从“场景—消费者—产品—渠道”角度思考：如何做好饮料新品类创新？

如何做好饮料新品类创新？从“场景—消费者—产品—渠道”角度思考2© Ipsos九紫离火运加持下，全球气温持续攀升、极端天气成为常态社会节奏加速、情绪焦虑蔓延，“热环境”与“精神内耗”成为时代两大核心特征图片来源：AI制图3© Ipsos未来20年，大环境红利持续释放，饮料刚需底色不变，未来创新空间无限广阔，从草本养生、情绪疗愈到中式国潮、科技赋能，全维度机会层出不穷“解渴”“健康伴侣”“疗愈媒介”“许愿符号”“文化名片”“元气补给”“仪式载体”“社交纽带” “养生新器”“松弛方寸”饮料行业从来不止是“卖水”，更是完成了从“科学”到“玄学”的价值升维图片来源：AI制图4© Ipsos饮料新品供给与社媒热度双升，行业深度迈入细分场景化竞争赛道，场景化红利成为驱动新品增长的核心动能各品类新品层出不穷2025年，中国市场总计推出饮料新品700+其中新品销量同比增长20%+越来越多的消费者热衷在社媒讨论饮料购买与消费截止2025年11月，即饮饮料讨论声量同比增长87%其中讨论人群量7M+社媒声量150M+同比增长31%“场景”已成为零食饮料行业的重要讨论热点数据来源：网上公开资料收集5© Ipsosxxx从「场景-需求-产品-渠道」四维闭环，赋能包装即饮饮料创新全链路，打造从爆品到大单品的长期竞争力场景定边界需求定内核产品定方案渠道定触达场 人 货 渠好商品（爆品→大单品）图片来源：AI制图6© Ipsos场景定需求，需求配产品，“场-品-人” 深度融合，是饮品通过渠道触达消费者并实现价值的核心前提数据来源：2026年3月益普索专家访谈；AI制图7© Ipsos活动场所时间人物购买决策树细分场景化需求通过【时间、空间、活动、人物】划分，精准定位包装饮料核心消费场景图片来源：AI制图购买产品XXX8© Ipsos工作日周末家中/宿舍 学校/工作场所通勤/在路上43%57%餐厅/餐饮场所 休闲娱乐场所 户外 屏幕时间20%多人聚餐10%多人聚餐10%全时段吃零食点心/宵夜3%中午犯困6%通勤5%运动健身8%休息放松3%独自用餐4%独自用餐4%工作时段25%不同饮用细分场景下的消费者需求，决定包装即饮饮料的品类、品牌和产品选择社交娱乐16%地点场所数据来源：2026年3月益普索定量调研我自己我们9© Ipsos屏幕时间方寸之间的悦己时刻，用一口“带气”的“甜”塑造“爽感”主张，精准承接犒赏自我、即时愉悦的情感消费挑选产品时偏好“含气小甜水”常规瓶装，开瓶即饮要好喝也要性价比宅家懒人党，囤货在家，随时享受数据来源：2026年3月益普索定量调研；AI制图享受放松时光想喝好喝的饮品/ 取悦味蕾解渴/ 补充水分满足味蕾的愉悦感让我心情愉悦想喝一些清爽/ 清新的饮品奖励自己/ 犒劳自己提神醒脑/ 缓解疲劳补充能量让我保持良好的状态缓解紧张/ 舒缓情绪帮我解闷，消磨时间535146454237363129262525喝包装即饮饮料希望满足的需求52%期待饮用汽水/ 碳酸饮料TGI>120 vs. 所有被访者38%有糖即饮茶34%即饮果汁189413罐装塑料瓶装玻璃瓶装利乐装￥5.5 平均购买饮料单价81%购买常规瓶装（400-600ml）线下零售渠道91%线上渠道19%27% 便利店26% 大卖场享乐悦己79%在家中69%在下午63%独自一人20%10© Ipsos口味是消费起点，健康是升级终点。以「功能成分」与「健康功效」驱动，精准卡位从“好喝”到“喝好”这一结构性需求跃迁购买包装即饮饮料时Top 3考虑因素53% 口味/ 风味41% 口感/ 质地30% 健康功效希望包装即饮饮料具备的Top成分/ 特点49%功效性成分（维生素/ 膳食纤维/ 益生菌等）48%独特风味（限定口味等）42%清洁标签（0防腐剂/ 0添加剂/ 0人工色素/ 极简配料表等）36%33% 低GI配方（升糖指数低，控糖友好）29%天然代糖（罗汉果甜苷/ 甜叶菊等）*愿意支付溢价百事推出首款益生元可乐，每罐含5克蔗糖，添加3克益生元纤维，热量为30卡路里，不含任何人工甜味剂。满足了消费者对“小甜水低负担”的追求。肥宅快乐水 X 益生元有机/ 非转基因生和堂金银花双柚汁，甄选地道食材生榨浓缩，0香精/ 0色素/ 0防腐剂，清香微酸口感平衡。吸吸袋便携包装，追剧下午茶随手喝，解腻清润无负担，大人小孩都放心。地道食材 X 清洁配方外观醒目、口感清爽、风味偏向柔和浪漫的无糖可乐配上“粉可乐，粉自己”的沟通主张，更贴近人们日常生活中的放松时刻，满足自我犒赏需求无糖 X 悦己屏幕时间20%享乐悦己79%在家中69%在下午63%独自一人数据来源：2026年3月益普索定量调研；图片来源于网络11© Ipsos工作时段，「提神续命」是唯一刚需。当超长待机成为常态，唾手可得的功能和咖啡“提神套装”成为最低成本维持高效运转的职场生存补给每日一瓶，提神续命已经在打工，不能多花钱首选便利店，随买随喝数据来源：2026年3月益普索定量调研；AI制图喝包装即饮饮料希望满足的需求45%期待饮用功能饮料TGI>120 vs. 所有被访者41% 即饮咖啡￥5.9 平均购买饮料单价便利店45%615247393837373434303028提神醒脑/ 缓解疲劳让我保持良好的状态解渴/ 补充水分释放压力享受放松时光保持专注/ 思绪清晰奖励自己/ 犒劳自己补充能量满足味蕾的愉悦感想喝一些清爽/ 清新的饮品让我心情愉悦缓解紧张/ 舒缓情绪91% 线下零售渠道：碎片化轻饮，自然选小瓶装。大瓶值得关注79601罐装塑料瓶装玻璃瓶装利乐装21%购买小瓶装(<400ml)9%大瓶装(600ml+)区域性萌芽零食店16%工作时段36%工作6-8小时，62%工作8-10小时状态加持25%12© Ipsos当“功效成分”与“低GI配方”成为工作饮料的硬通货，产品的竞争已从口味升级为对“抗疲劳”、“护眼”、“养生焦虑”等细分健康痛点的精准响应购买包装即饮饮料时Top 3考虑因素61% 口味/ 风味42% 口感/ 质地30% 品牌希望包装即饮饮料具备的Top成分/ 特点46%功效性成分（维生素/膳食纤维/益生菌等）39%独特风味（限定口味等）39%饮用体验（随身杯型/易开包装/饮用仪式感等）33%49%清洁标签（0防腐剂/0添加剂/0人工色素/极简配料表等）*愿意支付溢价33%天然代糖（罗汉果甜苷/甜叶菊等）低GI配方（升糖指数低，控糖友好）源究所推出的 “26 颗蓝莓” 复合果蔬汁，以 100% 天然零添加为核心，每瓶含约 35mg 花青素，等价于 26 颗蓝莓的营养，精准匹配都市白领工作中用眼过度、需快速补充营养的痛点。NFC X 花青素 X 护眼OATLY 即饮香醇燕麦拿铁（252ml），依托咖啡馆爆款消费基础，主打便捷场景。针对职场新人高效轻负担的需求，布局商超、自贩机等渠道，满足其工作间隙的便捷提神需求。小瓶 X 燕麦风味 X 提神五色米茶通过 “每日一色” 的饮用场景，将抽象的养生理念融入现代生活节奏。比如周一喝红米茶可养心抗压，周三喝黑米茶能固肾抗加班，精准解决了年轻人在工作生活中的健康焦虑。中式养生 X 五行 X 脆皮打工人工作时段36%工作6-8小时，62%工作8-10小时状态加持25%数