食品饮料行业：餐饮供应链龙头选品逻辑对比思考

1 证 券 研 究 报 告 Ta行业研究 行业定期研究 Table_First|Table_Summary 食品饮料行业 餐饮供应链龙头选品逻辑对比思考 投资要点： ➢ 周专题：我们认为安井食品公司、千味央厨、立高食品三家公司选品逻辑各异，背后存在以下原因：首先，速冻米面、火锅料刚需特色强，消费人群、场景覆盖广，更有利于孕育大单品，而国内烘焙品网红消费气息重，进而使得各家龙头在达到一定体量后对大单品增长的侧重有所区别。其次，客户结构迥异也影响公司选品开发，如立高食品客户结构中卷品类丰富度、差异化的饼店居多，故公司的产品策略被归纳为“老品新做、新品创新、围绕新渠道开发新产品”。最后，各公司独特发展阶段与禀赋优势决定了其选品逻辑，如安井已完成全国化布局，渠道宽度、粘性在业内首屈一指，故在选品端侧重打造BC兼顾的全渠道标品，而千味央厨具备大B研发禀赋与品质背书，综合服务能力强，故围绕场景化、需求共性痛点选品。 ➢ 周观点：【白酒】首推兼具业绩增长稳定性和性价比的高端酒五粮液。建议关注泸州老窖、珍酒李渡。【啤酒】重点推荐：青岛啤酒（基地市场体量大、结构升级起点低、主品牌势能强劲，高端化升级逻辑最通常）；关注：乐惠国际、燕京啤酒、重庆啤酒。【软饮料】关注：东鹏饮料、百润股份。【乳制品】关注： 疆外扩张的区域乳企天润乳业、全国乳企巨头伊利股份。【休闲零食】关注：量贩零食店稀缺标的万辰生物。 【餐饮供应链】建议持续关注受益于下游需求复苏与行业集中度提升主线逻辑的餐饮供应链龙头企业：安井食品、千味央厨、宝立食品、巴比食品。【烘焙茶饮链】重点推荐：立高食品（冷冻烘焙龙头：积极产能布局迭代新品，改革成效有望逐步兑现）、佳禾食品（粉末油脂龙头）；关注：海融科技（国产奶油龙头之一）、南侨食品（烘焙油脂龙头）。【代糖】关注：莱茵生物（甜菊糖、罗汉果糖）、百龙创园（阿洛酮糖）、华康股份（木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇）。【餐饮】关注：海底捞、呷哺呷哺、九毛九、全聚德。 ➢ 风险提示：疫情影响消费复苏、宏观经济波动影响消费水平、食品安全风险、政策风险、经销商资金链问题抛售产品损害品牌、原材料成本大幅波动。 Table_First|Table_ReportDate 食品饮料 2023 年 08 月 14 日 Table_First|Table_Rating 强于大市(维持评级) Table_First|Table_Chart 一年内行业相对大盘走势 团队成员 Table_First|Table_Author 分析师 刘畅 执业证书编号：S0210523050001 邮箱：lc30103@hfzq.com.cn 分析师 张东雪 执业证书编号：S0210523060001 邮箱：zdx30145@hfzq.com.cn 分析师 童杰 执业证书编号：S0210523050002 邮箱：tj30105@hfzq.com.cn Table_First|Table_Contacter Table_First|Table_RelateReport 相关报告 1、《【华福食饮】探讨光瓶酒市场升级的背后支撑》一 2023.08.7 2、《【华福食饮】消费预期明朗，白酒调至超配，中秋值得期待》一 2023.07.31 3、《【华福食饮】底部布局业绩有支撑，静待政策接连落地》一 2023.07.24 诚信专业 发现价值 请务必阅读报告末页的重要声明 丨公司名称 2 行业定期研究 研究|食品饮料 正文目录 1 周专题：餐饮供应链龙头选品逻辑对比思考 .................................. 3 1.1 复盘供应链龙头主要产品，爆品打造意义深远 ............................... 3 1.2 选品模式或各有千秋，契合自身发展系重中之重 ............................. 6 2.周观点（8.7-8.13） ...................................................... 9 2.1 白酒 .................................................................. 9 2.2 啤酒 ................................................................. 10 2.3 软饮料 ............................................................... 10 2.4 乳制品 ............................................................... 11 2.5 休闲食品 ............................................................ 12 2.6 餐饮供应链 ........................................................... 13 2.7 烘焙茶饮链 ........................................................... 13 2.8 小餐饮连锁 ........................................................... 14 2.9 代糖 ................................................................. 14 2.10 餐饮 ................................................................ 15 3.本周重要公司公告 ....................................................... 15 4.风险提示 .............................................................. 16 图表目录 图表 1：三家公司历史大单品举例梳理 ............................................................................ 4 图表 2：安井大单品营收占比 ........................................................................................... 4 图表 3：安井营收增加额、大单品营收增加额及占比 ....