2024中国饭店业职业人才培养报告-中国饭店协会

20242024 中国饭店业职业人才培养报告2024 National Hospitality Industry Talent Development Report发布单位中国饭店协会中国饭店协会人力资源专业委员会2025.1主　编陈新华副 主 编宋小溪　 张　翔数据收集与案例征集刘　艳　杨晨驰　杨浩天报告编辑董一鸣　　支持单位　　全国商业职业教育教学指导委员会　　人社部康养生活服务类教学指导委员会　　支持单位　　全国饭店行业产教融合共同体　　全国现代住宿业产教融合共同体　　全国旅游饭店行业产教融合共同体　　安徽云驴通信息技术有限公司反馈意见或建议，请致电 010-88365877 或发送邮件至 chaei_meeting@163.com　 编 委 会2024中国饭店业职业人才培养报告[ 前　言 ]《中国饭店业职业人才培养报告》是中国饭店协会面向行业人资板块打造的年度报告，旨在探究行业人才培养模式、人才供需情况、人资发展现状与趋势。该报告前身为《饭店餐饮企业人力资源需求调研报告》，2021 年改版后正式纳入年度报告序列。《报告》自发布以来受到行业企业、院校及相关教育主管部门的广泛关注，成为了解行业人资发展情况的重要参考依据。《报告》以全国相关专业院校学生及餐饮、住宿企业人力资源管理者的双边调研数据为依托，通过人才培养情况调查、人才供需情况调查、人资发展现状与挑战、发展趋势和发展建议五个章节，分析当前行业人力资源方面的问题与症结、帮助行业化解人力资源方面的矛盾与压力；编制并发布“中国饭店业人力资源发展指数”，直观反映当前行业人才培养现状、人资供需水平、产教融合进程的综合情况。同时，《报告》遴选并发布“中国饭店业产教融合典型案例”，展示相关院校、企业在落实职教改革、产教融合、校企融通等政策方面的先进做法与突出贡献。衷心感谢所有在研究过程中给予大力支持的院校与企业！希望《报告》能够在落实行业高质量发展目标、提升人资发展水平、培育工匠人才等方面指引方向、提供帮助。中国饭店协会 会长目 录关于此报告…………………………………………………………………………………………1第一篇　人才培养情况调查………………………………………………………………………2一、院校教学情况……………………………………………………………………………………………3（一）专业课与课堂教学整体满意度继续提升……………………………………………………………3（二）专业课：需在现有框架设计上进行资源的迭代升级………………………………………………3（三）课堂教学：需要在模式上进行创新…………………………………………………………………4（四）教学内容诉求：继续加大实践内容比重……………………………………………………………5二、职业指导情况……………………………………………………………………………………………5（一）职业规划着眼当下……………………………………………………………………………………5（二）个人兴趣爱好在职业规划中发挥重要引领作用……………………………………………………6（三）职业规划诉求以外部指导为主………………………………………………………………………7三、职业指导情况……………………………………………………………………………………………7（一）实习资讯流动情况良好………………………………………………………………………………7（二）中高职聚焦服务本地经济，应用型本科放眼全国…………………………………………………8（三）现阶段实习经历对就业帮助作用有限………………………………………………………………8四、企业培养情况……………………………………………………………………………………………9（一）首选培训方式：内部人员现场培训…………………………………………………………………9（二）常见激励措施：职位相关实质奖励…………………………………………………………………9（三）下一级平均晋升速度维持在2年左右 ……………………………………………………………… 10五、“1+X”证书制度 ……………………………………………………………………………………… 10（一）院校方面：X证书试点持续推进，影响力逐年扩大 ……………………………………………… 11（二）企业方面：证书认可情况进一步提升……………………………………………………………… 13第二篇　人才供需情况调查……………………………………………………………………… 1515一、人才供应情况…………………………………………………………………………………………… 16目 录（一）院校生毕业去向：直接工作仍是主流选择，自由职业比例连续四年提升……………………… 16（二）院校生求职偏好……………………………………………………………………………………… 17二、人才需求情况…………………………………………………………………………………………… 20（一）人才综合实力需求…………………………………………………………………………………… 20（二）现阶段行业招聘需求分析…………………………………………………………………………… 21第三篇　行业人资发展存在的挑战……………………………………………………………… 2424一、愿意从事相关岗位的人员减少，行业人才存在断档风险…………………………………………… 25二、行业人员流失率仍维持在高水平……………………………………………………………………… 25三、实操水平不足成为入职新生最大挑战………………………………………………………………… 27四、本专业就业意愿依然低迷……………………………………………………………………………… 27五、产教脱节影响校企合作项目收效……………………………………………………………………… 28第四篇　行业人资发展趋势……………………………………………………………………… 2929一、网络主播官宣成为新职业，配套培养体系建设成关键……………………………………………… 30二、人才建设纳入重要国家级纲领文件，推动产教融合共同体步入快车道…………………………… 30三、职业人才横向发展政策推动X证书试点工作继续深化 ……………………………………………… 30四、“双元育人”模式从尝试走向普及…………………………………………………………………… 31第五篇　行业人才培养与发展建议……………………………………………………………… 3232一、注重“软技能”培养…………………………………………………………………………………… 33二、切实提高行业岗位吸引力和竞争优势………………………………………………………………… 33三、改革传统教学与考核模式……………………………………………………………………………… 33目 录第六篇　中国饭店业产教融合典型案例………………………………………………………… 3434数智赋能、四域联动，构建“四阶五融”实践育人体系………………………………………………… 35“双元三阶四融”的希尔顿学徒制班人才培养…………………………………………………………… 39——以嘉职院酒店管理与数字化专业“希