2026新茶饮行业白皮书

2026新茶饮行业白皮书© 2026 China Insights Consultancy. All rights reserved. This document contains highly confidential information and is solely for the use of our client. No part of it may be circulated, quoted, copied or otherwise reproduced without the written consent of China Insights Consultancy.------- 联合发布 -------引言新茶饮是中国消费创新的鲜活缩影，更是文化出海的重要载体。2025年，行业在健康化、数字化、全球化的浪潮中不断进阶。中国新茶饮产业联盟以赋能产业、链接共生为初心，联合编撰此报告，记录时代、洞察规律、凝聚共识。祝愿中国新茶饮坚守匠心、持续创新，以更成熟的姿态走向世界，成就更长红的产业未来。2新茶饮行业白皮书背景随着中国居民消费能力的不断提升，中国茶饮行业快速发展，现已进入质价比和规模化的新时期，2010年起，新一代连锁茶饮品牌在产品质量、产品创新、数字化、消费者体验等方面引领行业标准的建立；近年来，茶饮行业加速迭代，新茶饮凭借着“新食材、新技术、新视角”的特点形成了独特的竞争力和吸引力，在国内不断创新、迅速发展，同时积极拓展、远航出海。本白皮书对茶饮企业上市历程进行了整理，总结投资人的关注点，展现新茶饮行业对国家政策的呼应与国民经济的贡献，并通过翔实的分析对中国新茶饮行业及周边、上游核心原材料的市场空间提供预测，此外，多维度深入解析了行业最新的渠道动态和创新趋势，为企业提供深刻的洞察力，为资本市场提供投资参考，助力新茶饮行业持续蓬勃发展。2010s：新一代茶饮品牌连锁化、品质化2020s：新茶饮行业进入质价比、规模化时代新式茶饮：在奶茶、水果茶、奶盖茶等丰富多样的现制茶饮产品品类基础上创新设置甜度、口感颗粒等选项以满足消费者的个性化需求，普遍使用高端茶叶、新鲜水果、优质奶源等品质化原材料。多样化场景：连锁茶饮品牌开设了在店面面积、店铺选址、目标人群等方面进行了差异化设计的多种店型，既可以满足消费者随手一杯的可得性需求，亦能提供放松休闲的社交空间。连锁化数字化运营：新一代连锁茶饮品牌在产品质量、门店网络、消费者体验等方面全面引领行业标准的建立。同时现制茶饮店品牌也逐渐融入中国餐饮行业的数字化进程之中，对顾客的消费体验进行全面的数字化升级。质价比茶饮：高价品牌在高线城市日趋饱和，拓店速度放缓，因而转变战略主动降价下探大众市场，提供高质价比产品吸引消费者。全时段覆盖与文化沉浸：门店的功能不再局限于“可得性”与“社交空间”，而是向着更精细化的方向演变。品牌开始通过拓展产品线和门店类型，覆盖早餐、午餐、下午茶等更多消费时段，以提升用户黏性 ；同时，门店空间成为品牌文化输出的核心载体。规模化运营：各大品牌开始进入规模化运营的阶段，加盟模式由于对资金占用有限、能够有效动员当地资源，是品牌进行扩张的主要方式之一。越来越多的品牌开放加盟以开发巨大的市场空间潜力。目录3宏观环境行业概览产品趋势资本观点总结12345资料来源：国家统计局，灼识咨询回看过去几年，国内GDP及社零总额增速放缓，回归平稳增长；2025年整体通缩压力持续，得益于政府补贴，消费品零售市场少许改善101.6129.4140.22.3%5.2%5.0%0.0%1.0%2.0%3.0%4.0%5.0%6.0%0.020.040.060.080.0100.0120.0140.0160.0202020232025国内生产总值同比中国国内生产总值2020-2025• 中国在2025年GDP首次突破140万亿元。• 2025 年同比增速5.0%，显示经济从疫情冲击中恢复后，进入高质量发展的中高速增长阶段。 中国社会消费品零售总额2020-2025万亿元39.247.251.8-3.9%7.2%3.5%-6.0%-4.0%-2.0%0.0%2.0%4.0%6.0%8.0%0102030405060202020232025社会消费品零售总额同比中国城镇居民年人均可支配收入2020-20254.45.25.73.5%5.1%4.3%0.0%1.0%2.0%3.0%4.0%5.0%6.0%0123456202020232025城镇居民人均可支配收入同比万亿元万元中国居民消费价格指数（CPI）2020-20252.5%0.2%0.0%202020232025• 2020-2025年，社零总额从39.2万亿元增至51.8万亿元，同比增速从• -3.9%反弹至7.2%后回落至3.5%，消费市场全面复苏并回归平稳增长。• 2020-2025年，CPI同比从2.5%回落至0.2%，2025年持平于0.0%，物价总体平稳，通胀压力温和可控。• 2020-2025年，城镇居民人均可支配收入从4.4万元增至5.7万元，同比增速从3.5%回升至5.1%后回落至 4.3%，收入增长与经济发展基本同步。40100,000200,000300,000400,000500,000600,0002014201520162017201820192020202120222023202420252014-2025社会消费品零售总额平均数408,385中国社会消费品零售总额（按消费形态统计），2014-2025年亿元商品销售额餐饮收入额市场规模再创新高2025年中国社会消费品零售总额突破50万亿元，达 501,202亿元，同比增长3.7%，超大规模市场优势持续显现。2014年-2025年餐饮收入复合增速高于商品零售，服务消费升级趋势显著CAGR 2014-20256%7%长期增长动能分化：餐饮消费领跑从2014年至2025年的长期维度看，餐饮收入的复合年均增长率（CAGR）显著高于商品零售额，充分印证了消费结构的服务化升级趋势。消费结构优化趋势明确餐饮收入增速长期高于商品零售额，体现出居民生活水平提升下，消费重心从实物满足向服务体验转移。随着中等收入群体扩容与消费观念迭代，餐饮市场的活力将持续释放。资料来源：国家统计局，灼识咨询5-5%2%4%4%5%6%7%7%9%10%12%12%14%16%韩餐川菜粤菜快餐亚洲料理东北菜海鲜火锅日料江浙菜西餐烧烤面包糕点现制饮品现制饮品凭借即时满足感、低价和高频消费，已成为餐饮行业中增长最快的品类之一中国主要餐饮品类门店数量同比增速（2024年7月 vs 2025年7月）• 现制饮品（如奶茶和咖啡）通过糖分和咖啡因刺激多巴胺分泌，为消费者提供即时满足感，带来愉悦体验。随着中国即时零售市场竞争加剧，现制饮品凭借较低的客单价，叠加平台补贴与优惠，进一步提升了消费者的性价比感知，并降低了购买门槛；• 与正餐相比，奶茶和咖啡的外卖消费频次更高，消费者可在一天内按需多次购买，这使现制饮品成为餐饮行业中增长最快的品类之一。资料来源：公开资料整理，灼识咨询61.31.41.92.12.63.03.64.24.95.76.50.