2023-25年功能食品趋势变化报告

机密本报告仅基于本所迄今为止可获得的信息编写。未经久谦咨询事先书面同意，任何其他人士或实体不得使用本报告，本报告亦不能用于任何其他目的。即使在经久谦咨询同意的情况下向任何其他人士或实体披露了本报告，久谦咨询不会就本报告的内容对该等其他人士和实体承担任何责任。2023-25功能食品品类趋势与创新洞察–“消费者洞察”如何赋能品牌拿下确定性机会？施灿 久谦中台合伙人二五年十二月1|获取更多报告2023-25年功能食品趋势报告&液体钙品类重做成功案例功能食品 |液体钙 市场规模 | 增长趋势 | 细分赛道人群画像 | 需求痛点 | 满意度 成分构成 | 价值定位 | 未来建议领取更多免费报告&咨询更多品类问题2|获取更多报告引言消费者洞察方式的升级：▪过去：碎片化的数据报告 -> 拼凑出“什么”在发生▪现在：大语言模型 + 结构化地理解海量社媒数据 -> 洞察“为什么”会发生本报告独特价值：将消费者的“行为结果”（电商数据）与“内心世界”（社媒数据），揭示消费者深层心理动机、并能精准预判未来增长机会▪超越“卖点”看“意义”：不再只看“补剂”或“营养”被提及了多少次，而是分析消费者为什么需要“英雄”原型来改善他们的健康，或需要“关怀者”原型来提供安全感——品牌竞争的终局，是意义的竞争 ▪连接“心智”与“行为”：社媒上“年龄焦虑”情绪的爆发，导致电商数据中“抗衰功效成分”（如虾青素）和“复合营养成分”（如复合矿物质）的市场规模高速增长▪从“反应”到“预判”：通过KANO、情绪轮盘、品牌原型等多维框架的交叉验证，看清哪些属性正从“惊喜点”降级为“必需品”，哪些“核心痛点”（如高关注低满意）仍未被满足，前瞻性布局下一代产品 3|获取更多报告三大议题看大盘：在消费理性的当下，功能食品行业正在经历怎样的“良品驱逐劣品”的转换升级和格局重塑？宏观层面 看赛道：品牌商、原料商和工厂应将研发资源和营销投资投入到哪些关键赛道以赢得终级生存优势？中观层面 看产品：液体钙如何完成对传统老化品类的价值重做，将高难度痛点转化为高回报的商业增长？微观层面 4|获取更多报告3大电商商品销售数据 + 3万社媒素人帖 + 消费者洞察分析框架 = 数据驱动的需求拆解定义分析意义▪ 主流电商平台商品销售额、销量、均价等多维度量化数据▪ 提供市场格局的“宏观量化”视角▪ 识别“增长驱动力”（量/ 价）与“高潜力细分市场”电商销售数据▪ 3万篇主流社媒网站大规模、真实的消费者线上讨论、评价与分享数据▪ 捕捉鲜活的用户语言、情感与未被满足的需求▪ 洞察不同圈层（成分党、颜值控等）的关注焦点▪ 追踪两年间消费者心智与市场热点的动态演变社媒帖子数据▪ 分析品类的核心定义、语义联想、分类归属等▪ 揭示品类在消费者心智中“是什么”的核心认知变迁▪ 识别品类边界的模糊与拓展，发现新品类定义机会概念分析（认知边界）▪ 将用户表达映射到基础情绪（喜悦、信任、焦虑等）▪ 洞察驱动购买或导致流失的“深层情感动机”▪ 指导品牌进行更有效的情感沟通与价值塑造情绪分析▪ 区分必备（生死线）、期望（越高越好）、魅力（带来惊喜）、无差异、反向（有则不买）五类需求属性▪ 揭示产品属性价值的“动态演变”（惊喜点 → 竞争点 → 必需品）▪ 帮助品牌识别“竞争关键点”与“创新机会点”，优化资源投入Kano模型▪ 量化对比消费者“关注度”（提及多少）与“品牌表现”（满意与否）▪ 精准定位“关键战场”（高关注）与“表现优劣”（满意度）▪ 识别“核心矛盾/ 机会点”（高关注低满意）产品价值定位 & 满意度▪ 将品牌映射为经典叙事角色（英雄、关怀者、爱人等）▪ 揭示消费者期望品牌扮演的“深层心理角色”▪ 指导品牌进行“人格化塑造”和“故事化沟通”品牌原型▪ 为品牌赋予拟人化特质（可靠、真诚、精致、激情等）▪ 定义品牌予人的“整体个性印象”▪ 指导品牌形象、沟通风格，建立“人格吸引”的情感连接品牌性格▪ 人口特征、心理特征、使用场景、需求痛点、工具价值、情感价值、产品特性 & 构成等▪ 揭示品类的消费者画像、价值观、使用场景、追求的价值 & 想要解决的问题，捕捉新的或被低估的人群/ 场景/ 需求/ 属性机会消费场景分析5|获取更多报告I. 2023-25年主流电商渠道市场规模 & 增长趋势II. 整体 & 细分品类洞察目录功能食品整体液体钙125|6|获取更多报告2023-25年功能食品趋势报告&液体钙品类重做成功案例功能食品 |液体钙 市场规模 | 增长趋势 | 细分赛道人群画像 | 需求痛点 | 满意度 成分构成 | 价值定位 | 未来建议领取更多免费报告&咨询更多品类问题7|获取更多报告23.8%10.1%16.1%-7.8%1.4%6.3%1.4%-9.7%功能食品主流电商渠道量价齐升，2023-25 CAGR 14.2%，增长由高功效品类（维矿、营养补充等）销量拉动，市场新旧动能转换、告别“泛健康”，“强功效”与“科学成分”上位资料来源：久谦中台功能食品 – 电商渠道销售表现三大主流电商二级品类销量亿单，2023-25ECAGR2023-25E9.0%8%11%7%16%11%8%2%1%1%202335%11%9%8%14%10%9%34%2%0%202440%13%10%8%9%9%7%2%2%0%2025E5.15.26.02%三大主流电商二级品类均价元/ 单，2023-25E三大主流电商二级品类销售额亿元人民币，2023-25E维生素矿物质营养补充蛋白氨基酸海洋生物植物提取微生物膳食纤维辅酶脂肪酸动物提取市场增长（CAGR 9.0%）依赖销量，源于消费者信任链条从“泛健康”转向“成分/ 功效精准化”▪ Top 4品类（维矿、营养补充、蛋白、海洋生物）贡献了绝大多数增量，源于消费者转向“成分明确”的现代营养素▪ 植物提取（-18.0%）与动物提取（-32.7%）大幅萎缩，表明消费者消正在抛弃“概念模糊”的传统营养滋补整体均价温和上涨（4.8%），增长主要靠消费者对高浓度/高吸收率产品的支付意愿提升▪ 高增长品类（维矿、海洋）均价稳步上行，市场接受度高并愿意为“被验证的功效”支付溢价；营养补充品类以牺牲价格为代价来换取市场份额，面临激烈的价格竞争▪ 衰退品类（植提、动物）均价承压或虚高，传统品类或因高端化转型导致价格虚涨但销量不佳市场增长（CAGR 14.2%）的动力来自“高功效”品类，品类结构由“多元分散”向“科学营养”集中▪ 维矿品类是销售额增长的绝对基石，量价齐驱动，主要源于消费者对高功效产品的高需求和强支付意愿▪ 增长逻辑：高阶品类海洋生物量价齐升，营养补充靠“量”驱动，蛋白氨基酸销量、均价稳定，市场正在加速淘汰低效产品CAGR2023-25ECAGR2023-25E012016020024028032090216220201136148963091942592023100204251221145184122305183227植物提取104179微生物147252膳食纤维184200辅酶254226脂肪酸2025E维生素矿物质动物提取营养补充蛋白氨基酸2024232175海洋生物7.7%13%17%10%15%11%5%4%2%1%202322%14