2025中国饭店业职业人才培养报告

指导单位中国财贸轻纺烟草工会全国商业职业教育教学指导委员会人社部康养生活服务类教学指导委员会发布单位中国饭店协会中国饭店协会专家工作委员会2025 中国饭店业职业人才培养报告2025 National Hospitality Industry Talent Development Report2026年3月总　编陈新华主　编韩　明副  主  编宋小溪　 张　翔报告撰写董一鸣项目外联刘　艳　 杨晨驰 　杨浩天 报告支持单位 全国饭店行业产教融合共同体 全国现代住宿业产教融合共同体 全国旅游饭店行业产教融合共同体 反馈意见或建议，请致电 010-88365877 或发送邮件至 chari_aidm@163.com 编  委  会2025中国饭店业职业人才培养报告目 录前　言………………………………………………………………………………………………… 1调研基本情况………………………………………………………………………………………… 2第一章 人才培养情况调查  ………………………………………………………………………… 3一、院校教学情况……………………………………………………………………………………………… 4（一）专业课与课堂教学整体满意度继续提升……………………………………………………………… 4（二）专业课程建设稳中有进，产教融合与数字化资源亟待深化………………………………………… 4（三）课堂教学：教学实施规范高效，学生主动性与实训条件待加强…………………………………… 5（四）教学内容诉求：重实践、强数字、追前沿、拓视野………………………………………………… 6二、职业指导情况……………………………………………………………………………………………… 7（一）职业规划着眼当下……………………………………………………………………………………… 7（二）“兴趣主导”职业规划中的作用凸显………………………………………………………………… 7（三）市场信息是职业规划设计中的核心诉求……………………………………………………………… 8三、专业实习情况……………………………………………………………………………………………… 9（一）实习资讯网络成熟，未来可侧重精准化推送………………………………………………………… 9（二）资源聚焦服务区域发展，本地资源成为主流………………………………………………………… 10（三）实习经历对专业学习和就业具有校准作用…………………………………………………………… 10四、企业培养情况……………………………………………………………………………………………… 12（一）首选培训方式：内部师资为核心，线上线下协同补充……………………………………………… 12（二）常见激励措施：以结果导向性方式为主……………………………………………………………… 13（三）晋升节奏较快，平均两年左右………………………………………………………………………… 13第二章 人才供需情况调查  ………………………………………………………………………… 14一、人才供应情况……………………………………………………………………………………………… 15（一）学生毕业去向：先就业再发展，创业意愿回升……………………………………………………… 15（二）院校生求职偏好………………………………………………………………………………………… 16目 录二、人才需求情况……………………………………………………………………………………………… 19（一）人才综合实力需求……………………………………………………………………………………… 19（二）现阶段行业招聘需求分析……………………………………………………………………………… 21（三）现阶段企业招聘渠道…………………………………………………………………………………… 24第三章 行业人才发展挑战  ………………………………………………………………………… 25一、人才发展面临系统性挑战………………………………………………………………………………… 26二、行业人员流失率高居不下………………………………………………………………………………… 27三、新入职毕业生面临的“三座大山”……………………………………………………………………… 28四、本专业就业意愿不足半数………………………………………………………………………………… 28五、缺乏协同机制和标准成为校企合作面临的突出问题…………………………………………………… 29六、人才供需结构性矛盾突出………………………………………………………………………………… 30七、院校培养质量稳步提升，但产教融合深度不足………………………………………………………… 30第四章 行业人才发展趋势  ………………………………………………………………………… 31一、“投资于人”理念构建现代化人才生态………………………………………………………………… 32二、行业人才发展迈向系统化、标准化与高质量融合的新阶段…………………………………………… 33三、AI技术在业内普及进程加快，推动教学体系全面变革…………………………………………………… 34四、下沉市场人才稀缺现象将进一步加剧…………………………………………………………………… 35第五章 行业人才培养建议  ………………………………………………………………………… 36一、深化产教融合，建立行校企“三组长”组织机制……………………………………………………… 37二、强化数字技能培养，适配行业智能转型………………………………………………………………… 37三、优化职业指导体系，贯通短期规划与长期发展………………………………………………………… 38四、注重软技能系统化培养，补齐综合素养短板…………………………………………………………… 38五、提升行业岗位吸引力，构建有竞争力的成长生态……………………………………………………… 38六、精准对接下沉市场人才需求，优化区域人才布局……………………………………………………… 39附录…………………………………………………………………………………………………… 40[ 前　言 ]《中国饭店业职业人才培养报告》是中国饭店协会聚焦行业人力资源发展打造的年度核心研究成果，凭借扎实的调研数据与专业分析，持续获得行业企业、院校及相关主管部门的广泛认可，已成为洞察饭店业人才发展态势的重要参考。2025 年的政府工作报告首次提出“投资于人”的发展理念，《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》更将人才作为中国式现代化的核心支撑，强调要加快建设国家战略人才力量，完善人才培养、使用、激励机制，推动人力资本积累与产业发展深度融合。饭店业作为吸纳就业、服务民生的重要支柱产业，其人才队伍的质量直接关系行业高质量发展成色，也与“十五五”规划中“促进高质量充分就业”“推进基本公共服务均等化”等目标高度契合。本报告立足行业发展实际，以全国相关专业院校学生与住宿、餐饮企业人力资源管理者的双边调研数据为基础，通过人才培养情