农产品专题报告：籼米产业链基础，国内篇

100110120130140150160103 105 107 109 111 113 115 2019/06/142019/09/142019/12/142020/03/14中信期货十年期国债期货指数中信期货沪深300股指期货指数中信期货商品指数 2022-07-12 重要提示：本报告难以设置访问权限，若给您造成不便，敬请谅解。我司不会因为关注、收到或阅读本报告内容而视相关人员为客户；市场有风险，投资需谨慎。 投资咨询业务资格： 证监许可【2012】669 号 农产品研究团队 研究员： 李兴彪 010-58135950 lixingbiao@citicsf.com 从业资格号 F3048193 投资咨询号 Z0015543 王聪颖 010-58135955 wcy@citicsf.com 从业资格号 F0254714 投资咨询号 Z0002180 中信期货研究|农产品专题报告 籼米产业链基础：国内篇 摘要： 稻谷经过加工、去掉外壳，成为大米。大米根据性质和粒形可以分为籼米、粳米和糯米。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒普通呈长卵形或颀长形。 在我国的三大谷物中，玉米的产量和播种面积最大，其次是稻谷，而小麦的产量和播种面积最小。2021 年，我国稻谷产量 21284 万吨，环比+0.5%，为近二十年最高。单产方面，我国稻谷的单产最高，其次是玉米，小麦的单产最低。 我国水稻种植分为籼稻、粳稻，还有少量糯稻。主要产区分布在华南、华中、西南、华北、东北、西北六大主要稻作区，各品种间分布区域差异较大。我国主要的籼稻稻作区有：华南双季稻稻作区、华中单双季稻稻作区、西南单双季稻稻作区低海拔部分。我国籼稻主产省有：湖南、江西、湖北、四川等。其中，湖南省的稻谷主要是早籼稻和中晚籼稻，稻谷产量占全国的 12%；江西省的稻谷主要是早籼稻和中晚籼稻，稻谷产量占全国的 10%；湖北省的稻谷主要是中晚籼稻，稻谷产量占全国的 9%；四川省的稻谷主要是中晚籼稻，稻谷产量占全国的 7%。 消费方面，我国约 60%的人以大米为主食。稻谷的消费包括：1）口粮；2）工业用粮，主要指食品制造业，例如糕点制造、饼干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速冻食品制造、黄酒制造等；3）饲料用粮；4）其他用粮。稻谷消费途径中，食用消费占 88%，其中，晚籼稻和粳稻 90%以上加工成口粮。 价格方面，库销比决定的供需关系是影响稻谷价格变化的关键因素，同时，最低收购价政策，也为国内稻谷价格，尤其是下行阶段的稻谷价格，形成了较为明显的托底效果。 风险因素：疫情；进口政策。 稻谷是三大谷物之一，也是我国口粮的重要来源。稻谷经过加工、去掉外壳，成为大米。大米根据性质和粒形可以分为籼米、粳米和糯米。我国近两年稻谷年产量在21100 万吨（折合大米约 14770 万吨），其中籼稻产量占比约 65%。我国籼稻主产省在湖南、江西、湖北、四川等地区。库销比和最低收购价政策是影响我国稻谷价格的重要因素。 报告要点 中信期货农产品专题报告 2 / 21 目录 摘要： ..................................................................................... 1 一、籼稻品种特性 ........................................................................... 4 （一） 籼稻的定义 .......................................................................... 4 （二） 籼稻的种类 .......................................................................... 4 1.早籼和晚籼 ............................................................................... 4 2.长粒和中粒 ............................................................................... 5 （三） 籼稻的种植条件 ...................................................................... 6 （四） 籼稻的营养成分和应用 ................................................................ 6 （五） 籼稻和粳稻的区别 .................................................................... 7 1. 性状区别 ............................................................................... 7 2. 成分区别 ............................................................................... 7 3. 营养区别 ............................................................................... 8 二、我国稻谷市场供需情况 ................................................................... 8 （一） 稻谷产业链 .......................................................................... 8 （二） 我国稻谷生产情况 .................................................................... 9 1. 种植面积 ............................................................................... 9 2. 产量 ................................................................................... 9 3. 单产 .................................................................................. 10 （三） 我国籼稻主产省 ..................................................................... 11 1. 湖南省：早籼稻和中晚籼稻 .....