2025年中国团餐行业研究报告

©2025 iResearch Inc. 2025年中国团餐行业研究报告2目 录CONTENTS01中国团餐行业驱动因素Driving factor02中国团餐行业发展现状Overview04中国团餐行业未来展望Development trend03中国团餐行业企业案例Case study 3中国团餐行业驱动因素Driving factor014©2025.7 iResearch Inc www.iresearch.com.cn团餐定义及研究范畴来源：国家市场监督管理总局，各省市场监督管理局，艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。名词解释团餐指面向团队供应的餐饮服务形式，即为相对固定的人群以相对固定的模式批量制作和供应餐饮食品。本报告中，团餐客户群体主要包含中小学、大学、医院、企业、政府机构等。团餐企业指根据团餐客户群体的需求，以承包入驻、集体配送、团餐平台为主要运营模式的服务单位。研究范围本报告研究范畴√团餐企业承包入驻模式集体配送模式团餐平台模式按运营模式划分下游客户业务特点学校、医院、政府机构等学生餐为主，无制作场所的企业客户次之白领餐为主现场制作中央厨房制作，统一配送不负责制作，提供配送5©2025.7 iResearch Inc www.iresearch.com.cn中国团餐行业驱动因素-政策端（1/3）乡村振兴战略引导三产融合，团餐行业适配乡村三产融合类项目，借此通过政府合作等方式加速渗透，释放社会价值近年来，国务院、农业农村部接连推出促进乡村振兴的各类政策。乡村产业主要围绕农产品展开，在保障粮食和重要农产品供给的基础上，乡村振兴相关政策鼓励乡村以三产融合为路径，发展农产品加工业以提升农业活动附加值与保存时间，提高农产品流通链条稳定性。团餐行业每日就餐规模大、就餐场所集中、需求多由团餐客户统一下达，高度适配中央厨房等三产融合项目，并有望借此向低线城市加速渗透。因此，地方政府积极协同团餐企业开展中央厨房等三产融合基础设施建设，有效推动乡村振兴。来源：各部门官方网站，艾瑞咨询研究院研究及绘制。乡村振兴相关政策梳理序号政策名称发布机构发布日期政策内容1《全国乡村产业发展规划（2020-2025年）》农业农村部2020年7月统筹发展农产品初加工、精深加工和综合利用加工，推进农产品多元化开发，统筹产地、销区和园区布局，形成生产与加工、产品与市场、企业与农户协调发展的格局，以一二三产业融合发展为路径，加快发展乡村产业，促进乡村全面振兴。2《乡村建设行动实施方案》国务院2022年6月以实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程等为重点任务，进一步提升乡村宜居宜业水平。3《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》国务院2023年1月抓紧抓好粮食和重要农产品稳产保供，加强农业基础设施建设，推动乡村产业高质量发展，全面推进乡村振兴。4《关于加快推进农产品初加工机械化高质量发展的意见》农业农村部2023年3月以实现农产品初加工机械化、促进乡村产业振兴为目标，以培育壮大初加工服务市场主体、完善技术装备体系、推进机械化信息化融合为路径，加快提升粮食油料初加工、果蔬清选分级保质、特色优势农产品初加工、畜禽产品初加工、水产品初加工等领域机械化水平，预计到2035年，农产品初加工机械化率总体达到70%以上，农产品产地初加工各产业各环节机械化基本实现。6©2025.7 iResearch Inc www.iresearch.com.cn中国团餐行业驱动因素-政策端（2/3）以坚守食品安全为红线，政策推动团餐行业持续规范化发展食品安全是成为民生工程、民心工程，覆盖种养、生产加工、流通、餐饮的全流程。近年来，国务院、市场监管总局、卫生健康委接连推出保障食品安全的各类政策，旨在提升食品全链条质量监管能力与安全保障水平。避免发生大规模食品安全事件为团餐客群的基础需求。对团餐行业而言，食品安全需借助数字化手段布局供应链溯源体系，实现产业链上下游各参与主体的协同保障，因此，具有更强供应链把控能力的头部团餐企业有望借此提升招标竞争力。来源：各部门官方网站，艾瑞咨询研究院研究及绘制。食品安全相关政策梳理序号政策名称发布机构发布日期政策内容1《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》国务院2019年5月遵循“建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责”的要求，建立食品安全现代化治理体系，提高从农田到餐桌全过程监管能力，提升食品全链条质量安全保障水平。2《校园食品安全守护行动方案（2020—2022年）》市场监管总局、教育部、公安部、卫生健康委2020年6月全面落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位食品安全主体责任和属地部门管理监督责任，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故。3《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》教育部、市场监管总局、卫生健康委2021年8月通过规范食堂建设、加强食堂管理、保障食材安全、确保营养健康、制止餐饮浪费、强化健康教育、落实卫生要求、防控疾病传播、严格校外供餐管理等方式，加强学校食堂卫生安全与营养健康管理。4《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》卫生健康委2022年8月在十四五期间，以“完善最严谨的食品安全标准体系，提升食品安全风险监测评估工作水平，实施国民营养计划、落实合理膳食行动”为主要任务，提升食品安全标准体系的系统性、严谨性，完善风险监测评估工作体系，推进国民营养计划和健康中国合理膳食行动。7©2025.7 iResearch Inc www.iresearch.com.cn中国团餐行业驱动因素-政策端（3/3）青少年膳食改善的政策引导下，“学生餐”成为青少年营养健康水平的有利保障全面提升全国青少年营养健康水平，是实现人民健康与经济社会协调发展的国家战略的重要部分。近年来，国务院、卫生健康委接连推出保障全民营养健康的各类政策，主要围绕平衡膳食、平衡膳食结构展开。当前县域小学客群的团餐渗透率较低，学生午休时间居家就餐。未来伴随制度规范与青少年饮食营养健康意识提升