方便速食行业线上消费趋势洞察

专业 / ⾼效 / 精准方便速食行业线上消费趋势洞察TREN DI NS IGH T2025/07本报告为「炼丹炉」原创，版权归杭州知衣科技有限公司（以下简称“知衣”）所有。 报告中所有的文字、图片、表格均受有关商标和著作权的法律保护，部分文字、图片和数据采集于网络公开信息，所有权为原著者所有，如该部分素材因客观原因未与权利人及时联系上导致不当使用，请相关权利人随时与我们联系。 任何未经知衣授权使用本报告的相关行为，均为不合法的行为，知衣将保留对相关人员追究法律责任的权利。 版权声明免责声明本报告中行业数据及相关市场预测主要为杭州知衣科技有限公司研究员结合炼丹炉数据系统进行分析所得，仅供参考。 受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点及任何第三方对于本报告各项内容和数据的使用或者引用所导致的任何结果不承担法律责任。 目录CONTENTS行业市场概况MARKET OVERVIEW01消费者洞察CONSUMER INSIGHTS02细分赛道拆解CATEGORY TRENDS03行业发展趋势GROWING TRENDS0401行业市场概况M A R K E T O V E R V I E WSUBJECT中国方便食品行业规模持续攀升，2026年有望突破万亿规模数据来源：艾媒数据中心，炼丹炉大数据整理数据表明，中国方便食品行业规模近年来持续攀升。2016-2023年稳步增长，2023年规模达6736亿元。2021年预制菜赛道崛起，丰富品类，吸引企业与资本涌入，加速食品工业化。同时受益于年轻群体消费场景拓展、多渠道营销及品类口味升级等因素，预计2026年行业规模将突破万亿，显示出强大的市场潜力与广阔的发展前景。 2016-2026年中国方便食品行业规模及预测201620172018201920202021202220232024E2025E2026E10,7499,1417,7826,7365,9615,3324,8134,5014,2104,1333,948市场规模（亿元）17.6%17.5%15.5%13.0%11.8%10.8%6.9%6.9%1.9%4.7%同比增长（%）SUBJECT速食行业渠道呈现线上线下并存，线上传统电商平台主导数据来源：公开资料，炼丹炉大数据整理2023年中国消费者购买速食产品渠道分布线下43%线上57%消费者购买渠道偏好货架电商社交电商淘宝个人店铺/第三方网店京东拼多多天猫品牌旗舰店抖音快手小红书17%20%42%50%50%51%57%2023年数据显示，我国消费者购买速食产品的渠道呈现线上线下并存格局，线上渠道占比 57%，略超线下的43%。其中，淘宝、京东等货架电商平台受青睐程度高，抖音、快手等社交电商平台也占据一定份额，体现出消费者对线上购物平台广泛且多元的接受度，凸显速食行业销售渠道的线上主导及多样化发展态势。SUBJECT速食行业政策趋严，加速行业规范化发展时间机构文件名称相关表述及影响2025年6月商务部、国家发展改革委《餐饮业促进和经营管理办法》细化反食品浪费要求，禁止设置最低消费，鼓励数字化升级和标准制定，推动餐饮业与冷链物流、农业生产等产业联动发展。明确对食品浪费行为的处罚措施，强化食品安全全流程管理。2025年2月国家卫健委、市场监管总局《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）删除部分不再必要的食品添加剂品种，要求企业调整配方以避免超范围使用。直接影响速冻食品生产工艺和合规性。2025年2月中共中央、国务院《关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》强调食品安全监管，深化农产品药物残留治理，推进兽用抗菌药减量使用。推动速冻食品原料质量提升。2024年12月武汉市市场监管局速冻食品生产企业风险管控培训政策重点规范生产温度控制、添加剂使用和标签标识，通过案例警示企业合规经营。强化速冻食品生产环节的标准化管理。2024年3月商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》要求推广“互联网+明厨亮灶”、餐饮外卖封签制度，严格原料查验和添加剂管理。促进速食餐饮服务标准化。数据来源：公开资料，炼丹炉大数据整理SUBJECT速食行业向健康化、多元化及品质化方向发展数据来源：公开资料，炼丹炉大数据整理速食行业发展历程初期阶段 （20世纪初到50年代） 在这个阶段，速食的概念开始在西方国家出现，主要产品是方便面和速食米饭等。这些产品主要是为了满足人们在快节奏生活中的需求，提供简单快捷的饮食选择。时间事件发展阶段 （60年代到80年代） 随着消费者对于速食食品的需求增长，行业开始进一步扩大产品种类和品牌。除了方便面和速食米饭外，还出现了各种速食汤、速食炒饭、速食意大利面等产品。此外，速食行业的品牌也开始推出更加精致和健康的产品，以满足不同消费者的需求。成熟阶段 （90年代至今） 在这个阶段，速食行业已经发展成为一个庞大的产业，涵盖了各种速食食品和品牌。同时，随着科技的发展和消费者对于食品品质的要求提高，速食行业也开始注重产品的研发和创新，推出更加健康、营养和美味的速食产品。SUBJECT速食行业从基础饱腹迈向品质需求传统速食 指经过加工或处理后，部分或完全熟制，无需额外准备配料、备菜，仅需简单加热、冲调、快煮就能食用的食品，如方便面、八宝粥、火腿肠等。 •特点： ◦便捷性：强调快速满足饥饿感，制作过程简单，能迅速提供能量。 ◦价格亲民：一般售价较低，如方便面通常低于5元，适合大众消费。 ◦产品形式单一：多为粉面类主食或简单的加工食品。 ◦口感还原度较低：为追求便捷，口感上相对逊色，侧重于快速填饱肚子。 • 消费场景：主要应用于工地、火车、加班等场景，满足体力工作者等群体的基本饮食需求。 •消费群体：以体力劳动者、追求性价比的消费者为主。新兴速食 采用现代食品科技和工艺，结合消费者健康、便捷、美味的需求，提供的快速、即食、营养丰富的食品，如螺蛳粉、自热火锅、速食意面等。 •特点： ◦口味优先：在提升用餐效率的同时，更注重口味享受，还原餐饮风味，如拉面说的半干锁鲜面能较好地还原现煮风味。 ◦健康理念：注重营养搭配和健康饮食，推出低热量、低脂肪、高纤维等健康型产品。 ◦产品丰富：种类繁多，涵盖冲泡、自热、轻烹等多种类型，满足不同消费者的口味偏好。 ◦线上线下融合：线上销售占比高，品牌通过电商平台快速打开市场，同时也在不断拓展线下渠道。 •消费场景：宿舍、居家等场景，满足年轻消费者对便捷和美味的需求。 •消费群体：以在校学生、都市白领、年轻女性等为主，他们追求生活品质和饮食享受。数据来源：公开资料，炼丹炉大数据整理SUBJECT传统速食仍占据主导地位，新兴速食双十一及春节前需求攀升数据来源：炼丹炉大数据淘系平台数据显示，传统速食凭借深厚的市场积淀与消费者认知，始终占据主导地位，市场占比长期稳定在高位。新兴速食虽整体份额不及传统速食，但在双十一及春节前等关键消费节点，需求显著攀升，展现出较强的增长潜力与消费活力。这反映出传统速食的稳健地位以及新兴速食在特定时段的突破机会，二者在市场中呈现出既有格局稳定、又有局部变化的态势。 0%25%50%75%100%202401202402