西式快餐趋势洞察报告2024

2024年11月西式快餐趋势洞察报告2024摘要p 本报告在红餐大数据的基础上,综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等,对西式快餐品类的相关资料进行整理分析。从品类概况、细分赛道表现、品牌创新案例、未来发展趋势等角度,综合剖析了西式快餐赛道的发展现状,旨在为相关从业者、投资人、消费者提供参考p 本文部分亮点如下:2010203红餐大数据显示,截至2024年11月,全国西式快餐总门店数超过了30万家,比2023年年底增加了1.5万余家门店从全国各省级行政区的西式快餐门店总数来看,广东、山东、江苏的门店数占比排在前三位。从门店密度来看,北京、上海、广东、天津、海南等地区的餐厅密度虽然较高,但还有一定的市场空间;四川、重庆、广西、陕西、青海、宁夏、江西等地的餐厅密度较低,发展潜力较大西式快餐品牌的市场集中度较高。红餐大数据显示,西式快餐门店数TOP10品牌占据了全国20%的门店,而西式快餐年度营收规模前四的企业占据了全国西式快餐39%的市场份额04近年来,西式快餐赛道呈现融合化与健康化的发展趋势,同时在产品创新维度上也日渐升级,品牌从风味、馅料配菜到堡胚/饼底等方面全方位探索目录01 品类概况:西式快餐在西北和西南地区发展潜力较大,门店下沉趋势明显02 发展亮点:赛道呈现融合化与健康化,产品创新维度升级03 趋势与总结:上下游协同共创成趋势,精细化运营为品牌降本增效01品类概况:西式快餐在西北和西南地区发展潜力较大,门店下沉趋势明显全国西式快餐市场规模近三千亿元,增速超11%p西式快餐凭借其丰富多样的产品种类和高效便捷的服务模式,在全球范围内赢得了诸多消费者的喜爱与追捧。在我国餐饮市场,西式快餐也占据着重要的市场地位。红餐大数据显示,西式快餐的门店数占比在小吃快餐赛道中排第四位,占比为9.1%p近年来,西式快餐赛道一直保持着较高的增长速度。据红餐产业研究院预测,2024年全国西式快餐市场规模将达到2,983亿元,同比增长11.3%52019—2025年全国西式快餐市场规模情况2,477 2,183 2,304 2,068 2,680 2,983 3,300 10.9%11.9%5.5%-10.2%29.6%11.3%10.6%2019年 2020年 2021年 2022年 2023年 2024年E2025年E 市场规模(亿元)同比变化2024年小吃快餐各细分赛道门店数占比分布26.3%18.6%9.3%9.1%7.4%5.1%5.1%4.4%3.6%2.8%1.9%1.3%0.6%4.5%米饭快餐面馆米粉(含米线)西式快餐卤味熟食特色小吃麻辣烫/冒菜饺子/馄饨包点饼类粥品凉皮肉夹馍生煎锅贴其他 资料来源:红餐大数据,数据统计时间截至2024年11月注:本报告西式快餐的研究范畴包含了汉堡、比萨、三明治、炸鸡等全国西式快餐总门店数超30万家,赛道持续扩容p红餐大数据显示,2024年1—11月,全国西式快餐新开门店数超过8万家,总门店数超过了30万家p企查查数据显示,2024年1—11月,全国西式快餐相关企业注册量为1.94万家,企业存量为16.36万家资料来源:红餐大数据、企查查,红餐产业研究院整理,数据统计时间截至2024年11月62019—2024年全国西式快餐相关企业注册量及存量情况3.784.964.172.782.971.9411.5214.6916.1416.4816.7816.362019年2020年2021年2022年2023年2024年1—11月 注册量(万家)存量(万家)2024年1—11月,全国西式快餐新开门店数 全国西式快餐门店数情况8万家+截至2024年11月,全国西式快餐总门店数30万家+2024年1—11月,全国西式快餐相关企业注册量 全国西式快餐企业数情况1.94万家截至2024年11月,全国西式快餐相关企业存量16.36万家西北、西南地区发展潜力较大,四川的门店数增速超12%p从全国各省级行政区的西式快餐门店总数来看,广东、山东、江苏的门店数占比排在前三位,占比分别为11.9%、7.9%和7.7%p从各省级行政区的门店密度来看,北京、上海、广东、天津、海南等地区的餐厅密度虽然较高,但还有一定的市场空间;四川、重庆、广西、陕西、青海、宁夏、江西等地的餐厅密度较低,发展潜力较大资料来源:红餐大数据,数据统计时间截至2024年11月注:每万人拥有的餐厅数量=该地区西式快餐门店总数/该地区总人口*10,000;每消费万人餐厅数量=该地区西式快餐门店总数/该地区消费人口*10,0007全国各省级行政区西式快餐门店密度情况单位:家省份门店数占比门店增长率广东11.9%3.8%山东7.9%7.6%江苏7.7%5.1%河南6.9%6.3%浙江6.4%6.0%河北4.8%8.1%福建4.8%4.2%四川4.6%12.4%安徽3.8%8.3%湖北3.7%5.7%全国西式快餐门店数TOP10省级行政区广东山东江苏河南浙江河北福建四川安徽湖北湖南辽宁江西上海广西北京重庆黑龙江陕西山西云南贵州吉林天津内蒙古新疆甘肃海南宁夏青海西藏0.51.01.52.02.53.0810121416182022每万人拥有的门店数量(全国均值=1.45)每消费万人门店数量(全国均值=15.2)高密度高缺口低密度高缺口高密度低缺口低密度低缺口气泡大小代表该地区的人口数量三线及以下城市的门店数占比在提高,西式快餐门店下沉趋势明显p从线级城市分布来看,三线城市的西式快餐门店数占比最高,占比为21.8%;其次是新一线城市和二线城市,门店数占比分别为21.4%和19.6%p与2023年年底相比,三线及以下城市的门店数占比均有所提高。其中,三线城市的门店数占比提升幅度最大,提升了0.7%,四线城市和五线及以下城市的门店数占比分别提高了0.6和0.5个百分点资料来源:红餐大数据,数据统计时间截至2024年11月82024年全国各线级城市西式快餐门店数占比分布11.5%11.1%21.8%21.4%20.6%19.6%21.1%21.8%15.0%15.6%10.0%10.5%8%10%12%14%16%18%20%22%24%2023年2024年2023年2024年2023年2024年2023年2024年2023年2024年2023年2024年 一线城市新一线城市二线城市三线城市四线城市五线及以下城市上海、广州、北京的西式快餐门店数占据前三,哈尔滨门店数增长快p从全国各城市的西式快餐门店分布来看,门店数T0P10城市均是上海、广州、北京、重庆等一线城市和新一线城市。显然,一线、新一线城市的优越市场环境和较高的消费水平,为西式快餐的发展提供了良好的条件p从门店数增长数量来看,除了一线、新一线城市,三线城市哈尔滨的西式快餐门店数也增长较快。红餐大数据显示,截至2024年11月中旬,哈尔滨西式快餐总门店数有近1,300家,比2023年12月增长了17.5%资料来源:红餐大数据,数据统计时间截至2024年11月92024年全国西式快餐门店数TOP10城市2024年1—11月西式快餐门店数增长T0P10城市3,500+3,300+3,000+3,000+2,800+2,500+2,100+2,100+

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综合
2024-12-13
红餐
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