全球现制饮品行业报告

CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告© 2026 CIC 灼识版权所有。本文件包含高度机密信息，仅供我方客户专属使用。未经 CIC 灼识书面许可，严禁以任何形式传阅、引用、复制或转载本文任何内容。CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告摘要全球现制饮品市场始终保持稳健增长，未来扩张步伐预计将进一步加快。该行业依托巨大的待开发消费潜力与持续攀升的消费需求，在各核心区域市场均展现出广阔的长期发展前景。目录1. 行业概览1.1 行业定义1.2 行业规模与增长1.3 中国现制饮品市场1.4 东南亚现制饮品市场2. 核心增长驱动因素与发展趋势2.1 中国现制饮品市场的核心驱动因素与发展趋势2.2 中国现制饮品市场关键成功要素2.3 未来展望CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告1. 行业概览1.1 行业定义现制饮品指现场制作的非酒精饮料，主要包括现制果饮、茶饮、冰淇淋及咖啡。整体饮料市场由现制饮品与即饮（RTD）预包装非酒精饮料构成。1.2 行业规模与增长以终端零售额计，全球现制饮品市场规模从 2018 年的 5,989 亿美元增长至2023 年的 7,791 亿美元，复合年增长率为 5.4%。2023 年至 2028 年，市场预计将以 7.2% 的加速复合年增长率增长，规模将达 11,039 亿美元，到 2028年占据全球饮料市场近一半份额。附注：饮料市场包括 (i) 现制饮品和 (ii) 预包装饮料（即指预先包装的非酒精饮料）的市场。资料来源：CIC 灼识、国际货币基金组织、美国农业部CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告以中国和东南亚为代表的新兴市场快速增长，推动全球现制饮品市场加速扩张。2023 年至 2028 年，两大市场预计增速领跑全球主要市场，复合年增长率分别达 17.6% 和 19.8%。两者合计贡献同期全球现制饮品市场规模增量的近 40%，合计市场份额将从 2023 年的 12.0% 提升至 2028 年的 19.4%。资料来源：CIC 灼识、国际货币基金组织、美国农业部消费需求持续攀升，推动中国及东南亚现制饮品市场增长。2023 年，两地现制饮品消费在饮用水分摄入总量中的占比均不足 2%，人均年消费量分别为 22 杯、16 杯，远低于发达市场 17% 以上的占比及 260 杯以上的平均水平。随着两大区域市场增速加快，上述差距将逐步缩小，预计到 2028 年，两地人均消费量将增长逾一倍，分别达到 51 杯、36 杯，展现出强劲的增长潜力。CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告附注：饮用水分摄入包括现制饮品、预包装饮料、液体奶和自来水。资料来源：CIC 灼识、世界银行、世界卫生组织、中国营养学会1.3 中国现制饮品市场中国现制饮品市场规模预计将从 2023 年的 5,175 亿元人民币增长至 2028年的 11,634 亿元人民币，复合年增长率达 17.6%，远超同期预包装饮料市场5.8% 的复合年增长率，预计到 2028 年将占据中国整体饮料市场近一半份额。资料来源：CIC 灼识、中国国家统计局、国际货币基金组织、美国农业部中国现制饮品市场分为三个价格带：平价（单价不高于 10 元人民币）、中价（单价 10-20 元人民币）及高价（单价不低于 20 元人民币）。其中，平价市场增速最快，其终端零售额从 2018 年的 480 亿元人民币增长至 2023 年的CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告1,366 亿元人民币，复合年增长率为 23.3%。2023 年至 2028 年，预计将以22.2% 的复合年增长率增长，规模达 3,719 亿元人民币。资料来源：CIC 灼识、中国国家统计局、国际货币基金组织、美国农业部中国现制饮品市场主要由两大核心品类驱动：现制茶饮与现磨咖啡。其中，现制茶饮是规模最大的细分品类，2023 年其终端零售额占整体市场份额约 50%。与此同时，现磨咖啡成为增长势头最为突出的赛道，2023 至 2028 年复合年增长率预计高达 19.8%，领跑中国整个现制饮品行业。CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告附注：其他现制饮品主要包括现制果饮、冰淇淋和酸奶。资料来源：CIC 灼识、中国国家统计局、国际货币基金组织现制茶饮门店一般售卖现制茶饮、果饮、冰淇淋等多款产品。据此预测，中国现制茶饮市场复合年增长率将达到 19.7%。三线及以下城市蕴藏巨大发展潜力，该下沉市场的复合年增长率预计可达 22.8%；五年内其终端零售额将从 960 亿元增长至 2,682 亿元，市场占比将升至全国总量的 51.6%，成为中国增速最快的细分领域。CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告资料来源：CIC 灼识、中国国家统计局、国际货币基金组织现磨咖啡店主要售卖以现磨咖啡豆制作的饮品。随着城镇化水平提升、居民可支配收入增加，中国咖啡整体消费实现大幅增长。现磨咖啡消费人群渗透率将从2023 年的 9.4% 提升至 2028 年的 18.3%。截至 2023 年末，三线及以下城市的现磨咖啡门店约 4 万家；该区域市场商品交易总额预计将以 24.7% 的复合年增长率增长，2028 年规模将接近千亿元人民币。其中，单价 10 元及以下的平价大众咖啡，有望充分抓住这片市场的发展机遇。CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告资料来源：CIC 灼识、中国国家统计局、国际货币基金组织1.4 东南亚现制饮品市场受性价比导向消费群体壮大、门店布局扩张、供应链体系持续完善，叠加区域经济发展与居民消费能力提升等因素推动，东南亚现制饮品市场发展势头迅猛。从商品交易总额来看，该市场规模预计将从 2023 年的 201 亿美元增长至 2028年的 495 亿美元，复合年增长率达 19.8%，在全球主要市场中增速领跑。2023 年，东南亚现制饮品年人均消费量仅 16 杯，远低于美国的 323 杯、欧盟及英国的 306 杯、日本的 172 杯。中长期内，当地经济与居民消费预计保持稳步增长，东南亚现制饮品行业仍有巨大的增量空间待挖掘。CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告附注：其他现制饮品主要包括现制果饮、冰淇淋和酸奶。资料来源：CIC 灼识、国际货币基金组织CIC 灼识 | 全球现制饮品行业报告2. 核心增长驱动因素与发展趋势2.1 中国现制饮品市场的核心驱动因素与发展趋势城镇化持续推进中国的城镇化水平稳步提升，三线及以下城市发展势头显著，人口的持续集聚带动消费群体不断壮大，有效提振了现制饮品市场需求。与此同时，现制茶饮、现磨咖啡的市场渗透率逐步提高，进一步推动行业规模扩张。消费频率提升目前中国现制饮品人均消费量仍远低于海外成熟市场，行业增长潜力充足。依托高性价比大众产品的普及，现制饮品逐步融入大众日常生活，消费者消费频次持续上升，为市场长期发展提供有力支撑。优质产品供给涌现供应链升级、门店网络拓展、数字化运营落地、服务标准化建设以及研发实力增强，全面改善了产品品质与消费体验。其中，头部品牌凭借综合优势吸引并留存客源，带动了全行业良性发展。连锁化率不断增长连锁经营依托品牌、标准化管理、供应链及规模优势，显著提升经营效率与盈利水平。伴随茶饮、咖啡门店连锁化水平持续提升，大众消费赛道迎来发展窗口期，平价头部连锁品牌将率先把握机遇，实现