2025年度亚洲消费者趋势洞察报告

焙乐道“品·味来“ 2025年度亚洲消费者趋势洞察关于焙乐道 #TasteTomorrow 品·味来 项目2在焙乐道，我们通过“品·味来”（#TasteTomorrow）项目，为客户提供有关全球和当地消费者对烘焙、糕点和巧克力的行为、态度、选择和未来趋势的深入见解。通过对全球50多个国家的2万多名消费者和专家的采访，#品·味来 （#TasteTomorrow）以一个独特而详细的视角，通过追踪面包，糕点和巧克力的趋势变化来预测未来发展。2025 年度亚太地区八大消费者趋势最受关注的趋势增长最快的趋势科技赋能冷冻与预制可持续包装情绪价值颜值主义清洁标签酸面团功能成分创新颜值主义认为外观好看的食物味道肯定不差74%亚太地区59%201867%2021泰国87%84%中国85%64%印度新加坡65%51%57%中国台湾日本颜值主义颜值主义在纽约市的Lysée面包店，主厨Eunji Lee擅长制作富有创意的甜点，它们像艺术品一样精美。巧克力大师Amaury Guichon 的糕点设计和巧克力雕塑令人惊艳。知名手工面包师将烘焙升华为一种艺术形式Cédric Grolet以制作逼真水果形状的甜点而闻名。66%亚太地区喜欢通过网络媒体探索本地商店的产品64%2021泰国90%83%越南89%52%印度韩国60%42%澳大利亚43%日本颜值主义糕点形状和质构的混搭汉堡甜瓜面包开心果夹心巧克力排块VIRAL STUFFED开心果夹心巧克力排块是否让你垂涎欲滴？@fixdessertchocolatier的原创巧克力排块名叫“Can‘t Get Knafeh Of It”，每条售价17美元，每天都在几分钟内售罄。里面填满了烤芒果面丝卷、开心果和芝麻酱，令人无法抗拒#fixdessertchocolatier #dubaichocolate #chocolaterecipe #cantgetknafehofit #viraldubaichocolate #chocolatebar颜值主义颜值主义玩转质构声量和规模奢华配料丰富馅料水果：多彩、新鲜、优质奶油旋涡创造无法抗拒的感官享受情绪价值Oshi-巧克力月饼情绪价值“在我家，节日就是围着美食转，而美食是表达情感的方式。妈妈总叫我小猪仔，所以她就做了这些蒸猪仔包。”融入主题颜色的巧克力，或者加入了与你喜欢的名人、歌手、角色相关的元素赠送月饼是表达爱意和祝福的方式激发共鸣的烘焙食品我喜欢与家人和朋友分享美食83%亚太地区中国96%93%泰国94%83%菲律宾澳大利亚63%62%63%日本韩国情绪价值情绪价值来源： 焙乐道“品味来”趋势雷达个性化烘焙体验推动了“情绪价值”的增长亚太地区有关“情绪价值”的讨论度增长5% （2024年第一、二季度）产品呈现定制蛋糕装饰让蛋糕更应景DIY装饰套件增添个人创意元限量版的季节性节日礼品套装与热门偶像、品牌联名的套装冷冻与预制随时随地快速方便地享用新鲜出炉的美味亚太地区的社交媒体声量预计增长5% 按需新鲜（2024-2025年预测）冷冻奶油泡芙冷冻面包邮购冷冻面包冷冻与预制冷冻与预制愿意尝试在家中用烤箱烘烤预制食品，随时享用新鲜美味77%亚太地区中国93%85%泰国85%63%印度尼西亚澳大利亚61%54%60%日本新加坡市场表现日本罗森公司生产的冷冻可露丽成为热门话题。其受欢迎的原因在于方便、美味和实惠。蛋挞配料套装，方便的半烘焙产品，通过添加配料或馅料，提供丰富的味道选择。熔岩巧克力蛋糕盒子，配有预拌面糊和独立烤盘冷冻与预制49%44%55%烘焙/烹饪时间气味/香味松脆度63%亚太地区43%亚太地区41%亚太地区整体外观和颜色新鲜度的主要重点是...冷冻与预制市场表现手工面包定期配送盒每月推出新鲜出炉的手工面包品种，让您享受不一样的美味体验冷冻与预制科技赋能使用人工智能、3D打印、元宇宙 等进行产品实验在线订购平台和奖励计划商店自动化技术进步带来便利和个性化体验。亚太地区关于 “技术启发”的讨论度增长了25% （2024年第一、二季度）科技赋能63%亚太地区希望商店的自动化程度更高58%2021越南86%78%泰国78%42%中国中国台湾53%36%43%澳大利亚日本科技赋能63%亚太地区相信未来的人工智能会引导我做出更健康、更理智的饮食决策越南89%81%印度82%45%泰国韩国58%36%37%日本澳大利亚科技赋能当人工智能创造出食谱...科技赋能AI风味面包捕捉到了与爱有关的情感精髓。“爱情人工智能面包人工智能通过分析爱情歌曲和爱情节目中的讨论度开发面包。 不同的味道代表了不同的情绪：“妒忌”红薯味道“伤心的眼泪”苹果酒味道有意识的消费36%32%27%20%17%17%16%15%15%14%14%14%9%可持续包装（可回收、可重复使用、少用塑料）尽量减少废物和污染负责任地采购原料向生产者和农民支付公平的价格/公平的生活收入确保安全和公平的工作条件最大限度地节约用水我不追求可持续的面包、蛋糕、糕点和巧克力产品最大限度地利用替代能源（太阳能电池板、风车等）杜绝使用童工或强迫劳动，尊重人权使用再生农业方法（关注土壤健康）碳中和生产尊重动物福利不砍伐森林可持续包装（31%），公平价格/生产者和农民的生活收入（28%），尽量减少浪费和污染（28%）可持续发展的主要重点是...亚太地区可持续包装73%亚太地区认为所有售卖的食品都应采用可持续的包装67%2021可持续包装印度尼西亚93%88%菲律宾91%73%印度中国台湾70%49%68%日本韩国包装灵感可持续包装Furoshiki（日本）/ Bojagi（韩国）时尚的织物包装布。可重复使用的包装带上自己的空金属罐/容器/罐头/杯子，尽情填满它们面包包装纸搜索增长 86% 日本搜索增长 116% 中国消费者的讨论度显示了他们对可持续替代品的需求和动机“看看这个不可思议的降临日历！ 它的包装采用回收的可可豆壳制成，非常适合送礼。”“保鲜膜最终只会成为塑料垃圾，但这款名为‘蜜蜂环保保鲜膜’的产品可不一样，它能重复利用！”你可以无限次使用它，比普通保鲜膜环保多了。此外，它可爱的设计让剩菜剩饭看起来美味极了。社交媒体表达可持续包装来源：焙乐道“品味来”趋势雷达消费者对包装的需求...可回收、可重复使用、可堆肥、可生物降解、零废弃......符合卫生和食品安全标准美观、具有视觉吸引力的设计方便实用的功能性保持产品的新鲜度和品质可持续包装健康整体36%34%34%25%24%23%19%17%16%15%11%全天然成分良好的能量平衡有益消化/肠道健康有益免疫健康有益心理健康（提高警觉性、缓解压力、舒缓压力、放松心情）有益心血管健康/心脏有益体重管理有益健康老龄化有机（生物）产品植物基产品我不追求适合健康饮食的烘焙产品。消费者对烘焙食品健康性的关注重点亚太地区清洁标签如果面包店的所有产品都用天然成分，我会购买更多。74%亚太地区越南92%90%中国92%71%泰国韩国66%45%59%日本澳大利亚清洁标签来源： 2023年Innova Ingredients迷你调查如果消费者了解食谱中配料的作用，他们会更愿意接受。5%5%7%8%10%12%15%19%20%只使用符合道德标准的配料只