食品饮料行业周度市场观察第45周

1食品饮料行业周度市场观察2025/10.27-11.2第周4501行业趋势Industry Trends行业环境：本周看点：液体冰淇淋、防痛风酸奶……为什么日本商品总是创意不断？把杏仁、茯苓、百合……加进面包！这届年轻人的养生，有点“好吃”；全年业绩承压，植物蛋白饮料头部企业“押宝”旺季。行业环境头部品牌动态投资运营产品技术营销活动来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2.原文链接：http://finance.sina.com.cn/cj/2025-10-27/doc-infvisyr0562268.shtml原文链接：http://finance.sina.com.cn/wm/2025-10-29/doc-infvpiyr3532839.shtml关键词：地区限定,季节限定,IP联名,消费创新,商品开发概要：日本消费市场通过高频创新打造了繁荣的商品生态，从早期的模仿（如方便面、薯片本土化）到80年代后转向用户导向的创新。企业成立消费者研究中心，引入感官研究等方法，深入挖掘需求。产品开发强调“新市场创造型商品”（MIP），如乐天Coolish冰淇淋，通过差异化满足未被满足的需求。情感营销也成为关键，如三得利伊右卫门绿茶和卡乐比水果麦片，通过洞察用户情感痛点获得成功。当前中国消费市场与日本相似，进入需求驱动阶段，日本以用户为中心的方法论对中国企业有重要启示。关键词：药食同源,市场规模,全产业链,健康中国,养生消费概要：我国药食同源产业蓬勃发展，市场规模已突破3700亿元，全产业链估值超2万亿元。随着健康中国战略推进和全民健康意识提升，药食同源产品从传统药膳、酒饮扩展到烘焙、零食等领域，受到年轻人青睐。重庆等地涌现药膳烘焙、药膳火锅等创新产品，药企巨头也纷纷入局。药膳不仅成为餐饮差异化竞争手段，还通过预制食品拓宽市场。政策端持续放宽，《药食同源目录》扩容至106种物质，为产业注入新动能。专家建议加强产品安全监管，推动透明溯源，发挥药食同源多靶点协同优势。产业形态多元化创新正加速中医药文化现代化发展。把杏仁、茯苓、百合……加进面包！这届年轻人的养生，有点“好吃”1.液体冰淇淋、防痛风酸奶……为什么日本商品总是创意不断？201行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/10.27-2025/11.23.全年业绩承压，植物蛋白饮料头部企业“押宝”旺季原文链接：http://finance.sina.com.cn/cj/2025-10-27/doc-infvisym9730922.shtml关键词：植物蛋白饮料,业绩改善,市场竞争,原材料成本,渠道拓展概要：国内植物蛋白饮料市场主要企业包括养元饮品、欢乐家和承德露露，它们在细分领域占据头部地位。2025年第三季度，养元饮品和承德露露业绩环比改善，养元饮品营收同比增长11.9%，净利润上升88.2%；承德露露营收增长9.91%，但净利润微降。欢乐家因原材料成本上涨，业绩持续承压，第三季度营收2.94亿元，净利润亏损。各企业为第四季度旺季做准备，养元饮品拓展渠道，承德露露推广新品，欢乐家布局海外椰子加工项目以稳定供应链。行业面临产品老化、区域突破等挑战，但创新和渠道拓展带来增长机会。行业环境：4.盒马、胖东来、Olé开卖“冷萃原叶无糖茶”，每瓶都有真茶叶原文链接：http://finance.sina.com.cn/cj/2025-10-27/doc-infvhvuw0036414.shtml关键词：HPP冷萃茶,冷藏保存,无糖茶市场,冷萃工艺,保质期90天概要：HPP冷萃茶是一种结合超高压冷杀菌技术（HPP）与冷萃工艺的新型茶饮，近年来出现在超市冷藏货架上。其特点包括瓶内含完整茶叶、需0-8℃冷藏保存、保质期90天，配料仅含水和茶叶，售价5-9元。HPP技术能有效杀菌，确保产品安全，同时保留茶的风味。目前，盒马、叮咚、胖东来等渠道已推出相关产品，并受到年轻消费者青睐。尽管HPP冷萃茶因高成本和冷链要求定价较高，但其“看得见的真茶”和新鲜感为无糖茶市场开辟了新赛道。不过，受限于供应链和消费者接受度，短期内仍属小众高端产品。5.含糖饮料强势回归，饮品行业迎来新机遇|饮品猎头公司亿猎原文链接：http://t.cj.sina.com.cn/articles/view/7577903590/1c3ada1e600101bwck关键词：饮品市场,无糖饮料,含糖饮料,消费者需求,多巴胺概要：近期饮品市场出现含糖饮料回归趋势，元气森林、娃哈哈等品牌推出含糖新品，配料中重现白砂糖。研究表明，消费者对糖的喜爱源于基因本能，含糖饮料能带来愉悦感。此次回归并非简单复刻，而是采用“减糖不减味”策略，兼顾美味与健康需求。数据显示，冰红茶等含糖饮料销量持续增长。这一趋势反映了消费者真实需求，为行业带来新机遇。猎头行业观察到，饮品企业对研发、供应链等领域人才需求增加。6.瓶装水“中场战事”：“价格战”下头部企业多元化布局谋突破原文链接：http://finance.sina.com.cn/tech/roll/2025-10-30/doc-infvscvq7898314.shtml关键词：业绩报告,净利润增长,价格战,价值争夺战,水源地竞争概要：2025年上半年，瓶装水市场格局发生显著变化。农夫山泉凭借多品类战略实现营收256.2亿元，净利润同比增长22.2%，茶饮料业务突破百亿元；而华润怡宝净利润暴跌28.7%，包装水业务收入下降24.1%。市场竞争从“价格战”转向“价值战”，水源地、产品创新和渠道变革成为关键。农夫山泉通过天然水概念和渠道拓展占据优势，华润怡宝因产品单一和数字化转型滞后陷入困境。娃哈哈通过渠道改革回归一线市场，但家族内斗带来不确定性。消费需求升级推动功能性水和环保包装受青睐，即时零售渠道占比提升至18%。下半年，随着新老品牌全方位竞争，行业格局或将进一步重塑。301行业趋势Industry Trends来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。2025/10.27-2025/11.27.鼎湖山泉、泉阳泉、中萃山、珍茗、洞庭山等国内新兴饮用水品牌原文链接：http://cj.sina.com.cn/articles/view/7800873544/1d0f7e24800101lqa6关键词：包装饮用水,市场规模,健康性,多元化,国际市场概要：《2024饮用水白皮书》显示，中国包装饮用水市场正从非计划性消费转向计划性消费，多元化、健康化产品成为趋势，2025年市场规模有望突破3100亿元。行业竞争加剧，价格整体下探，但健康、天然、营养仍是主流需求。农夫山泉销量领先，新兴品牌如泉阳泉、洞庭山、中萃山、鼎湖山泉和珍茗等表现突出，凭借水源地优势和差异化策略快速增长。渠道趋向数据化、智能化，细分品类如婴幼儿水、天然苏打水增速显著。国际市场被视为未来增长点。行业环境：8.无糖茶，正在造就新一代有糖茶？原文链接：http://finance.sina.com.cn/jjxw/2025-10-29/doc-infvpqhu8910266.shtml关键词：无糖茶,有糖茶,消费人群,年轻人,健康减糖概要：无糖茶市场逐渐成熟，头部品牌如东