年同比增长率105.3%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月12月搜索点击次数年同比增长率搜索110.1%1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月12月数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年平均月活 VS 2021年平均月活抖音食品饮料活跃达人数量x1.8倍数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2022年12月31日 VS 2021年12月31日抖音食品饮料企业号数量x1.4倍数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年1-2月数据说明：按照话题播放量排序；话题名中带有抖音/活动名称等词即计为官方相关话题，话题名中带有好吃/推荐/太香了等词即计为种草相关话题；渗透率基于在TOP50话题中的占比计算TOP50 热门话题数据来源：巨量算数&算数电商研究院，2023年1-2月数据说明：按照搜索点击次数排序；关键词中带有产品名（不含人名）即计为产品相关词，关键词中带有达人名称即计为达人相关词；渗透率基于在TOP50搜索关键词中的占比计算TOP50 热门搜索关键词05PART 01场域的发展与用户活跃形成正循环，2022年12月，抖音食品饮料行业兴趣用户数同比增长15.7%。用户也将兴趣转化为购买，在电商活跃用户中，近6成购买过食品饮料产品；而大量新用户和新会员的涌入，为抖音食品饮料行业发展提供了新动能。从用户画像来看，女性用户、年轻用户对食品饮料拥有更高的兴趣度，城市发展相对