2025年酒店餐饮标杆企业组织效能报告

社保新规落地，酒店餐饮企业迎来成本结构变革—— 2025年酒店餐饮标杆企业组织效能报告顺为咨询 l 北京2025年8月2©2025。欲了解更多信息，请联系北京顺为人和企业咨询有限公司。§本研究成果属于北京顺为人和企业咨询有限公司（以下简称“顺为咨询”）版权所有，未经书面许可，任何机构和个人不得以任何形式翻版、复制和发布。如引用发布，需注明出处为顺为咨询，且不得对本报告进行有悖原意的引用、删节和修改。顺为咨询保留对任何侵权行为和有悖报告原意的引用行为进行追究的权利。§本研究内容及观点仅供交流与参考，因依赖本研究成果所导致的任何错误、损失，顺为咨询均不负责，亦不承担任何法律责任。§此书面材料为顺为咨询所有。在获得顺为咨询书面同意之前，这一书面材料的任何部分都不可被复制、影印、或以电子版本方式进行复制等。版权及免责声明于立文顺为人和 合伙人电话：138 1063 7047邮箱：yuliwen@shunweiot.com李慧妍顺为人和 高级顾问电话：188 1156 8799邮箱：lihuiyan@shunweiot.com联系方式鄢芮琪顺为人和 分析员电话：178 1028 4378邮箱：service@shunweiot.com3©2025。欲了解更多信息，请联系北京顺为人和企业咨询有限公司。数据来源及调研样本说明§截至到2025年8月13日，顺为咨询通过iFind等数据库收集到25家酒店餐饮企业的组织效能数据。§酒店餐饮行业具有一定特殊性，上市企业较少，综合考虑企业影响力和营业收入，选取了A股6家上市企业，港股中营业收入排名靠前的2家餐饮企业，以及美股中营收靠前的2家酒店企业，共10家酒店餐饮企业进行组织效能分析。§10家标杆企业中，前5家企业为餐饮企业，后5家企业为酒店，包含百胜中国、海底捞、锦江酒店、华住等头部企业。数据来源： iFind，顺为分析2025中国酒店餐饮标杆企业调研名单序号证券简称营业收入（亿元）净利润（亿元）市值(亿元）1百胜中国817.771.812542海底捞427.547.08633同庆楼25.21.0584全聚德14.00.4325西安饮食6.7-1.3526华住23331.08247锦江酒店140.611.42368首旅酒店77.58.21719亚朵7012.729710金陵饭店18.70.728累计1540.8137.227694©2025。欲了解更多信息，请联系北京顺为人和企业咨询有限公司。目录/CONTENTS01酒店餐饮行业观察02行业组织效能分析 03主要发现04关于顺为人和05附录：指标定义与使用说明通过顺为五效分析模型，从人效、元效、费效、资效、市效五大维度系统分析组织效能结合五效分析工具总结提炼关键发现点，供行业参考公司介绍及使命愿景价值观源自一流、服务一流、成就一流详细阐述本报告涉及到效能分析指标的定义与使用说明发展趋势预测未来趋势预测行业竞争格局行业市场规模及变化宏观经济分析全球经济vs中国经济5©2025。欲了解更多信息，请联系北京顺为人和企业咨询有限公司。宏观经济分析行业竞争格局发展趋势预测8,172 8,677 8,803 8,576 9,784 10,194 10,643 11,055 11,380 6.4%6.2%1.5%-2.6%14.1%4.2%4.4%3.9%2.9%-5 .0 %0 .0%5 .0%1 0.0 %1 5.0 %2 0.0 %2 5.0 %3 0.0 % - 2 ,0 0 4 ,0 0 6 ,0 0 8 ,0 0 1 0, 0 0 1 2, 0 0201720182019202020212022202320242025F全球近十年GDP总量及名义增速全球GDP同比资料来源：IMF，iFind，顺为分析n全球GDP：全球GDP基本维持4%左右的同比增速，2024年全球十大国家GDP增速略高于平均水平。n未来预测：2025年全球GDP总量预计继续增长，但增速可能进一步放缓。n全球各国GDP：2024年中美领跑，拉动GDP总量，中国以1287百亿美元位居排名第二。排名前十国家只有日本出现负增长。219 221 238 317 359 389 407 471 1,827 2,917 0.7%3.4%3.3%4.0%6.1%9.0%-3.5%4.0%2.9%5.2%4.0%-1 0 .0%-5 .0 %0 .0%5 .0%1 0.0 %1 5.0 %2 0.0 %2 5.0 %3 0.0 % - 5 0 1 ,0 0 1 ,5 0 2 ,0 0 2 ,5 0 3 ,0 0 3 ,5 0巴西加拿大意大利法国英国印度日本德国中国美国2024年全球十强国家GDP总量及名义增速各国GDP名义同比同比均值%百亿（美元）百亿（美元）%全球GDP：2024年GDP增速为3.9%，前十国家GDP占比45%，加权增速为4%6©2025。欲了解更多信息，请联系北京顺为人和企业咨询有限公司。n2022年前，中国的人均GDP增速高于美国，2022年起该趋势发生逆转，美国反超中国；至2024年，中美增速差呈现收窄态势。由于中美贸易摩擦持续发酵、国内新旧经济动能转换承压、房地产行业增速显著回落等结构性因素，对中国经济增长形成阶段性制约，导致人均GDP增速阶段性低于美国。39.7 41.0 41.8 43.3 45.4 47.1 46.3 51.2 55.9 59.1 61.7 4.8 5.1 5.5 6.0 6.6 7.1 7.4 8.3 8.7 9.2 9.6 3.2%2.1%3.6%4.8%3.8%-1.7%10.5%9.2%5.7%4.3%6.6%7.3%10.5%10.1%7.5%3.4%12.5%5.2%5.1%4.3%-6 .0 %-1 .0 %4 .0%9 .0%1 4.0 %1 9.0 %2 4.0 % - 1 0. 0 2 0. 0 3 0. 0 4 0. 0 5 0. 0 6 0. 0201420152016201720182019202020212022202320242014年-2024年中美人均GDP及同比增速分析美国人均GDP中国人均GDP美国同比中国同比资料来源：IMF，iFind（汇率为全年平均口径），顺为分析宏观经济分析行业竞争格局发展趋势预测万元%中国vs美国：中国人均GDP尚未达到美国的1/6，依然存在巨大增长潜力7©2025。欲了解更多信息，请联系北京顺为人和企业咨询有限公司。资料来源：国家统计局，顺为分析中国宏观经济增长与薪酬增长对比分析宏观经济分析行业竞争格局发展趋势预测nGDP：预计2025年中国GDP增长4.8%，我国经济长期向好的基本趋势没有改变。nCPI：2024年CPI目标3%，实际0.2%；2025年CPI目标2%，但第一季度CPI是-1%，预计全年CPI依然在低位运行。n工资增长：2024年薪酬增长创47年来新低，2025年薪酬增长预计依然保持在较低水平，薪酬低增长会影响居民消费支出，尤其是非必需品消费支出，居民消费会更加理性。顺为观察国内宏观趋势：经济总体延续复苏态势，但薪酬增长创47年新低，在此背景下，居民消费行为将进一步趋向理性化与价值导向2014201520162017201820