小红书商业快消·食饮季度趋势报告

应季新味小红书小红书商业快消· 食饮季度趋势Tastes on Trend新味，长在新的烟火生活里。食饮偏好的每一次转向，不只关乎味道，也关乎人如何生活、表达与照顾自己。过去，我们习惯从产品里找答案。序言行业新品加速涌现，但是消费者的需求在持续流动，往往变化先于货架上新。趋势的意义，在于从这些分散的选择中，发现正在形成的新需求和新标准，帮助品牌更早理解人、更准确判断机会，从而提升新品的确定性。on TrendTastes1看见具体的人，我们观察到人与食饮的关系正在经历三重变化：■ 人与身体，在「营养和满足」之上，长出「自我管理」。比起笼统地追求「更健康」, TA们更会问「适不适合此刻的我」。食饮正在参与人的自我感知、状态调节与长期管理⋯ ⋯ TA们的需求随阶段和状态而变，也为品牌打开更细分的产品空间。■ 人与时*空，在「固定餐次」之上，长出「动态运行』。从占据固定餐次，走向适配时间、空间与状态变化。一日三餐之外，长出许多新的进食时刻：早八路上、工作间隙、深夜一人食⋯ ⋯ 时间被不断切分；进食的空间，也从固定场所到山顶、公园、徒步路上⋯ ⋯ 物理边界的持续扩张。■ 人与自我&社会关系，在「标准成品」之上，长出「共同创造」。食饮正在成为人表达自我、连接他人与参与创造的媒介。从接受标准产品走向表达自我、连接他人与参与创造。一块饼干的新玩法、一杯homebar调饮——TA们用成品重新组合风味，亲手完成专属的味觉体验。三重关系彼此交织，共同构成食饮变化持续发生的源头。当相似的表达与选择持续出现、彼此印证，便形成值得关注的「新味」趋势。■ 「应季」, 是小红书与食饮品牌的季度之约：每一季，我们从社区的真实内容里发现「新味」——哪些趋势正在跨赛道蔓延、哪些信号在特定品类里生长、哪些新的消费行为正在长出新的经营场。我们看懂趋势从何而来，并将信号变成品牌信赖的答案。■ 应季新味：应的，不只是自然之季，更是回应当下的身体节律、生活周期与消费时机；新的，也不只是味道，而是人们感受、选择和理解食饮的新方式。回到真实生活，记录正在发生的变化，也为品牌找到更适合此刻、更有可能走向长久的新答案。应季，食新味。ΔTastesonTrend专 家金句P _小源小红书商业快消&奢品行业群总经理今天的新品竞争，难在人的需求更细、品牌需要在人群的快速变化中判断什么值得做，而这本表达更快、选择更多。趋势报告能帮品牌读懂消费者的真实生活，把偶然灵感变成确定方向。圣香小红书营销实验室负责人CPartl本季风向NEWTASTES本季冈℃食饮共性趋势RNDS人的变化，营销实验室联合食饮行业专家共同建设食品饮料知识图总是先发生在生活里，谱，把小红书上用户对于成分、功能、场景的细分需求再体现在货架上。变化变成可读、可追踪的趋势——让每一次的口味立项、每一次渠道选品、每一次门店上新，都比市场早半步。New TrendsNewTastesPartlPartl本季风向迁料区叵NEW TASTE食饮共性趋势NEMLNS食饮共性趋势 Trendastes当相似的选择开始出现在不同品类、不同场景和不同人群中往往意味着消费者判断食饮的标准正在改变这些共性趋势彼此交织勾勒出这一季食饮市场的真实轮廓○ U1中式成分重返日常□( 趋势)23地域风味跨界流行轻负担成日常标配成品解锁Ⅱ基底搭配⑤⑥⑦情绪驱动味觉冒险饮食时序打破定式微状态精准管理 DTastes on TrendTastes on Trend中式成分Ol重返日常0O2 地域风味跨界流行立足药食同源，以中式成分拓宽品类边界地方风味从限定原料升级为可连续经营的产品资产人的变化消费者并不是简单回归传统滋补，而是在用熟悉的中式原料寻找新的功能想象、风味记忆与文化认同，并接受它以更好入口、更易携带、更接近日常食饮的方式出现。人的变化消费者借地方食材、当地吃法和城市路线寻找真实感与远方感。地域不再只是包装故事，而是可以持续被吃、被喝、被体验的差异化资源。情绪上，消费者希望用熟悉、可解释的成分担心感放心感降低身体管理的不确定性，建立日常信任。TGI=231TGI=267情绪上，消费者既欣赏地方食物背后的新奇生活，欣赏感归属感也在熟悉的味道中确认自己的来处与身份。TGI=144TGI=155核心信号核心信号参类跨界1小众中式成分2即饮成为3创新活跃进入大众视野中式滋补新入口参类成分正在进入茶饮、零食与速食等品类黄精等小众中式滋补成分已从认知教育走向商品竞争养生需求从熬煮和固定剂型迁移到随手喝、随时补申易幽衍勿仰情之:三5参X茶+4, 400%黄精持续领跑关键词搜索已有单SPU GMV同比增速五味子+65%红参软糖+451%破千万+262%黄芪+48%肉苁蓉+116%黑参咖啡+251%天麻+159%人参+45%*相关搜索同比增速*搜索同比增速*即饮端搜索同比增速猎奇食材①新奇口感②地域风味正在3进入全国菜单带火地方吃法变成出行动机油柑等地域风味正在酸、泡鲁达等从城市美食打卡到酒厂、突破原产地圈层可复刻体验形成高搜索产地探访，食客开始循味而行油柑+85%泡鲁达+823%地域美食+1, 403%小青桔+1, 966%酸+25%*相关内容热度年同比增长奶皮子+28%芒果糯米饭+22%云南/贵州/新疆 +230%*搜索同比增速*搜索同比增速*相关内容商业笔记互动增长产品品牌行动建立开放成分池：头部成分做形态与人群重构，上升成分做小样测试，内容 内容不只讲有什么功效，还要讲原料来源、风味、为什么进入这种载体、产品 把地域资源拆成味型、吃法和体验内容 讲清当地人怎么吃、为什么这样搭、品牌行动三个可经营层级，优先选择能够标准用户如何复刻，再把人物、原料和成熟成分做工艺、口感和规格差异。适合哪个日常时刻。化、复购并适配自身品类的一层。路线把地方味做成连续内容资产。数据来源：小红书数据平台；时间周期：①2025. 01-2025. 12 ②2025. 07-2026. 06 ③2025. 01-2025. 12数据来源：小红书数据平台；时间周期：2026. 01-2026. 06Tastes on Irend轻负担O3成日常标配|轻负担不再是加分项，而是必答题Tastes on TrendO4成品解锁□ 基底搭配从交付一个成品，变成开放多种新吃法人的变化消费者并非拒绝满足感，而是在购买前先确认会不会留下身体负担、心理负担或使用负担。配料、耐受、长期饮用和份量都开始进入购买前判断。人的变化消费者不只购买品牌已经完成的味道，也购买一套可以继续搭配、复刻和分享的使用接口，通过调饮、魔改和复刻获得掌控感与表达空间。情绪上，消费者一边怀疑配料与承诺，一边追求怀疑感知足感不过量、不内耗的知足感。TGI=130TGI=152情绪上，消费者愿意把搭配与复刻当作日常创造，启迪感成就感在获得启发后，通过亲手完成确认自己的能力。TGl =249TGI=174核心信号减法指标可检验①小众顾虑②变成规模需求高频食用③有界限份量成为4负担变量从抽象的“ 更健康” ,转向可以检查的具体指标身体耐受成为新版本优先答案消费者开始主动审查成分、添加剂与食用频次一人份、Mi ni 装和小份装同时回应可控与不浪费干净调味料+750%0乳糖+21%长期饮用 +1, 593%一