餐饮供应链发展报告2026

2026年9月餐饮供应链发展报告2026摘要p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对餐饮供应链的相关资料进行整理分析。从餐饮供应链的整体概况、发展动向、未来趋势等角度，综合剖析了餐饮供应链的发展现状，旨在为餐饮产业从业者、投资人、消费者等提供参考p 全文部分亮点如下：近年来，我国餐饮供应链展现出稳健的增长态势，整体市场规模持续扩大。据红餐大数据，2025年全国餐饮供应链市场规模达到2.8万亿元，同比增长8.5%。红餐产业研究院预估，随着餐饮市场的持续扩容以及连锁餐饮品牌对供应链需求的增长，2026年全国餐饮供应链市场规模将进一步增长至3万亿元当前，在消费者需求升级、供应链企业深度参与以及技术变革的共同驱动下，餐饮供应链正从传统的线性链路向高度互联的网状生态演进，竞争核心已转向协同共创与数智驱动。在协同共创方面，供应商从被动接单转变为主动赋能，与餐饮品牌共同开发新产品、优化生产流程，使得产品创新周期大大缩短；在数智驱动方面，AI、物联网等技术逐渐嵌入供应链的多个业务环节，协助供应链企业精准预测和快速响应市场变化餐饮供应链中各个细分领域均有亮眼表现。其中，食材领域供应链聚焦品类细分、深加工，并向健康、创新、文化赋能的价值驱动方向发展，从单一产品供应转向提供整体解决方案；调味料领域则呈现出基础调味料板块存量优化、复合调味料板块快速增长的态势，行业正从“散装味道”向“集成算法”转型。此外，餐饮智能设备发展迅速，功能细分与场景适配进一步推动了行业智能化的进程，配套服务体系也日益完善，为餐饮行业的发展提供强大助力然而，当下餐饮行业也存在着同质化严重、风味稳定性不足、研发成本高等痛点。在此背景下，一批具有敏锐市场洞察能力的餐饮供应链企业率先破局，主动进行创新，为餐饮行业打造出一系列具有差异化竞争力的优质产品。展望未来，餐饮供应链产业也将持续向数智化、绿色化和全球化方向深化发展，以更高效、更灵活、更可持续的方式支撑餐饮行业的创新与增长2目录01整体概况：餐饮供应链市场规模稳步增长，产业发展形态逐步从“线性链条”向“网状生态”演进03风向标产品：供应链企业围绕场景定制、技术创新、风味标准化及品牌赋能打造风向标产品04未来展望：餐饮供应链迈向质效提升的关键期，五大趋势引领行业升级与重塑02发展动向：餐饮供应链专业化分工日益精细，食材、调味料、设备等多个细分领域表现亮眼整体概况：餐饮供应链市场规模稳步增长，产业发展形态逐步从“线性01 链条”向“网状生态”演进全国餐饮供应链市场规模稳步增长，相关企业数量持续上升资料来源：红餐大数据、企查查，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2026年8月p近年来，我国餐饮供应链展现出稳健的增长态势，整体市场规模持续扩大。据红餐大数据，2025年全国餐饮供应链市场规模达到2.8万亿元，同比增长8.5%。红餐产业研究院预估，随着餐饮市场的持续扩容以及连锁餐饮品牌对供应链需求的增长，2026年全国餐饮供应链市场规模将进一步增长至3万亿元p与此同时，餐饮供应链相关企业的数量亦持续上升。企查查数据显示，截至2026年8月，全国餐饮供应链相关企业存量已突破4万家，同比增长8.8%。作为支撑餐饮产业发展的重要基石，餐饮供应链行业市场参与者日益增多，其市场潜力和活力也在持续释放5单位：家2020—2026年全国餐饮供应链市场规模概况2020—2026年全国餐饮供应链相关企业注册量及存量情况1.61.92.02.42.62.83.0-5.3%20.5%3.6%18.9%7.9%8.5%7.1%2020年2021年2022年2023年2024年2025年2026年E市场规模（万亿元）同比变化（%）2,2144,0146,0999,87710,01911,2185,9545,479 9,283 14,815 23,364 30,810 38,923 42,343 2020年2021年2022年2023年2024年2025年2026年1—8月注册量存量注：餐饮供应链相关企业注册量及存量数据仅统计国标行业为供应链管理服务，且企业名称、经营范围、品牌产品含关键词“餐饮”的企业餐饮供应链资本化进程提速，港股市场成为企业上市热门选择资料来源：企查查、公开信息，红餐产业研究院整理，数据统计时间截至2026年8月p近年来，餐饮供应链企业正加速资本化进程，据红餐产业研究院不完全统计，2025年至2026年8月，全国餐饮产业共发生投融资事件150余起，餐饮供应链领域相关的占比达到51.9%，相较前几年有所提升，这一趋势表明，餐饮行业的竞争已从前端门店延伸至后端供应链，资本市场对供应链价值的认可度显著提升p同时，2025年以来也是餐饮供应链企业的上市热潮，截至2026年8月，与餐饮产业相关、成功上市以及筹谋上市的供应链企业合计已有十余家。其中，港股成为热门选择，部分在A股成功上市的公司，如海天味业、安井食品、天为食品、牧原股份等，选择赴港二次上市，以提升国际化水平并拓宽融资渠道6企业名称主要产品或服务客户进展富岭股份塑料餐饮具、生物降解材料餐饮具等麦当劳、肯德基、汉堡王、霸王茶姬等2025年1月，深交所主板上市恒鑫生活纸质与塑料餐饮具等霸王茶姬、库迪咖啡、蜜雪冰城等2025年3月，深交所创业板上市海天味业酱油、蚝油、调味酱、料酒等海底捞、九毛九、太二、绝味等2025年6月，港交所主板上市；2014年已在上交所上市安井食品速冻调制食品、速冻米面制品、速冻菜肴制品等张亮麻辣烫、半天妖烤鱼、海底捞等2025年7月，港交所主板上市；2017年已在上交所上市天味食品火锅调料、香肠腊肉调料、定制餐调产品等海底捞、张亮麻辣烫、喜家德、麦金地、千喜鹤等2025年10月，向港交所递交上市申请；2019年上交所上市幺麻子藤椒油、椒麻味型复合调味料等烤匠、老乡鸡、永辉超市、沃尔玛等2025年12月，北交所正式受理其IPO申请红星冷链冷冻仓储服务、租赁服务、装卸服务等/2026年1月，港交所主板上市牧原股份商品猪、仔猪、种猪及白条等猪肉产品肯德基、麦当劳、九毛九、遇见小面等2026年2月，港交所主板上市；2014年已在上交所上市新天力纸质与塑料餐饮具等蜜雪冰城、沪上阿姨、茶颜悦色、米村拌饭、老乡鸡等2026年5月，北交所科创板上市聚慧餐调定制餐调产品、火锅调料、蘸料、卤料等海底捞、呷哺呷哺、老乡鸡、鱼你在一起等2026年6月，向港交所递交上市申请百利食品沙拉酱汁、调味酱汁、调味粉等华莱士、塔斯汀、好利来、鲍师傅等2026年7月，通过北交所IPO审核2025—2026年餐饮供应链企业上市及IPO情况（不完全统计）消费者需求升级技术变革与全球化竞争需求、供给与技术的共同驱动下，餐饮供应链迎来升级与重塑资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理p餐饮供应链市场的快速发展，主要得益于消费者需求、供应链供给以及技术进步三方面核心力量的共同驱动p在需求侧，消费者对餐饮产品的需求已从单一的价格敏感型，转向对健康、地域特色、文化体验等多元化、个性化的复合型需求；在供给侧，供应链企业不再仅仅停留在商品流通层面，而是深度参与到产品研发、定制化生产以及渠道服务等环节，以满足日益精细化的市场需求p此外，技术变革正推动餐饮