中国方便面市场趋势报告

中国方便面市场趋势报告Sep. 2021目录方便面线上市场纵览➢市场规模及增速➢市场价格带划分趋势赛道梳理➢主赛道1：口味还原➢主赛道2：健康养生➢主赛道3：地域特色➢主赛道4：操作便利线上消费人群偏好梳理➢ 品类核心人群定位➢ 人群品类偏好及需求差异传统方便面升级方向方便面线上市场规模及增速方便面作为在中国市场已非常成熟、渗透率极高的品类，市场规模已趋于稳定；天猫平台近一年方便面品类整体成交额及成交用户人数同比均变化不大，方便面市场正进入存量博弈状态679,106,699702,758,6562020.9 2020.10 2020.11 2020.12 2021.12021.22021.32021.42021.52021.62021.72021.8成交金额（指数）8,430,5568,212,2512020.9 2020.10 2020.11 2020.12 2021.12021.22021.32021.42021.52021.62021.72021.8成交人数（指数）方便面市场成交额同比上一年上升5.16%方便面市场成交用户数同比上一年上升0.74%线上方便面市场价格带划分数据来源：价格带根据方便面也子类目划分在外卖、预制菜等替代选择的挤压下，传统中低价方便面成交额呈现同比下降的趋势，但是均价在55元/五袋装以上的高端方便面市场是唯一呈同比正增长的价格带，方便面市场内部的存量博弈中的消费升级趋势正逐渐明朗传统价格带＜4￥/袋装成交额占比：17%成交额同比：-13%中端价格带4￥-11￥/袋装成交额占比：54%成交额同比：-13%高端价格带＞11￥/袋装成交额占比：29%成交额同比：14%目录方便面线上市场纵览➢市场规模及增速➢市场价格带划分趋势赛道梳理➢主赛道1：口味还原➢主赛道2：健康养生➢主赛道3：地域特色➢主赛道4：操作便利线上消费人群偏好梳理➢ 品类核心人群定位➢ 人群品类偏好及需求差异传统方便面升级方向方便面趋势赛道梳理方便面的升级趋势不仅仅是“价格”的升级，随着消费者品类需求的日益多样化，口味还原着力于丰富配料及保鲜技术等角度，追求原汤原汁的真实口感，让消费者在家也能享受米其林星级面食01健康养生迎合当下健康潮流，以低脂低卡为切入点，或添加有益人体的营养元素，做“无负担”的减脂伴侣02操作简单优化方便面的食用流程，通过自热、免煮等手段做到即开即食，使方便面成为“懒人生活”中重要的一环03地域特色04开发地域特色美食可以满足核心消费人群的尝鲜偏好，并丰富方便面品类的内容形式，使产品线走向多元化，差异化趋势赛道1：口味还原口味还原赛道整体成交额同比去年上升32.01%， 件单价同比上一年上升8.02%，成交用户数同比上升32.01%；整体赛道各价位段均呈上升趋势，其中11元以上高价格带同比增速最为明显趋势赛道2：健康养生健康养生赛道成交额同比去年上升17.52%, 件单价同比去年下降-13.26%，成交用户数同比去年上升80.08%，其中11元以上高端价格带同比增速远高于其他价格带产品趋势赛道3：操作方便操作方便赛道成交额同比去年下降-0.22%， 件单价同比去年上升2.84%， 成交用户数同比去年上升4.15%；虽然赛道整体成交额有所下降，但11元以上的高端价格带保持了较高的同比增速主赛道4：地域特色依循各地的风土人情，低于风俗；新锐品牌和传统品牌开始发展具有不同地域特色的面食，口味丰富，层出不穷，深入挖掘了各地地方特色，形成了一幅世界面食的版图；在快节奏的都市中，依然可以尝到家乡的味道黑龙江北京整体同比增速：-8%特色方便面：•新疆家常拌面•宝鸡手擀面西北地区整体同比增速：56.9%特色方便面：•重庆小面西南地区整体同比增速：1%特色方便面：•湖北热干面•蔡林记热干面•定南蛋黄面华中地区整体同比增速：14%特色方便面：•南街村 北京方便面•大同刀削面北方地区欧美特色方便面：•罗宋汤面•海鲜风味意面日韩特色方便面：北海道味增汤拉面•博多豚骨拉面•韩国部队锅拉面东南亚特色方便面：•冬阴功汤面•叻沙方便面海外地区地域特色赛道细分市场梳理西南地区北方地区华中地区目录方便面线上市场纵览➢市场规模及增速➢市场价格带划分趋势赛道梳理➢主赛道1：口味还原➢主赛道2：健康养生➢主赛道3：地域特色➢主赛道4：操作便利线上消费人群偏好梳理➢ 品类核心人群定位➢ 人群品类偏好及需求差异传统方便面升级方向方便面市场人群趋势概览由于外卖行业的高速发展，各大人群消费传统及中端方便面的金额均同比有所降低，但在方便面消费占比较高的Gen Z、精致妈妈、新锐白领及资深中产人群中，高端价格带方便面的消费同比呈增长趋势或降幅远小于其他价格带14%13%5%11%17%13%15%12%GenZ都市蓝领都市银发小镇青年精致妈妈小镇中老年新锐白领资深中产-12%-21%4%-22%-43%-29%-39%-38%-14%-19%-19%-25%-46%-21%-44%-38%9%-6%3%-16%6%0%-3%23%传统价格带中端价格带高端价格带策略人群在方便面市场的消费占比及核心人群（红色）策略人群在各价格带的同比增速偏好差异研究数据来源：TMIC集创意调研口味选择上的偏好差异口味选择上的偏好差异食用方式上的偏好差异溢价心智上的偏好差异目录方便面线上市场纵览➢市场规模及增速➢市场价格带划分趋势赛道梳理➢主赛道1：口味还原➢主赛道2：健康养生➢主赛道3：地域特色➢主赛道4：操作便利线上消费人群偏好梳理➢ 品类核心人群定位➢ 人群品类偏好及需求差异传统方便面升级方向传统方便面的未来升级方向探究新锐白领、Gen Z等核心人群相比传统意义上的方便面消费人群有着完全不同的消费态度；除了传统低价、易储存等卖点外，一款方便面产品的口味还原度、健康度、操作便利性及口味特色，同样是直击核心消费者痛点的升级方向升级方向1：更强的口感还原度利用技术手段找到方便面口感与储存便利度的平衡点，使方便面在不丢失其易储存的品类特色的同时，获得可比拟面馆堂食的食用体验O1升级方向3：用最少的力气还原口味利用生产工艺继续追求方便面在便利程度上的极致效果，或兼顾口味还原度，利用包装上的技术手段协助增强口感还原口味，在家里就能轻松做出店里的味道升级方向2：更加健康的原材料使用热量/糖脂更低的原材料，并对生产工艺进行升级，拒绝有害/不健康的添加剂，留下对人体有益的营养成分O2升级方向4：深度发掘地域特色开发地域特色美食可以满足核心消费人群的尝鲜偏好，并丰富方便面品类的内容形式，使产品线走向多元化，差异化THANK YOU