“餐饮+文旅”趋势研究报告2026

2026年7月“餐饮+文旅”趋势研究报告2026本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，从“餐饮+文旅”的发展现状、发展趋势、商业价值等角度，综合剖析了餐饮与文旅结合的发展情况，旨在为国内餐饮品牌、上游供应链企业以及相关从业者提供参考本文部分亮点如下：摘要202“餐饮+文旅”五大模式，核心是提供完整的消费体验：景区融合型餐饮模式借景区天然客流，把餐饮嵌入游览动线，实现餐饮与景区的深度融合；地域美食IP模式以地域特色美食塑造城市文旅符号，让餐饮成为城市旅游打卡点；活动融合模式通过参与美食节、嘉年华等短期活动快速聚集人流，实现餐饮与文旅活动短期强联动；乡村餐饮文旅模式深挖乡土食材与田园生态资源，贴合乡村休闲文旅的餐饮需求；沉浸式餐饮文旅融合演艺、非遗、历史场景，将餐饮升级为完整文化体验秀03“餐饮+文旅”发展关键：（1）深度挖掘在地文化，依托政企协同撬动在地资源，实现餐饮业态与城市文化的深度共生融合；（2）借助IP打造与内容社交平台搭建流量闭环，精准抓住年轻消费群体；（3）注重情绪价值和文化价值，注重给游客带来综合的在地体验，同时，商业模式也需重构01餐饮与文旅融合日益加深，流量承接能力成关键：文旅场景下，餐饮已经从过去的配套角色，转变成驱动消费者文旅决策的核心触点，地道特色美食成为游客体验地方文化的重点一环。近年来，淄博烧烤、天水麻辣烫、莫氏鸡煲等地方美食在互联网上轮番出圈，带动地域文旅短时间内快速火爆，这考验着地方对流量的承接能力目录01 发展状况：餐饮与文旅融合日益加深，流量承接能力成关键02 模式分析：五大模式的核心是提供完整的“餐饮+文旅”综合消费体验03 发展关键：深度挖掘在地文化，注重IP打造与社交传播，注重情绪价值和文化价值01发展状况：餐饮与文旅融合日益加深，流量承接能力成关键近年来，国内旅游市场处于持续增长的态势，国家统计局数据显示，2025年国内旅游人次达到65.2亿人次，同比增长16.1%，连续两年保持双位数增长。国内旅游总花费方面，2025年达到6.3万亿元，同比增长9.5%，较2024年有所放缓，主要受人均旅游花费下降带来的影响。总的来说，国内旅游市场保持较好的增长态势国内旅游的增长也带动了区域餐饮消费的增长，对于旅客来说，品尝地方特色美食、打卡探店成为旅游重要的一环，“美食+文旅”日益融合，两者相辅相成国内旅游市场增长态势较好，2025年国内旅游总花费达到6.3万亿元5资料来源：国家统计局，红餐产业研究院整理60.1 28.8 32.5 25.3 48.9 56.2 65.2 8.4%-52.1%12.7%-22.1%93.3%14.8%16.1%2019年2020年2021年2022年2023年2024年2025年国内游客 (亿人次) 同比变化57,251 22,286 29,191 20,444 49,133 57,543 63,003 11.6%-61.1%31.0%-30.0%140.3%17.1%9.5%2019年2020年2021年2022年2023年2024年2025年国内旅游总花费 (亿元) 同比变化2019—2025年国内游客人次2019—2025年国内旅游总花费各地政府积极推动餐饮和文旅相融合，推出各类美食节、美食赛事、文旅嘉年华等活动，将文旅与餐饮串联起来，给餐饮品牌提供了更好融合文旅项目的契机，也给旅客更多体验当地特色美食的机会各地政府推动美食节、地方美食赛事、文旅嘉年华，为餐饮与文旅结合提供契机6资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理第十六届5.19中国旅游日文化与旅游部主办的5.19中国旅游日已经举办16次了，2026年在广州举办，本次活动创新构建“1+10+N”活动体系，广东全省21城联动推出280余项特色活动，带领市民游客一站式解锁广东文旅新玩法活动分类活动全称主办 / 指导单位近年举办时间全国性活动“中华美食荟” 系列活动商务部、人社部、农业农村部、文化和旅游部、市场监管总局、体育总局等2025 年3月，2026年4月5・19 中国旅游日文化和旅游部、全国各省市文旅厅/局每年5月19日中国美食节中国饭店协会2025年9月，2026年10月全国非遗美食进景区、进街区系列活动文化和旅游部、中国非物质文化遗产保护协会-区域活动北京国际美食荟北京市商务局联合多省驻京办2026年6月上海环球美食汇上海市商务委员会、上海市文化和旅游局2026全年哈尔滨冰雪美食节哈尔滨市政府、哈尔滨市商务局2026年1月徽菜美食文化旅游节绩溪县人民政府2024年10月2025—2026年政府推动美食相关部分活动在餐饮与文旅的融合日益加深的背景下，餐饮已从早期简单入驻依赖景区一次性旅客的模式，转变为以地道特色美食为核心，融合成地方文化的一环，餐饮品牌通过主动拥抱在地文化、深度布局，实现品牌口碑和商业价值的积累餐饮与文旅融合日益加深，餐饮品牌积极与文旅融合，承接文旅的浪潮7资料来源：公开信息，红餐产业研究院整理角色文旅以观景、体验文化为主，餐饮只是配套餐饮成为驱动文旅决策的核心触点，地道特色美食成为游客体验地方文化的重要一环模式餐饮门店依附景区，依赖景区客群餐饮品牌主动与文旅资源整合，融入文旅景区、活动、节目等，结合餐饮品牌策略专属内容，实现融合逻辑与景区其他品牌争夺客源，以服务一次性旅客为主，容易同质化强调地道风味、本地特色，以口碑积累为中心，追求口碑传播和客源扩大，同时提升品牌长期商业价值方式以景区、特定街区门店入驻为主丰富多元，涵盖景区入驻、城市IP联名、在地文化餐饮空间改造、沉浸式文旅餐厅等多种创新形式过去现在餐饮与文旅融合的程度变化互联网时代，地方美食流量是决定地域出圈的重要一环。近年来，淄博烧烤、天水麻辣烫、莫氏鸡煲等地方美食在互联网上轮番出圈，带动地域文旅短时间内快速火爆，地方对流量的承接能力成为关键。各地政府迅速行动，在交通、市场监督、环境设施等各方面落地相应措施，顺利承接全国旅客的爆发式到访流量时代加速餐饮与文旅的融合，流量转化承接成为品牌和政府运营的关键8资料来源：抖音指数，公开信息，红餐产业研究院整理“淄博烧烤”搜索指数2023年4月“天水麻辣烫”搜索指数2024年3月“莫氏鸡煲”搜索指数2026年4月290亿次抖音话题播放次数59亿次抖音话题播放次数32亿次抖音话题播放次数地方美食出圈后各地出台的措施梳理•铁路加开“烧烤专列”•市区开通烧烤专线、临时接驳车•八大局等片区改造路面、增路灯、扩容卫生间•开放机关、学校、小区临时停车场•全市明码标价，严打宰客•市监局驻点快检食材，抽检网红店•招募上万志愿者，在车站、路口、烧烤点引导、指路•上线“淄博烧烤地图”小程序，实现找店、导航、团购•加开兰州 — 天水旅游专列•麻辣烫公交专线，接驳火车站和核心街区•开放百个机关单位停车场•注册“天水麻辣烫”集体商标，保护商家•制作“天水美食地图”•凭景区门票兑换麻辣烫消费券，双向引流•开发麻辣烫文创、伴手礼，进景区、商超、机场•邀请网红、大V探店•48小时内平整2,000㎡闲置地，建成免费“停鸡坪”停车场•连夜修整坑洼村道、拓宽进店路、完善排污管网•升级供电、照明、供水，调配移动厕所•志愿者维持秩序、发放