植物的力量：植物基趋势洞察报告

星图，用数据说话！www.syntun.com.cn 目录星图，用数据说话！www.syntun.com.cn植物基市场概况植物基是什么？植物基品牌表现植物基新品分析植物基未来趋势展望CONTENTS星图，用数据说话！www.syntun.com.cn植物基是什么？植物基趋势洞察报告星图，用数据说话！www.syntun.com.cn植物基简介植物基是以通过光合作用形成的植物蛋白作为替代蛋白应用到食品和饮品中，以达到在结构或味道上能够取代动物制品带来的体验。因其“来源于植物”的特性，成为消费者基于个人健康及全球生态系统关注的一种潮流生活方式。大豆椰子核桃腰果杏仁燕麦豌豆提取发酵植物蛋白加工应用植物肉植物蛋植物奶植物饮品植物冰品星图，用数据说话！www.syntun.com.cn植物基发展进化史2005年第一款代乳产品在欧洲诞生•农夫山泉推出植物酸奶，成为国内植物基产品标杆；随后养元、伊利和三元相继入局•可口可乐等国际品牌入局中国植物基市场2008年品类拓展：替代乳饮、代乳酸奶、代乳冰淇淋成三大品类元老2015年原料营养化：引进坚果类原料2012年原料多元化发展：大豆、椰子、扁桃仁、米类成四大原料2017年品类多元化：咖啡伴侣、奶酪、奶油、肉、蛋类植物基产品相继出现2019年风味多元化：草莓等水果与椰子、扁桃仁等相融合2020年植物基在中国市场空前繁荣代替牛奶类产品（Dairy-Free）素食（Vegan）植物基（Plant-Based）•肯德基推出植物鸡块•星巴克将植物肉Beyond Meat引入中国定位的进化：星图，用数据说话！www.syntun.com.cn植物基的特点及作用植物基产品的普及可以降低对饲料喂养动物的需求，减少耕地面积，降低碳排放和水资源的消耗。绿色环保动物关怀植物基产品没有胆固醇、没有乳糖，吃起来没有负担，同时也能满足人体对蛋白质的需求；适用于乳糖不耐人群和消化障碍人群。养生健康植物基最大的特点就是用植物蛋白代替了食品和饮品中的动物蛋白，从名字上来看，它会与我们有更天然的连接，自带好感；从作用上来看，它的普及将会对环境和动物具有重大的环保意义，同时，相比于动物蛋白产品，植物基产品更加符合新一代消费者对健康饮食的追求。植物基产品的普及可以降低对人工饲养和宰杀动物的需求，在保护和关怀动物方面有重大意义。星图，用数据说话！www.syntun.com.cn植物基下游应用产品从全球市场来看，植物基的下游应用产品主要集中在植物肉、植物蛋、植物乳品、植物饮品和植物冰品五个品类。Hampton Creek Food推出Just Mayo纯素蛋黄酱：基于绿豆分解蛋白研发，比普通鸡蛋蛋白质含量高出20%，且不含胆固醇。植物蛋农夫山泉杏仁口味植物基酸奶：含有活性乳杆菌，包括保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，不含胆固醇，饱和脂肪含量低。植物乳品伊利植选高蛋白植物奶：严选非转基因大豆，通过专利工艺，萃取原生植物高蛋白，同时不添加香精、0反式脂肪、0胆固醇、0蔗糖。植物饮品Zero Scoop Chocolate Holic冰淇淋：一种低热量的冰淇淋，由杏仁和燕麦制成。植物冰品肯德基中国与别样肉客合作推出“植培牛肉芝士汉堡”，产品中的“牛肉”来自于别样肉客的产品——别样汉堡牛肉饼。植物肉星图，用数据说话！www.syntun.com.cn植物基市场概况植物基趋势洞察报告星图，用数据说话！www.syntun.com.cn全球植物基市场规模全球植物基市场已有十多年的发展历史，尤其是欧美国家，植物蛋白已开始普及并流行。2019年全球植物基市场规模为185亿美元；预计2020-2024年，全球植物基市场将以14%的复合年增长率增长，到2024年市值将超过350亿美元。142185355201820192024e全球植物基市场价值（单位：亿美元）……数据来源：Research and Markets, Markets and Markets3.386.858.7333%93%158%0%20%40%60%80%100%120%140%160%180%200%01234567892019H12019H22020H1中国植物基线上市场销售额（单位：亿元）销售额同比增长星图，用数据说话！www.syntun.com.cn中国植物基线上市场规模中国植物基市场起步晚，体量与欧美国家差距较大，但从2019年起增速明显，今年上半年增幅超过150%，且随着健康绿色消费观念趋势的不断深入，植物基市场未来增长潜力巨大。数据来源：星图数据，监测平台包括京东，天猫，拼多多，苏宁易购，我买网和1号店星图，用数据说话！www.syntun.com.cn中国线上市场：植物基应用各品类份额对比中国植物基线上市场上，份额最大的是植物饮品，占比超过六成；其次是植物肉，占比超30%；其余品类的份额不足7%。数据来源：星图数据，监测平台包括京东，天猫，拼多多，苏宁易购，我买网和1号店63.10%30.50%4.00%2020年H1植物基各品类市场份额植物饮品植物肉植物乳品其他植物冰品星图，用数据说话！www.syntun.com.cn中国线上市场：国产/进口产品铺货量对比2020年上半年，中国植物基线上市场中，有超过六成的铺货产品为国产。进口产品国产产品数据来源：星图数据，监测平台包括京东，天猫，拼多多，苏宁易购，我买网和1号店39.8%60.2%星图，用数据说话！www.syntun.com.cn植物基品牌表现植物基趋势洞察报告星图，用数据说话！www.syntun.com.cn中国线上市场：植物基饮品品牌排名品牌1豆本豆2维他奶3六个核桃植物基饮品品牌排名TOP3达利食品集团旗下品牌，定位从最初的“国民营养好豆奶”到目前的“专注植物营养”。品牌定位的升级，拓展了其植物蛋白饮料的空间和品牌产业格局，使其产品不再局限为豆奶产品，进而迎接植物蛋白饮料风口。养元旗下品牌，也是中国植物蛋白饮料领军品牌，但过去十多年一直主打核桃补脑的概念，没有在植物奶概念上面做过多宣传。中国香港品牌，以富含蛋白质和低价的饮品而广受青睐，今年推出健康加法植物奶系列，在包装和宣传上明确植物概念，进军植物基市场。星图，用数据说话！www.syntun.com.cn中国线上市场：植物肉品牌排名品牌1金磨坊2百草味3良品铺子植物肉品牌排名TOP3区别于从国外传来的植物肉，国产植物肉已经有了十余年的历史。金磨坊的素肉系列产品在中国消费者群体中一直广受认可，也引领了以拉丝蛋白为原料的植物肉休闲零食市场。百草味和良品铺子都是国内高端零食的代表品牌，近年来都i瞄准植物基市场推出符合中国消费者口味的植物肉新品。百草味在今年年初推出了人造肉香肠零食；良品铺子也推出了类似的植物肉零食产品。星图，用数据说话！www.syntun.com.cn中国线上市场：植物基乳品品牌排名品牌1农夫山泉2伊利3美仁2019年，农夫山泉跨界推出新品，把酸奶定义为植物酸奶，让植物基的概念迅速爆火。新品推广时，强调产品“零胆固醇、低饱和脂肪”，主打健康牌，此后迅速占领植物基乳品市场份额。2017年，伊利战略性进军植物蛋白领域，推出了植选品牌。品牌优势在于深耕多年的渠道力候