中国小龙虾产业链行业研究报告

小龙虾市场规模大,且仍然快速增长:我国已成为世界上最大的小龙虾生产国,在养殖、加工、消费上的需求明显,且呈增长趋势。从上游看,2018年,全国统计龙虾养殖总面积达2000万亩,总产量达到190.5万吨。从下游看,2017年全国小龙虾经济总产值高达2685亿,其中以餐饮服务为主的第三产业贡献了75%的总产值,市场规模已超2000亿。小龙虾产业链日渐完善:中国小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步,逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。终端消费形式多样化:除了传统的线下店铺和外卖店,小龙虾休闲食品也进入群众视野,越来越受消费群体青睐。从消费渠道来看,80% 的小龙虾通过堂食渠道(包括夜宵摊)售卖,20%的小龙虾通过互联网渠道售出。据美团点评网的大数据显示,在互联网餐饮市场上最受喜爱菜品TOP10 榜单中,小龙虾名列其中,约占了销售总额的 4%。摘要contents目 录上游规范产业政策物通贸易国内消费下游市场终端消费市场痛点宏观分析我国已经成为世界上最大的小龙虾生产和消费国家发展历史:从百度指数来看,小龙虾从2013年开始受到公众关注,并在2015年获得了井喷式的媒体关注。 2018年,中国小龙虾协会成立,并宣布将推动天猫生鲜、口碑网大型电商平台联合小龙虾供应链头部的龙头企业,共建小龙虾生态产业。小龙虾的关注热度在每年夏季达到顶峰后迅速滑落,与小龙虾自身周期特点相符。小龙虾产业链中,第一产业以养殖业为主,第二产业以加工为主,第三产业为市场流通、餐饮服务、体验休闲为主.宏观分析小龙虾百度搜索指数(2011年1月1日-2019年5月12日)中国小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步,逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。自2007年到2017年,除2011年受江苏洗虾粉事件影响有所下滑外,全国小龙虾养殖量持续走高,小龙虾养殖产量 CAGR达15.6%。2017年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个,小龙虾全产业链从业人员520万人。到了2018年,全国统计龙虾养殖总面积达2000万亩更是远超2017年的1200万亩,总产量达到190.5万吨。上游规模2011-2018年小龙虾养殖产量(万吨)2017年全国及部分省份小龙虾全社会经济总产值情况2017 年,全国小龙虾养殖产量前 30 名的县(市、区)中,湖北省 20个、湖南省 4 个、安徽省 3 个、江苏省 2 个、江西省 1 个。30 个县、(市、区)的小龙虾养殖总产量为 73.49 万吨,占全国小龙虾养殖总 产量的 65.05%。小龙虾产业新兴从业者创始人资本支持与多背景的从业者涌入提供了资金与人员支持地区政策湖北《湖北省小龙虾十三五发展规划》《关于推进小龙虾产业健康发展的通知》安徽《安徽省稻渔综合种养双千工程实施意见》设立渔业三进工程,将小龙虾养殖列为省财政扶持专项江苏《渔业十三五发展规划》全年省级财政累计支持资金达8000余万元,开展稻田养殖小龙虾互助保险,发放小龙虾养殖专项贷款湖南用于稻渔综合种养资金超过3.5亿元,鼓励支持种养购买“稻虾种养保险”,对新发展的种养基地统一投保河南《关于大力发展稻渔综合种养加快产业精准扶贫的意见》,给予稻渔产业苗种繁育资金500余万元江西全省累计投入财政资金5亿元冷链配送与物流体系建设快速成长,开通了货运物流、客运专线物流及航空物流,实现 24 小时内送达全国各地,保障了小龙虾运输成活率和品质。小龙虾电商经营模式不断创新,以京东、阿里巴巴等为代表的“电商平台+小龙虾”经营模式,全面布局小龙虾销售市场。进出口一直以来中国小龙虾出口市场主要集中在美国和欧洲,占出口市场比重的80%以上。2017 年,受欧盟对中国小龙虾产品进口关税调整、美国对中国小龙虾仁反倾销调查以及国内原料虾价格上涨等因素影响,大部分小龙虾加工企业将精力转为增长较快 的国内消费市场,小龙虾出口量 1.93 万吨、出口额 2.17 亿美元,较 2016 年分别下降了17.87%和 18.42%。流通贸易国内消费消费动向: 中国小龙虾消费方式主要有三种:一是传统的夜宵大排档;二是品牌餐饮企业的主打菜品; 三是互联网餐饮,即线上与线下相结合的小龙虾外卖。据美团点评网统计,2017 年 7 月,除武汉市小龙虾餐厅数量较 2016 年同期有小幅下降外,北上广深等城市都呈现出快速上涨趋势,其中广州市、上海市同比分别增加了2448 家和 1326 家。大量商家涌入小龙虾餐饮市场,除从事小龙虾专营店外,还纷纷做起小龙虾兼营,如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。从消费者年龄结构看,小龙虾的消费受众以 20-39 岁的年轻群体为主,50岁以上消费群体和 19 岁以下消费群体占比相对较少。其中,外卖小龙虾则以80后、90后为主流消费群。从消费渠道来看,80% 的小龙虾通过堂食渠道(包括夜宵摊)售卖,20%的小龙虾通过互联网渠道售出。据美团点评网的大数据显示,在互联网餐饮市场上最受喜爱菜品 TOP10 榜单中,小龙虾名列其中,约占了销售总额的 4%。市场分布: 从国内市场看,小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市,北京、武汉、 上海、南京、长沙、杭州、苏州等城市的年消费量均在万吨以上。近年来,消费区域还在不断扩展,西南、西北、华南、东北地区消费量也在逐年上升。市场价格:小龙虾上市供应期较为集中,季节性分化明显,市场价格受上市供给量影响较大。据全国水产品批发市场 信息系统监测,2016-2017年,小龙虾批发价格峰值都出现在春冬上市淡季,价格谷值都出现在夏秋上市旺季。国内消费• 据对全国水产品批发市场价格监测数据分析:2017 年 3-4 月份小龙虾批发市场价格较高,一般为 45-55 元/公斤;5 月下旬至6 月底价格短期回落,低位运行在 35-45 元/公斤;7 月上旬开始回升并一路走高,达 60-70 元/公斤。下游小龙虾餐饮市场火爆,江浙京沪领跑全国小龙虾消费市场规模不断扩大,且优于餐饮行业平均表现。据《中国小龙虾产业发展报告》显示,2017年全国小龙虾经济总产值高达2685亿 , 2017年小龙虾消费量达87.93万吨,较2016年消费类增长17%。其中以餐饮服务为主的第三产业贡献了75%的总产值,市场规模已超2000亿。•小龙虾很好地满足了消费者的社交需求:一方面小龙虾作为消费品中最具社交属性的单品,其食用方式最大程度上限制了就餐过程中手机的使用,为人与人之间沟通提供了更多机会,提高了餐饮作为社交活动的价值。•夜宵文化成型:年轻人的作息习惯产生变化,越来越多人养成吃夜宵的习惯,夜宵文化逐渐成型。•麻辣风味:直接用手处理的食用方式,对于年轻人来说是一种解压方式,”吃起来过瘾“。下游市场终端消费综合评价小龙虾行业消费端已经突破千亿的市场空间,目前整个赛道中还是极其分散的,所以其实行业内的公司互相之间够不成实质的竞争,目前大家都处于高速增长,收割传统的夫妻老婆店的阶段。小龙虾是非常好的一个食材,高蛋白低脂肪,且口感要优于普通的虾,上游养殖未来还会呈现巨大的放量, 而且,小龙虾不管在线下体验和休闲食品都有非常广阔的发展前

立即下载
商贸零售
2019-09-19
元真ISVI
32页
7.31M
收藏
分享

[元真ISVI]:中国小龙虾产业链行业研究报告,点击即可下载。报告格式为PDF,大小7.31M,页数32页,欢迎下载。

本报告共32页,只提供前10页预览,清晰完整版报告请下载后查看,喜欢就下载吧!
立即下载
本报告共32页,只提供前10页预览,清晰完整版报告请下载后查看,喜欢就下载吧!
立即下载
水滴研报所有报告均是客户上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作商用。
相关图表
中央厨房产能、产量情况
商贸零售
2019-09-19
来源:餐饮行业深度研究:九毛九,中式快时尚餐饮龙头,区域扩张加密餐厅网络22页
查看原文
18-24 年西北菜市场复合增速预计 9.2%
商贸零售
2019-09-19
来源:餐饮行业深度研究:九毛九,中式快时尚餐饮龙头,区域扩张加密餐厅网络22页
查看原文
购物中心数量持续扩张 图 27:中式快时尚餐饮市场规模增速高于餐饮行业整体
商贸零售
2019-09-19
来源:餐饮行业深度研究:九毛九,中式快时尚餐饮龙头,区域扩张加密餐厅网络22页
查看原文
18-24 年餐饮行业市场规模复合增速有望维持在 9%
商贸零售
2019-09-19
来源:餐饮行业深度研究:九毛九,中式快时尚餐饮龙头,区域扩张加密餐厅网络22页
查看原文
食品烟酒人均消费支出稳步提升 图 24:饮食服务人均现金消费支出增速略高于食品烟酒整体
商贸零售
2019-09-19
来源:餐饮行业深度研究:九毛九,中式快时尚餐饮龙头,区域扩张加密餐厅网络22页
查看原文
经营性现金流改善 图 20:账上现金明显增多
商贸零售
2019-09-19
来源:餐饮行业深度研究:九毛九,中式快时尚餐饮龙头,区域扩张加密餐厅网络22页
查看原文
回顶部
报告群
公众号
小程序
在线客服
收起