2025年中国餐饮食品连锁加盟行业白皮书

部门：投资及出海研究组©2025 iResearch Inc. 2025年中国餐饮食品连锁加盟行业白皮书2目 录CONTENTS01中国餐饮食品连锁市场概览Market Overview1.1中国餐饮食品市场结构拆解1.2中国餐饮食品消费概况1.3中国餐饮食品连锁行业发展历程1.4中国餐饮食品行业市场规模1.5中国餐饮食品连锁行业产业链1.6当前中国餐饮食品连锁行业发展机遇与挑战02中国餐饮食品连锁加盟业态研究Segmentation Study2.1餐饮食品加盟模式详解2.2中国加盟企业现状2.3加盟商看重的决策因素变化2.4加盟商选择品类和品牌的考量因素分析2.5餐饮食品加盟业态对比分析2.6餐饮食品加盟业态首选赛道2.7在家餐食赛道首选品牌03中国餐饮食品连锁加盟行业发展趋势Market Trends3.1行业数字化转型迫在眉睫3.2连锁品牌致力全渠道营销与销售布局3.3职业加盟商群体扩大，品牌与加盟商双向选择3Market Overview01中国餐饮食品连锁市场概览4©2025.9 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn风味小吃正餐快餐在家餐食休闲饮品食品专卖专门销售食品，产品以某一类或某几类食品为主面包甜品超市便利除食品外也销售家居日用等产品中国餐饮食品市场结构拆解注释：1.仅示意，相对大小不代表市场规模，logo顺序不代表品牌排名。来源：艾瑞研究院自主研究及绘制。餐饮服务市场以现场加工/即时制作和服务交付为核心，强调现吃现做的体验和服务属性本报告内餐饮食品市场研究重点拆解示意图1食品零售市场面向终端消费者销售食品的零售业态，包括线上与线下渠道，涵盖生鲜、蔬果、预制菜、饮料、零食等类目生鲜蔬果零食饮料大型商超便利店全国餐饮食品市场5©2025.9 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn©2025.9 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn2020-2024年中国社会消费品零售品总额与国内生产总值（GDP）中国餐饮食品消费概况宏观回暖驱动内需释放，消费市场已进入温和增长新常态来源：国家统计局，艾瑞研究院自主研究及绘制。2020-2024年人均可支配收入和人均消费支出及其占比来源：国家统计局，艾瑞研究院自主研究及绘制。2020年至2024年，中国国内生产总值（GDP）的年均复合增长率为6.9%，中国社会消费品零售总额（社零）的年均复合增长率约为5.5%，反映经济增长对消费的持续拉动。从居民端来看， 同期人均可支配收入和人均消费支出的年均复合增长率分别为6.4%和为7.4%，消费支出增速略高于可支配收入。 宏观数据反映出中国内需仍具韧性，居民收入和消费水平稳步提升，经济转型期消费市场已进入温和增长的新常态。作为社零重要组成部分，餐饮食品行业有望受益于居民消费能力的整体提升和消费结构的持续优化。-4.1%12.2%-0.4%7.0%3.5%2.9%13.4%5.1%4.9%4.2%2020202120222023202439.1103.543.8117.443.6123.446.7129.448.3134.9社会消费品零售总额（万亿元）中国GDP（万亿元）社零总额增速（%）中国GDP增速（%）65.9%68.6%66.5%68.3%68.3%202020212022202320243.22.13.52.43.72.53.92.74.12.8人均可支配收入（万元）人均消费支出（万元）人均消费支出占人均可支配收入比例（%）6©2025.9 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn©2025.9 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn2020-2024年中国城镇居民和乡村居民人均消费支出及增速中国餐饮食品消费概况城乡消费持续修复，食品类刚性支出韧性强劲来源：国家统计局，艾瑞研究院自主研究及绘制。2020-2024年食品烟酒及其占人均消费支出占比来源：国家统计局，艾瑞研究院自主研究及绘制。2020年至2024年，中国城乡居民人均消费支出整体呈现恢复性增长趋势，城乡消费差距持续收窄。城镇居民和农村居民人均消费支出的年均复合增长率分别为6.4%和8.9%，后者增速明显领先，反映出下沉市场消费活力的持续释放。在支出结构上，食品烟酒的人均支出不断增加，而其在总消费支出中的占比保持较为稳定的水平。作为刚需品类，食品烟酒支出具有较强的稳定性与抗周期性。整体来看，食品类支出的结构韧性为餐饮食品行业提供了坚实的需求底盘。随着消费修复与城乡消费结构优化并行，餐饮市场有望在稳定盘面中寻找结构性增长空间。-3.8%12.2%0.3%8.6%4.7%2.9%16.1%4.5%9.3%6.1%202020212022202320242.71.43.01.63.01.73.31.83.51.9城镇居民人均消费支出（万元）农村居民人均消费支出（万元）城镇YoY（%）农村YoY（%）6397717874817983841130.2%29.8%30.5%29.8%29.8%20202021202220232024人均食品烟酒消费支出（元）食品烟酒占人均消费支出比例（%）7©2025.9 iResearch Inc. www.iresearch.com.cn中国餐饮食品连锁行业发展历程中国餐饮食品连锁行业迈向重构融合的新阶段来源：公开资料整理，艾瑞研究院自主研究及绘制。萌芽阶段快速发展阶段稳定发展阶段初代连锁以直营为主轻资产加盟快速复制中央厨房落地，标准化加强成熟优化，供应链建设重构融合，加盟新热潮•外资品牌率先进入中国市场，以直营模式为主，强调标准化和品牌体验。•本土品牌处于学习与模仿阶段，多为单城市或区域性连锁，尚未形成系统化管理与供应链能力。•“直营+加盟”模式成为主流，轻资产加盟推动门店快速复制，全国化扩张初具规模。•餐饮、饮品与便利零售连锁快速覆盖各大省会及核心城市，品牌化意识显著提升。•餐饮企业加速建设中央厨房、冷链物流与标准化菜单体系，以供应链驱动品牌壁垒。•生鲜零售与餐饮连锁开始探索融合，品控与效率成为核心竞争力。•行业转向内部效率提升与产品差异化，门店密度提升，品牌竞争从快速扩张转向精细化运营与数字化管理。•O2O外卖、会员制、电商与零售深度融合，推动连锁业态线上线下一体化。•连锁业态进一步渗透至下沉市场。•疫情重塑供需格局，“在家吃”成为核心消费场景。•合伙、联营、托管等多元加盟模式兴起。•餐饮连锁加速零售化、预制化，餐饮零售混合业态进一步崛起。•头部品牌借数字化、供应链与品牌优势快速跑赢，加速马太效应。1990s 2005s2010s2015s202