肉类、卤味零食行业调研报告（王小卤、脱骨侠）

2023年肉类&卤味零食行业调研报告王小卤脱骨侠肉类&卤味零食行业调研报告张杨老师带你看品牌 解数咨询第202期报告目录肉类&卤味零食行业整体概况0102热门品牌调研Ø 王小卤&脱骨侠肉味&卤味零食行业整体概况牛肉干/猪肉脯/卤味零食-行业规模(2023年6月)2023年6月牛肉干/猪肉脯/卤味零食行业在淘宝和抖音平台的行业规模相当2023年6月成交额6.93亿元2023年6月成交额5亿~7.5亿元牛肉干/猪肉脯/卤味零食行业淘 宝销售额访客数销售额访客数8.98亿元5319.9万6.92亿元4032.7万2022年6月6.93亿元4375.3万92.63亿元5.56亿牛肉干/猪肉脯/卤味零食-行业基础数据2021年104.92亿元6.61亿从整体看，22年由于口罩问题，下跌幅度较大，23年从6月同比数据看，还未回到21年的规模；其次在23年大促期间，平台做了大量曝光活动，各行业的访客均有涨幅，但该行业的销售额涨幅不大，消费稍显疲态。+0.20+8.49%-11.72%-15.96%104.82亿元6.76亿+0.10%-2.21%-23.00%-24.20%牛肉干/猪肉脯/卤味零食-子行业销售额同比（2022年6月VS2023年6月）牛肉干/猪肉脯/卤味零食赛道同比去年6月，鸡肉零食&牛肉类两热销类目交易金额有小幅度提高，人造肉零食同比去年交易金额下降幅度最大；骆驼肉类目增速明显，达到145.16%15019.0万元14887.2万元12830.4万元11172.7万元663.2万元273.6万元235.7万元218.4万元196.9万元14.4万元4.1万元14834.0万元14636.4万元14144.2万元11428.0万元620.6万元269.5万元249.8万元254.1万元212.3万元29.2万元1.7万元1.25%1.71%-9.29%-2.23%6.86%1.51%-5.64%-14.04%-7.22%-50.78%145.16%鸡肉零食牛肉类鸭肉零食猪肉类兔肉干/兔丁卤味素食鹅肉类驴肉羊肉类人造肉零食骆驼肉行业下子类目2023年6月交易金额同比2023年6月交易金额2022年6月交易金额同比2022年6月牛肉干/猪肉脯/卤味零食-年度基础数据2021年2022年1-6月客单价68.89+3.39%71.37-3.45%+8.42%UV价值15.72+5.00%16.49+1.31%-0.05%访客数6.61亿-15.96%2.76亿-13.77%-8.47%销售额104.92亿元-11.72%46.30亿元-13.70%-8.93%支付转化率22.49%+1.40% 23.03%+3.20%-6.19%该类目23年上半年大盘呈现疲态，客单价上升8.42%，推测有部分“价格战”派的卖家退场。牛肉干/猪肉脯/卤味零食-近13个月基础数据（2022年6月-2023年6月）该行业的经营，需重点关注双十一和年货节期间，这两个活动月GMV整体高于日常，其中值得重点关注年货节，客单价远高于大促和平销期。6.92亿元6.47亿元7.06亿元7.04亿元7.12亿元9.09亿元9.55亿元8.61亿元6.30亿元7.21亿元6.60亿元6.51亿元6.93亿元4032.7万4180.5万4373.6万4301.7万4815.1万5451.0万4830.5万4117.7万3878.1万4473.1万4154.5万4282.4万4375.3万2022年6月2022年7月2022年8月2022年9月 2022年10月 2022年11月 2022年12月 2023年1月2023年2月2023年3月2023年4月2023年5月2023年6月交易金额&访客数销售额访客数线性 (销售额)71.0868.8671.5571.6168.4472.8485.6398.5175.2471.6573.7972.7472.3824.12%22.49%22.55%22.85%21.61%22.88%23.10%21.24%21.60%22.48%21.54%20.90%21.88%2022年6月2022年7月2022年8月2022年9月 2022年10月 2022年11月 2022年12月 2023年1月2023年2月2023年3月2023年4月2023年5月2023年6月客单价&支付转化率客单价支付转化率线性 (支付转化率)牛肉干/猪肉脯/卤味零食-卖家数概况（2022年6月-2023年6月）同比去年，卖家呈现流出趋势。68,18568,43565,79062,68961,39062,62062,55758,27257,52356,56354,61456,17857,57031,47830,77030,35629,58829,45229,68729,44026,28927,26728,72929,02729,07828,36046.17%44.96%46.14%47.20%47.98%47.41%47.06%45.11%47.40%50.79%53.15%51.76%49.26%2022年6月2022年7月2022年8月2022年9月 2022年10月 2022年11月 2022年12月 2023年1月2023年2月2023年3月2023年4月2023年5月2023年6月近13个月卖家概况卖家数有交易卖家数父行业有交易卖家数占比牛肉干/猪肉脯/卤味零食-TOP20品牌概况（2022年6月VS2023年6月）该类目全为国产品牌，其中王小卤品牌2023年6月以将近1000万的销售额领先去年同期第一的良品铺子；值得注意的是脱骨侠品牌，是唯一一家TOP20新晋的品牌，且以鸡爪作为主推产品。TOP20品牌概况品牌2023年6月排名2023年6月销售额2022年6月排名2022年6月销售额同比2022年6月汰换情况王小卤12711.8万元42282.9万元18.79%上升良品铺子21853.8万元12544.7万元-27.15%下降Three Squirrels/三只松鼠31652.1万元32448.4万元-32.52%持平无穷41604.8万元51718.4万元-6.61%上升BE＆CHEERY/百草味51581.4万元22483.8万元-36.33%下降脱骨侠61286.4万元/0.0万元/上升周黑鸭71116.4万元71115.7万元0.06%持平Chuxu food/初旭食品8916.6万元9769.6万元19.10%上升藤桥牌9894.1万元61137.2万元-21.38%下降炭食光10891.2万元18409.4万元117.72%上升蒙时代11885.7万元111002.2万元-11.62%持平KERCHIN/科尔沁12832.7万元16471.5万元76.60%上升张飞13774.8万元19396.7万元95.32%上升草原达尔沁14746.6万元10756.9万元-1.37%下降比比赞（食品类）15714.4万元11752.7万元-5.09%下降盐津铺子16693.3万元33289.3万元139.68%上升蒙都17690.0万元17487.8万元41.43%持平回味一梦18631.